四川菜歷史悠久，在國內(nèi)外都享有很高的聲譽。麻的實在，辣的過癮是川菜最誘人的特點?，F(xiàn)在城市生活節(jié)奏緊張，工作一天下班后，整個人都很疲乏，這時，幾個人聚一起，來一桌過癮的川菜，哇，一身的疲乏感都煙消云散，整個人都精神了。
廈門川菜學習班，就選華南，牛！
麻婆豆腐是大家常見的一道川菜，下飯吃很好，讓人很來胃口。這道菜的原材料好準備，做法比較簡單，但十個人做出來的麻婆豆腐就有十種口味。華南廈門川菜學習班，正宗的川菜大師教您地道的川菜。讓你麻的實在，辣的過癮。下面華南廈門川菜學習班的老師簡單地介紹一下麻婆豆腐的做法：
1.準備好辣椒粉、花椒粉和郫縣豆瓣醬
2.將牛肉洗凈后切成粒，用幾滴油稍腌
3..將豆腐切成丁，入滾水鍋里，加十幾粒鹽氽水瀝干水分
4.將青蒜苗切成短馬耳朵形，生姜大蒜切成沫
5.鍋內(nèi)放少許油，將牛肉粒炒酥后盛起
6.再往鍋里注入2湯匙油，用中火將豆瓣醬炒成亮紅色時，放1茶匙辣椒面、生姜大蒜末炒香
8.往鍋內(nèi)注入與豆腐齊平為準的鮮湯，加入豆腐煮透
9.加入醬油，往鍋內(nèi)*次倒入1湯匙水淀粉推勻，略燒
10.加入牛肉粒和青蒜苗，以及雞粉燒制蒜苗出香斷生
11.第二次加入1湯匙水淀粉，推勻亮色起鍋裝盤，在表面撒一些花椒粉即可。
