公共營(yíng)養(yǎng)師——飲食的金鑰匙
現(xiàn)如今城鄉(xiāng)居民的膳食、營(yíng)養(yǎng)狀況有了明顯改善，但與此同時(shí)，居民也面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。高血壓、糖尿病、冠心病等與膳食營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)的疾病日益威脅人們的健康，因此，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)工作，引導(dǎo)居民參與改善營(yíng)養(yǎng)膳食搭配是一個(gè)緊迫的任務(wù)。
公共營(yíng)養(yǎng)師通過(guò)科學(xué)合理地調(diào)配大眾的飲食及促進(jìn)人們的身體健康，減少各種慢性病的發(fā)生，并向全社會(huì)全面普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，以達(dá)到增強(qiáng)全民身體素質(zhì)的目的。
一、職業(yè)定義：
從事公眾膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)與指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品知識(shí)傳播，促進(jìn)國(guó)民健康工作的專業(yè)人員。
2005年10月12日,衛(wèi)生部、科技部和統(tǒng)計(jì)局聯(lián)合發(fā)布的《*居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》調(diào)查報(bào)告顯示，我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們?cè)谧非筘S富物質(zhì)生活的同時(shí)，對(duì)健康和生命的關(guān)注越來(lái)越高，因此食品安全、營(yíng)養(yǎng)與健康、營(yíng)養(yǎng)與保健、營(yíng)養(yǎng)與康復(fù)已成為社會(huì)新的需求，營(yíng)養(yǎng)工作已受到重視。營(yíng)養(yǎng)、食品與人們生活息息相關(guān)，合理的營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。即將出臺(tái)的我國(guó)首部《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例（草案）》規(guī)定，所有的幼兒園、醫(yī)院、學(xué)校、酒樓、飯店、單位食堂等都要配備專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師。據(jù)此，100人以上的食堂、餐飲單位，其菜肴不再由廚師直接配制，而是在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，共同完成食譜的搭配、調(diào)理等工序，以保證用膳者的合理營(yíng)養(yǎng)搭配。正在醞釀的《直銷(xiāo)法》對(duì)從業(yè)人員做了嚴(yán)格的持證上崗要求，規(guī)定只有持有營(yíng)養(yǎng)師和醫(yī)師資格的從業(yè)人員才可以銷(xiāo)售保健品。
二、培訓(xùn)內(nèi)容：
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)、生命科學(xué)。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)、生命科學(xué)。
基礎(chǔ)知識(shí)： 基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、食物營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)、食品衛(wèi)生、臨床營(yíng)養(yǎng)、各類(lèi)人群的營(yíng)養(yǎng)、食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、植物化學(xué)物、中醫(yī)基礎(chǔ)知識(shí)、中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)理論、中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說(shuō)、食品的性能。
基礎(chǔ)技能： 營(yíng)養(yǎng)素評(píng)價(jià)、食品營(yíng)養(yǎng)素價(jià)值評(píng)價(jià)、各類(lèi)人群的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)及咨詢指導(dǎo)、各類(lèi)人群的評(píng)價(jià)及咨詢指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)配餐、常用食品、滋補(bǔ)食品的應(yīng)用。
三、招生對(duì)象：
（1）各大超市營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，私人營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，餐飲企業(yè)，食品企業(yè)等營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)；
（2）美容院，療養(yǎng)院等專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，酒店?duì)I養(yǎng)師，健身館營(yíng)養(yǎng)師；
（3）社區(qū)服務(wù)中心、社區(qū)衛(wèi)生站的醫(yī)護(hù)人員、學(xué)校校醫(yī)、幼兒園餐廳營(yíng)養(yǎng)師
（4）食品保健品企業(yè)營(yíng)養(yǎng)從事人員，食品檢測(cè)監(jiān)督人員等。
醫(yī)藥類(lèi)公共營(yíng)養(yǎng)師，主要從事醫(yī)生、護(hù)理、藥品生產(chǎn)銷(xiāo)售工作；保健類(lèi)公共營(yíng)養(yǎng)師，主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售工作；飯店類(lèi)公共營(yíng)養(yǎng)師，主要從事餐飲酒店高級(jí)管理、配餐員、高級(jí)行政總廚工作；食品類(lèi)公共營(yíng)養(yǎng)師，主要從事食品的生產(chǎn)銷(xiāo)售以及營(yíng)養(yǎng)配餐工作；美容類(lèi)公共營(yíng)養(yǎng)師，主要從事美容保養(yǎng)、手術(shù)整容后恢復(fù)行業(yè)工作；咨詢類(lèi)公共營(yíng)養(yǎng)師，主要為社區(qū)、企業(yè)家、高級(jí)收入家庭、職業(yè)病人等提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)工作等等。
四、申報(bào)條件：
——四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者）
（1） 連續(xù)從事在本職業(yè)連續(xù)工作1年以上
（2）具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)中專畢業(yè)證書(shū)
（3） 經(jīng)四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)規(guī)定達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)
——三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者）
（4）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書(shū)。
（5）具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
（6）具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書(shū)，經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。
五、培訓(xùn)時(shí)間：
三個(gè)月 周末上課 循環(huán)教學(xué) 常年招生 額滿開(kāi)班 專家、教授授課
費(fèi)用：2480元，提前報(bào)名優(yōu)惠200元（含報(bào)名費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)、教材費(fèi)、考證認(rèn)證費(fèi)、證書(shū)費(fèi)）
六、證書(shū)制度：
