西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。在*也很受國人的歡迎，西餐廳逐漸增多，給社會提供了更多更好的就業(yè)條件。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。

點石培訓(xùn)西餐就業(yè)班培訓(xùn)課程

刀功示范（握刀法、姿勢、切、批、斬）、切洋白菜絲（炸菜松）、切洋蔥絲、洋蔥碎、洋蔥末、切土豆絲(炸土豆絲)、土豆條、土豆丁（方丁、中丁、小?。?、切紅菜頭絲、魚絲、牛肉絲、削蘑菇花、削土豆橄欖球形、胡蘿卜橄欖球形、臨灶示范（翻米練習(xí)小翻、煎蛋練習(xí)大翻、英式煎蛋練習(xí)控制火候）、基礎(chǔ)湯制作（懷特湯、布朗湯、魚原湯）、豆沙拉、德式扁豆沙拉、西澤色拉、蝦仁杯、華而道夫色拉、胡蘿卜蓉湯、奶油蕃茄湯、菠菜蓉湯、奶油蘆筍湯、奶油雞絲湯、炸雞腿、俄式炒牛肉絲、黃油檸檬煎魚、煎豬排芥末少司、法式炸豬排、炸火腿奶酪豬排、煎黑胡椒牛排、煎魚蕃茄少司、鮮牛奶煮魚脊、法式煎鮮貝、雞排加工、鱸魚宰殺、桂魚宰殺、整雞出骨、比目魚宰殺、火腿豬肉凍、大蝦頭盤、鱖魚凍、瓤餡雞蛋、咖喱油菜花、法式雞蛋西紅柿色拉、農(nóng)夫蔬菜湯、蔥頭湯、米蘭蔬菜湯、水果冷湯、冷紅菜頭湯、牛尾湯、煎牛扒牡蠣汁、紅酒煮牛扒（法）、煮魚雞蛋少司煮牛胸配蔬菜、柏林式酸菜煮豬肉、匈牙利燴牛肉、蒔蘿燴海鮮、咖喱雞（歐陸）、罐燜牛肉、紅酒燜豬排卷、法式魚卷、芥末燴牛肉、炸黃油雞卷