第二章 裱花部分
 
一、裱花基礎(chǔ)知識(shí)及工具認(rèn)識(shí)
1、生日蛋糕基礎(chǔ)知識(shí)及原料的認(rèn)識(shí)
2、奶油攪打的操作及注意事項(xiàng)
3、奶油的儲(chǔ)存方法
4、認(rèn)識(shí)裱花工具
      裱花嘴介紹、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等
 
二、各種生日蛋糕花邊的制作
1、打邊的常用手法：擴(kuò)張、對(duì)稱、層次
2、幾種常用的打邊花型
貝殼花邊、星嘴花邊、螺旋花邊、玫瑰花邊、百合花邊、葉子花邊、
小草花邊、扁齒花邊、吊式花邊、s花邊、組合花邊等數(shù)十種花邊。
 
三、各種生日蛋糕花卉的制作及含義
玫瑰花、百合花、小紅花、五葉花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、
旋轉(zhuǎn)玫瑰、牡丹花、梅花、蓮花等數(shù)十種花卉的制作方法。
 
四、生肖及人物的制作
仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬
卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬
人物----壽星、壽婆、圣誕老人、小雪人等
其他----魚、樹、仙鶴、鳳凰、木屋等
 
五、常用字體的寫法
中文字體：各種祝福語(yǔ)的藝術(shù)字體寫法，生日快樂(lè)、壽、人物稱呼等。
英文字體：Happy Birthday、Love等。
 
 
六、生日蛋糕搭配技巧
1、各式直形胚、圓弧形胚、心形胚、方形胚的抹面方法。
2、生日蛋糕的調(diào)色與色彩搭配。
3、花卉的擺放及噴槍的使用。
4、動(dòng)物與花卉的合理組合。
 
七、歐式蛋糕造型的制作
1、歐式蛋糕抹面手法：水果果膏淋面、綠茶粉的使用成型與設(shè)計(jì)。
2、歐式蛋糕水果的切法與拼擺：
      蘋果切法、獼猴桃切法、芒果切法、火龍果切法、黃桃切法、
      橙子切法、草莓、葡萄、菠蘿等切法和擺放
3、歐式蛋糕造型的制作技巧
 
八、巧克力蛋糕的制作
1、巧克力淋面、巧克力碎末、可可粉的抹面方法。
2、巧克力配件的制作：
      ①巧克力配件制作的工具及條件
      ②巧克力的融化、調(diào)制
      ③巧克力鏟花、鏟棒及各種巧克力配件的制作方法及裝飾
      ④巧克力配件的擺放搭配
3、巧克力蛋糕整體造型的設(shè)計(jì)搭配
 
九、陶藝蛋糕基礎(chǔ)練習(xí)
1、陶藝蛋糕的制作工具
2、陶藝蛋糕的基礎(chǔ)抹面手法
3、陶藝蛋糕壓面手法、吹面手法及掏空手法
4、陶藝蛋糕的裝飾搭配
 
十、各種節(jié)日蛋糕、祝壽蛋糕、婚慶蛋糕、兒童蛋糕、雙層蛋糕、主題蛋糕等制作。
 
 
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五、上課期間材料都是由學(xué)校提供的   六、先參觀，后報(bào)名學(xué)習(xí)　七、簽培訓(xùn)合同，一次收費(fèi)，學(xué)會(huì)為止

八、提供原料來(lái)源　九、學(xué)習(xí)期間全部實(shí)踐操作

所有學(xué)員全部實(shí)踐操作，手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)可免費(fèi)再學(xué)。所有學(xué)員均免費(fèi)贈(zèng)送裱花工具1套，練習(xí)材料全部免費(fèi)提供，中途不收任何費(fèi)用