青島名人職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校坐落于風(fēng)景秀麗的海濱城市——青島。學(xué)校創(chuàng)辦于2001年，是

由市人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)的一所專業(yè)從事職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)。學(xué)校創(chuàng)辦12年來(lái)

以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)理論為依據(jù)，采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式，為社會(huì)培養(yǎng)了大批量的

技能人才。

     學(xué)校地理位置優(yōu)越，處于青島市商業(yè)中心，鄰近威海路步行街、臺(tái)東商業(yè)街，靠近

海泊橋公園，數(shù)十條公交線路，交通便利。學(xué)校占地面積上千平方米，其中包括教學(xué)區(qū)

、宿舍區(qū)等，是一所學(xué)習(xí)住宿一體式現(xiàn)代化規(guī)范學(xué)校。

     學(xué)?，F(xiàn)設(shè)有糕點(diǎn)烘焙培訓(xùn)、蛋糕裱花培訓(xùn)、西餐料理培訓(xùn)、日韓料理培訓(xùn)、咖啡培

訓(xùn)、冷飲培訓(xùn)等專業(yè)技能培訓(xùn)科目，教室寬敞、明亮，室內(nèi)設(shè)有中央空調(diào)，環(huán)境優(yōu)雅。

一流的教學(xué)設(shè)備，雄厚的師資力量，領(lǐng)先的多項(xiàng)化教學(xué)，為學(xué)生提供優(yōu)秀的學(xué)習(xí)環(huán)境，

掌握最全面的知識(shí)和技能，是您學(xué)習(xí)的理想之地。

     我校畢業(yè)的學(xué)員有著扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)，真正的技術(shù)，深受用人單位的歡迎。學(xué)校提

供協(xié)助開(kāi)店、人員安排等技術(shù)服務(wù)。

裱花蛋糕班
一、裱花基礎(chǔ)知識(shí)及工具認(rèn)識(shí)
1、裱花原料的認(rèn)識(shí)
2、奶油打發(fā)的操作及注意事項(xiàng)
3、奶油的儲(chǔ)存方法
4、認(rèn)識(shí)裱花工具
   裱花嘴介紹、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等

二、各種蛋糕花邊的制作
1、打邊的常用手法：擴(kuò)張、對(duì)稱、層次
2、幾種常用的打邊花型
   貝殼花邊、星嘴花邊、螺旋花邊、玫瑰嘴花邊、百合嘴花邊、
   小草花邊、扁齒花邊、s花邊、組合花邊等數(shù)十種花邊。

三、各種花卉的制作
玫瑰花、百合花、小紅花、五葉花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、
旋轉(zhuǎn)玫瑰、牡丹花、蓮花等數(shù)十種花卉的制作方法。

四、生肖及人物的制作
仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬
卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬
人物----壽星、壽婆、圣誕老人、小雪人等
其他----魚(yú)、樹(shù)、仙鶴、鳳凰、木屋等

五、常用字體的寫(xiě)法
中文字體：生日快樂(lè)、壽、人物稱呼等。
英文字體：Happy Birthday、Love等。

六、蛋糕搭配技巧
1、各式蛋糕胚的抹法
2、花卉的擺放
3、動(dòng)物與花卉的合理組合
4、蛋糕的色彩搭配及噴槍的使用

七、常用歐式蛋糕的制作
1、歐式蛋糕花邊的制作
2、歐式蛋糕款式造型的搭配
3、歐式蛋糕水果的切法與擺放
4、歐式巧克力蛋糕的制作

八、陶藝蛋糕基礎(chǔ)練習(xí)
1、陶藝蛋糕的工具認(rèn)識(shí)
2、陶藝蛋糕的基礎(chǔ)抹面
3、陶藝蛋糕壓面手法、吹面手法及掏空手法
4、陶藝蛋糕的裝飾搭配

九、巧克力配件的制作
1、巧克力配件制作的工具及條件
2、巧克力的融化、調(diào)制
3、巧克力鏟花、鏟棒及各種巧克力造型的制作方法
4、巧克力配件的裝飾方法及儲(chǔ)藏

十、各種節(jié)日蛋糕、祝壽蛋糕、婚慶蛋糕、主題蛋糕的制作。

學(xué)習(xí)各種蛋糕裱花基礎(chǔ)，傳統(tǒng)蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕制作，陶藝蛋糕基礎(chǔ)制作等。