培養(yǎng)目標(biāo)：
       培養(yǎng)具備烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)理論知識(shí)，掌握營養(yǎng)保健、營養(yǎng)膳食配餐、膳食制作理論與技能，從事餐飲管理、食療配餐、烹飪與營養(yǎng)、教學(xué)與科研等方面的應(yīng)用型技能人才、管理型人才。
課程特色:
       根據(jù)技能+學(xué)歷的辦學(xué)特色，在強(qiáng)調(diào)烹飪動(dòng)手能力的同時(shí)加強(qiáng)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，通過理論與實(shí)踐相結(jié)合的培養(yǎng)方式，培養(yǎng)學(xué)生成為理論過關(guān)、實(shí)操過硬的雙料型烹飪領(lǐng)域人才。
課程內(nèi)容:
      《烹飪基礎(chǔ)知識(shí)》《烹飪?cè)蠈W(xué)》《*名菜》《食品營養(yǎng)學(xué)》《食品微生物學(xué)》《食品化學(xué)》《烹飪營養(yǎng)學(xué)》《烹飪衛(wèi)生學(xué)》《食品衛(wèi)生學(xué)》《食品儲(chǔ)藏與保鮮》《食品工藝學(xué)》《食品安全與食品監(jiān)督管理》《營養(yǎng)配餐與烹飪實(shí)踐》《烹飪英語》《計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)》《應(yīng)用文寫作》《心理學(xué)》《餐飲管理與酒店禮儀》《畢業(yè)設(shè)計(jì)》。
1、系統(tǒng)學(xué)習(xí)烹飪基本功專業(yè)知識(shí)，分階段嚴(yán)格訓(xùn)練，為學(xué)生學(xué)習(xí)熱菜打下良好基礎(chǔ)。
2、八大菜系的經(jīng)典名菜、宮廷菜、藥膳食療菜肴等。
3、當(dāng)前現(xiàn)代酒店、市場流行菜，風(fēng)味特色菜、名師名菜。
4、大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕、瓊脂雕、泡沫雕等。
5、鹵菜涼菜制作、燒烤技術(shù)、藝術(shù)拼盤、時(shí)尚鮮果盤、宴席涼菜組合。
6、系統(tǒng)傳授各種精美藝術(shù)冷拼。
7、不同規(guī)模宴席菜、各種喜慶宴席菜、年節(jié)宴席菜。
8、各式火鍋、砂鍋、鍋?zhàn)?、鐵板燒、民間風(fēng)味小吃。
9、中式、西式時(shí)尚流行點(diǎn)心、南北各大流派名點(diǎn)。
10、各式精品西餐技術(shù)。
證書:
1、頒發(fā)技工學(xué)校（中技）學(xué)歷畢業(yè)證書。
2、凡經(jīng)參加武漢成人高考招生入學(xué)考試，被湖北、武漢職業(yè)技術(shù)錄取，修完教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的課程，成績?nèi)亢细裾?，頒發(fā)成人大專高等教育大專學(xué)歷畢業(yè)證書。
3、在學(xué)習(xí)期間，還可以報(bào)考相關(guān)證書，如中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、酒店管理師、營養(yǎng)師等。
就業(yè)方向:
       從事星級(jí)飯店菜品制作，研發(fā)餐飲管理，營養(yǎng)配餐，大中型膳食集團(tuán)的膳食設(shè)計(jì)與質(zhì)量控制，營養(yǎng)指導(dǎo)師或從事職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)與科研等工作。
學(xué) 制 兩年(含一年頂崗實(shí)習(xí)) 在學(xué)校全脫產(chǎn)學(xué)習(xí)一年。
學(xué) 費(fèi) 中技6240元，大專5200元。
增值科目：
       為貫徹落實(shí)《財(cái)政部、發(fā)改委、教育部、*關(guān)于中等職業(yè)教育免學(xué)費(fèi)及助學(xué)金范圍、制度的意見》財(cái)教[2012]376號(hào)文件和鄂財(cái)教[2012]225號(hào)文件，我校自2013年春季起所有農(nóng)業(yè)戶口、縣級(jí)非農(nóng)戶口、城市家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生均可申請(qǐng)享受免學(xué)費(fèi)補(bǔ)助資金2000元（一年），連片困難縣（市）農(nóng)業(yè)戶口學(xué)生可申請(qǐng)享受二個(gè)學(xué)期的助學(xué)金1500元。學(xué)習(xí)烹飪與營養(yǎng)技工專業(yè)90%學(xué)生可享受補(bǔ)助資金共3500元。烹飪廚師等技工專業(yè)“免學(xué)費(fèi)時(shí)代”終于到了！（注：非全日制技工班（業(yè)余學(xué)習(xí)）的學(xué)生不享受該財(cái)政補(bǔ)助）
        該補(bǔ)助資金由省財(cái)政廳直接下?lián)艿綄W(xué)校“資助金專用賬戶”中，學(xué)校再轉(zhuǎn)存入學(xué)生“中職資助銀行卡”。學(xué)校統(tǒng)一為學(xué)生辦理*銀行“中職資助銀行卡”。