湖北公共教育培訓中心

2012年營養(yǎng)師（公共營養(yǎng)師）培訓班正在接受報名中！

一、培訓簡介：

  隨著我國社會經濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們在追求豐富物質生活的同時，對健康和生命的關注越來越高，因此食品安全、營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與保健、營養(yǎng)與康復已成為社會新的需求，營養(yǎng)工作已受到重視。營養(yǎng)、食品與人們生活息息相關，合理的營養(yǎng)是健康的基礎。但當前我國大眾百姓對營養(yǎng)知識了解不多，營養(yǎng)人才缺乏，營養(yǎng)師這個職業(yè)長期得不到應有的重視。目前，我國正在加緊制定《改善國民營養(yǎng)立法》、《營養(yǎng)師法》等法律，以提高營養(yǎng)師的社會地位，逐步在醫(yī)院、幼兒園、學校、企事業(yè)單位的公共食堂及餐飲服務業(yè)推行營養(yǎng)師制度。在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養(yǎng)師的參與；日本每30萬人就有一名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量相當于臨床醫(yī)師的2.4倍，而我國每50萬人才有一個營養(yǎng)師，可見從事營養(yǎng)工作的人才奇缺，另一方面也說明營養(yǎng)師就業(yè)的前景十分廣闊。

  本職業(yè)共設四個等級，分為四級公共營養(yǎng)師(四級)、三級公共營養(yǎng)師(三級)、二級公共營養(yǎng)師(二級)、一級公共營養(yǎng)師(一級)。

二、招生對象： 

 從事或準備從事營養(yǎng)食品教學、科研、食品或保健食品生產經營、食品衛(wèi)生監(jiān)督與監(jiān)測、營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)宣教人員；賓館、餐廳、機關、學校、醫(yī)療衛(wèi)生等單位或社會其他有志從事營養(yǎng)職業(yè)的人員。

三、基本文化程度：高中、中專畢業(yè)。

四、報名手續(xù)：

  持一寸紅底彩色照片4張、兩寸紅底彩色照片2張；身份證、*學歷證明、原證書、獲獎證書、已發(fā)表論文證明文檔等復印件各兩份；從事本職業(yè)年限證明及相關革新攻關證明材料（加蓋單位公章）原件各一份；填寫湖北省職業(yè)技能鑒定申報表一式兩份，填寫學員登記表一份。    注：所有復印件均用A4紙裝訂成冊。報考一級（二級）的學員，除上述基本要求外，還必須準備提交以下評審材料：學歷證書、技術職稱或證書原件（審核后退回）；工作總結（3000字以上）一式兩份；論文一篇，格式按統(tǒng)一標準，并用A4紙打印一式兩份。

五、報考條件：

四級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者) 　　
  (1)連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。 　　
  (2)具有醫(yī)學或食品專業(yè)中專畢業(yè)證書。 　　
  (3)經四級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。 　　

三級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者) 　　
  (1)連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。 　　
  (2)取得四級公共營養(yǎng)師證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。 　　
  (3)取得四級公共營養(yǎng)師證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。 　　
  (4)具有醫(yī)學或食品專業(yè)專科及以上學歷證書。 　　
  (5)具有非醫(yī)學或食品專業(yè)?？萍耙陨蠈W歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。 　　
  (6)具有非醫(yī)學或食品專業(yè)?？萍耙陨蠈W歷證書，經三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。 　　

二級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者) 　　
  (1)連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。 　　
  (2)取得三級公共營養(yǎng)師證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以。 　　
  (3)取得三級公共營養(yǎng)師證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經二級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。 　　
  (4)具有醫(yī)學或食品專業(yè)本科學歷證書，取得三級公共營養(yǎng)師證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。 　　
  (5)具有醫(yī)學或食品專業(yè)本科學歷證書，取得三級公共營養(yǎng)師證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經二級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。 　
　(6)具有醫(yī)學或食品專業(yè)碩士研究生及以上學歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。 　　

一級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者) 　　
  (1)連續(xù)從事本職業(yè)工作19年以上。 　　
  (2)取得二級公共營養(yǎng)師證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。 　　
  (3)取得二級公共營養(yǎng)師證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經一級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結業(yè)證書。

六、課程設置：基礎營養(yǎng)、食物營養(yǎng)、營養(yǎng)與疾病、食品衛(wèi)生及其管理、營養(yǎng)咨詢與營養(yǎng)教育、營養(yǎng)食譜設計，以及相關法規(guī)等。

七、考試方式：（采用百分制每部分達到60分為合格） 

（1）筆試：側重對理論知識的檢測；另加30分鐘的職業(yè)道德法考核。

（2）測評：是對學員潛質和發(fā)展趨向的評析。

（3）面試：將請有關方面的專家主持，在綜合考試的基礎之上結合學員實際業(yè)績做出總體評價。高級營養(yǎng)師進行綜合評審；技師需進行綜合評審及論文答辯。

八、培訓證書：考試合格，由湖北省勞動和社會保障廳統(tǒng)一頒發(fā)通用的證書。

九、辦學宗旨：

以教學質量求生存，以辦學信譽求發(fā)展。

十、收費詳解： 

營養(yǎng)師三級

報名費：600元

報名時交費：1200元（含：報名費，辦證費，教材費，教學光盤一套，考題詳解與應試技巧，考前系統(tǒng)串講押題）

營養(yǎng)師二級

報免費:800

報名時交費：1450元(（含：報名費，評審費，辦證費，論文指導，教材費，教學光盤一套，考題詳解與應試技巧，考前系統(tǒng)串講押題）

營養(yǎng)師一級

報免費:800

報名時交費：1600元 （含：報名費，評審費，辦證費，論文指導，教材費，教學光盤一套，考題詳解與應試技巧，考前系統(tǒng)串講押題）

注：考試未通過不交證書費，下期免費再培訓，只收取未過關科目的報考費或評審費

十一、后期服務：考試未通過者，免費參加下一期培訓，隨到隨學，只繳納報考費和辦證費。

         多報優(yōu)惠：1人同時報多個專業(yè)的每個專業(yè)的培訓費再9折優(yōu)惠。

         老學員優(yōu)惠：已報某專業(yè), 的老學員，若報其他專業(yè)的培訓，費用在原優(yōu)惠基礎上再9折優(yōu)惠。

         注：以上多種優(yōu)惠情況同時存在的可以享受多重優(yōu)惠?。。?/p>

十一、面授培訓課程  880元 30個課時  周末雙休  9：00-17：00 （四節(jié)課，1.5小時/節(jié)）

營養(yǎng)師培訓教程（上）
　　*章 人體解剖生理學及食物的消化吸收
　　第二章 能量和營養(yǎng)素 　　
    第三章 各類食品營養(yǎng)價值 　　
    第四章 食品加工與烹飪 　　
    第五章 營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過量 　　
    第六章 不同生活時期的營養(yǎng) 　　
    第七章 不同環(huán)境和職業(yè)人員的營養(yǎng) 　　
    第八章 疾病于營養(yǎng) 　　
    第九章 營養(yǎng)強化與保健食品

營養(yǎng)師培訓教程（下）
　　營養(yǎng)師操作技能 　　
   *章 食物選擇 　　
   第二章 食譜編制 　　
   第三章 營養(yǎng)評論 　　
   第四章 餐飲衛(wèi)生要求與管理宣教 　　

高級營養(yǎng)師操作技能 　　
  *章 食物選擇 　　
  第二章 食譜編制 　　
  第三章 營養(yǎng)評論 　　
  第四章 營養(yǎng)教育（常用的食物營養(yǎng)法規(guī)） 　　　
*章 總則 　　
第二章 食品的衛(wèi)生 　　
第三章 食品添加劑的衛(wèi)生 　　
第四章 食品容器、包裝材料和食品用工具、設備的衛(wèi)生 　　
第五章 食品衛(wèi)生標準和管理辦法的制定 　　
第六章 食品衛(wèi)生管理 　　
第七章 食品衛(wèi)生監(jiān)督 　　
第八章 法律責任 　　
第九章 附則

培訓教程習題
*部分基礎理論知識 　　
    *章 人體解剖生理學及食物的消化吸收[3] 　　
    第二章 能量和營養(yǎng)素 　　
    第三章 各類食品的營養(yǎng)價值 　　
    第四章 食品加工與烹飪 　　
    第五章 營養(yǎng)缺乏營養(yǎng)過量 　　
    第六章 不同生活時期的營養(yǎng) 　　
    第七章 不同環(huán)境和職業(yè)人員的營養(yǎng) 　　
    第八章 疾病與營養(yǎng) 　　第九章 營養(yǎng)強化與保健食品 　　
第二部分操作技能 　　
    *章 食物選擇 　　
    第二章 食譜編制 　　
    第三章 營養(yǎng)評論 　　
    第四章 營養(yǎng)教育 　　
   
營養(yǎng)師操作技能 　　
    *章 食物選擇 　　
    第二章 食譜編制 　　
    第三章 營養(yǎng)教育 　　
    第四章 營養(yǎng)教育 　　

高級營養(yǎng)師操作技能 　　
    *節(jié) 食物選擇 　　
    第二節(jié) 食譜編制 　　
    第三節(jié) 營養(yǎng)教育 　　
    第四節(jié) 營養(yǎng)教育