英式部分:1、雞尾酒的概述；2、雞尾酒的調制要求與方法；3、雞尾酒的調制步驟和裝飾物的制作；4、百種雞尾酒配方的講解；5、雞尾酒的調制與品嘗；6、酒吧工作程序和服務標準；7、6大基酒及名品的詳解；8、開胃酒、利口酒、甜食酒及名品的詳解；9、*白酒詳解；10、酒吧的組織機構；11、酒吧各崗位的工作內容及標準；12、*酒吧服務理念的講解；13、葡萄酒的常識與發(fā)展；14、葡萄酒的種植及種類；15、香檳、冰酒的分類與名品詳解及飲用；16、葡萄酒的飲用及服務；17、子彈和試管類雞尾酒配方講解；18、流行火焰雞尾酒實操；19、雞尾酒會、冷餐會、品酒會等的籌備策劃與管理；20、*英式調制雞尾酒服務標準；21、水果拼盤的教學
花式部分:1、單瓶2套動作；2、加里安奴單瓶1套動作；3、加里安奴1瓶1壺1套動作；4、1瓶1壺6套動作；5、2瓶動作2套；6、兩壺1瓶2套動作；7、2瓶1壺3套動作；8、2瓶2壺1套動作；9、3瓶動作十2套；10、4瓶5套動作；11、5瓶兩套；12、123瓶火瓶1套；13、吞火、噴火、火杯、燃焰技巧學習。
咖啡部分:1、咖啡的禮 儀文化和研磨煮制；2、花式咖啡的概念和調制 3、分層果汁的概念和制反復；4、奶茶, 冰茶, 泡沫茶類的區(qū)別和調制方法；5、花果茶的調制方法；6、經(jīng)典奶茶和花式咖啡的講解調制方法；7、咖啡的烘培和研磨；8、花式冰咖啡設計和制作；9、意式咖啡的調制和品嘗；10、西班牙, 比利時咖啡的調制和品嘗；11、意式拉花咖啡圖案的設計和制作;12、如何品咖啡，13、咖啡市場的了解，14、咖啡館服務及人員培訓；15、咖啡館的管理理念和營運模式，16、開店策劃定位及菜單的制作設計；17、帶領考察本地咖啡館
武漢恒爾慧（H0H）培訓學校是經(jīng)人力資源和社會保障部、民政局審批成立的首批具備中、高級證書認證的專業(yè)教育機構，同時我校也是被武漢市勞動局審批為：級職業(yè)技能鑒定機構，其鑒定工種包括咖啡師、調酒師、茶藝師等。符合條件者則頒發(fā)勞動和社會保障部的《人民共和國職業(yè)資格證書》，范圍內通用，作為從業(yè)上崗、開店的職業(yè)憑證等，具備法律效力，司法、公證、出國有效。