課程介紹：食品科技、法例及測檢和安全;營養(yǎng)評估、膳食及餐單設(shè)計、營養(yǎng)及健康推廣、健康食品研發(fā);食品行業(yè)監(jiān)控和品質(zhì)管理等。

　　針對對象：對食物、營養(yǎng)和健康食品監(jiān)控運作，以及食品業(yè)營運及管理等范疇有所深入了解的學員。

　　學制：一般2年完成

　　課程內(nèi)容：

　　課程分流：

　　課程設(shè)以下分流供同學選擇，以加強相關(guān)的專業(yè)知識及技能：

　　1.食品及營養(yǎng)科學(應(yīng)用營養(yǎng))專業(yè)

　　2.食品及營養(yǎng)科學(科技及安全)專業(yè)

　　*學期為共修課程，第二學期起修讀以上分流，入讀分流視乎學額情況按同學之選擇及成績分配。

　　*學期：

　　共修課程：

　　英文傳意：職場對話

　　全人發(fā)展：自我提升

　　職業(yè)中文傳意(一)：普通話對話與匯報

　　資訊科技精要 - 應(yīng)用科學 基礎(chǔ)化學及應(yīng)用 統(tǒng)計學 微生物學 人類營養(yǎng)學 食物衛(wèi)生及法例

　　第二學期：

　　分流課程：

　　1.食品及營養(yǎng)科學(科技及安全)專業(yè)：

　　英文傳意：書信寫作

　　全人發(fā)展：國際視野

　　全人發(fā)展：事業(yè)發(fā)展

　　基礎(chǔ)分析化學 食物微生物學 食物化學及營養(yǎng)分析 食品品質(zhì)及驗證

　　2.食品及營養(yǎng)科學(應(yīng)用營養(yǎng))專業(yè)：

　　英文傳意：書信寫作

　　全人發(fā)展：國際視野 事業(yè)發(fā)展

　　食物微生物學 食物化學及營養(yǎng)分析 食品品質(zhì)及驗證 人體生理學

　　第三學期：

　　1.食品及營養(yǎng)科學(科技及安全)專業(yè)：

　　職業(yè)中文傳意(三)：普通話報告與紀實文書

　　全人發(fā)展：事業(yè)發(fā)展

　　英文傳意：書面報告

　　全人發(fā)展：團隊策動

　　食品加工 公共衛(wèi)生法例 進階食品污染分析 行業(yè)實習

　　2.食品及營養(yǎng)科學(應(yīng)用營養(yǎng))專業(yè)：

　　職業(yè)中文傳意(三)：普通話報告與紀實文書

　　全人發(fā)展：事業(yè)發(fā)展

　　英文傳意：書面報告

　　全人發(fā)展：團隊策動

　　體適能及運動營養(yǎng)學 營養(yǎng)評估 健康推廣及市場學 行業(yè)實習

　　第四學期：

　　1.食品及營養(yǎng)科學(科技及安全)專業(yè)：

　　英文傳意：口頭匯報

　　食物成本及市場學 食品科技 食物感觀學 環(huán)球食品研討 食品相關(guān)流行病學 專題研習

　　共同選修單元

　　2.食品及營養(yǎng)科學(應(yīng)用營養(yǎng))專業(yè)：

　　英文傳意：口頭匯報 營養(yǎng)生物化學 膳食餐單設(shè)計及健康食物服務(wù)管理 中醫(yī)食療 社會及行為科學 營養(yǎng)業(yè)界之顧客關(guān)系管理

　　專題研習 共同選修單元

　　第五學期：

　　1.食品及營養(yǎng)科學(科技及安全)專業(yè)：

　　英文傳意：推廣文書寫作

　　食物包裝學 進階認證管理 食物毒物學及風險分析 肉類衛(wèi)生及食物監(jiān)察 專題研習

　　2.食品及營養(yǎng)科學(應(yīng)用營養(yǎng))專業(yè)：

　　英文傳意：推廣文書寫作

　　營養(yǎng)治療 健康食品及產(chǎn)品開發(fā) 營養(yǎng)從業(yè)員之商業(yè)管理 輔導(dǎo)及專業(yè)操守 專題研習

　　畢業(yè)就業(yè)方向：可就職于各種食品及營養(yǎng)相關(guān)之行業(yè)和公共衛(wèi)生機構(gòu)，包括食品生產(chǎn)、醫(yī)療及保健機構(gòu)、健康及體適能中心、保健食品機構(gòu)、餐飲機構(gòu)、食品貿(mào)易商、食品品質(zhì)檢測、衛(wèi)生督察和食品安全審核員等，并能勝任為技術(shù)監(jiān)控員、品質(zhì)監(jiān)督和管理人員、食品科研技術(shù)員、營養(yǎng)師助理、健康推廣主任、品質(zhì)控制系統(tǒng)專員、食物物流和衛(wèi)生督導(dǎo)經(jīng)理等。