面包的種類越來越多，面對貨架上琳瑯滿目的面包，你是否在眼花繚亂之余，不知該如何挑選呢?武漢面包培訓(xùn)：大多數(shù)人挑選面包時，只考慮自己的飲食習(xí)慣與口味，對于面包的種類了解甚少，因此選購與食用過程中難免存在許多誤區(qū)。面包皮的營養(yǎng)十分豐富，*不要扔掉。
　　面包主要是由高筋小麥粉、水、白砂糖、燕麥、起酥油、酵母、食用鹽、面包改良劑(淀粉、維生素C、單甘酯、淀粉酶)等。如何看這些配料呢?按照相關(guān)法規(guī)，配料表中*位的原料就是添加數(shù)量最多的原料。*量的原料是高筋面粉粉，其次是白砂糖。高筋的意思是面筋蛋白含量高，這樣的小麥粉制作面包之后膨發(fā)體積大、彈性強(qiáng)、口感好。糖不僅能夠提供甜味，還能讓面團(tuán)柔軟，也能改善面包口感和香氣。添加起酥油(常常簡寫為酥油;，有時候也用麥淇淋或植物奶油等類似原料，主要成分接近)，是用來增加面包柔軟可口性。起酥油主要原料之一是氫化植物油，因此，起酥油自然是少吃為好。要制作美味面包，面包改良劑也必不可少。正規(guī)合格的改良劑家族有很多成員：淀粉和淀粉酶可以提高面包的柔軟度;維生素C增加面筋的韌性;單甘酯是一種乳化劑，是類似油脂的物質(zhì)，和油脂一樣在人體中正常消化吸收，它能讓面包放兩三天也不容易變干發(fā)硬，一直維持柔軟有彈性狀態(tài)。丙酸鈣是面包防霉劑，讓面包在兩三天時間內(nèi)不容易長霉。聽到防霉劑這名字似乎很可怕，其實它安全無毒，因為丙酸是人體腸道中的正常物質(zhì)之一，而鈣對人體也有營養(yǎng)作用。食用香料是為了增加香氣，比如，明明沒有放真正的奶油，面包卻散發(fā)濃郁的奶油香氣，誘惑人食欲，多少有點誤導(dǎo)嫌疑。
　　為了吃到最營養(yǎng)的面包，建議到武漢卓求面包培訓(xùn)學(xué)校來學(xué)習(xí)，我們的面包都是不添加任何添加劑的，絕對衛(wèi)生安全。因為面包的營養(yǎng)豐富，所以面包會慢慢代替人們的主打早餐。