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星巴克、太平洋、貓屎……對這些名字，不少人并不陌生，喝咖啡的人就更熟悉了，城中時不時就可見到它們的身影，哪家購物中心要是沒個咖啡館簡直就是配備不齊全。而除了這些連鎖品牌，城中還有不少個性咖啡館的。它們每家的側(cè)重點不同，有的主打環(huán)境，有的講究咖啡豆，有的則有一定的寓意和寄托在其中，每個都有自己的特色，也有各自的粉絲。
市場
地段不黃金、內(nèi)里有黃金
所謂特色咖啡館，就是那些有別于國際連鎖的大眾化路線，以自身特色為賣點而生的咖啡館。它們大多位于非黃金地段。雖然現(xiàn)在美式咖啡館和韓風(fēng)咖啡館各自大行其道，但個性咖啡館也有自己的生存之地?？傮w來看這類咖啡館有幾個特色。一個是相對講究用料，咖啡豆的來源產(chǎn)地都標(biāo)示清楚，制作方法也很專業(yè)，還會有咖啡豆出售。第二就是裝修都有各自的風(fēng)格，不管是小清新還是都市感，總之都不會蓬頭垢面地見人。第三就是它們中有不少都是復(fù)合店，就是咖啡只是其中一項，可能共同經(jīng)營的還有服裝和書籍之類的產(chǎn)品，有可能根本就是為了讓一群人有個聚會的地方。
以咖啡豆為賣點
店里有不少品種可以選擇
早前就不停從周圍熱愛單品咖啡的朋友們口中聽到玫瑰花園這家咖啡館的名字。在一個夏末的午后頂著威力不減的毒辣太陽走遍了中山六路，在要放棄的時候看到馬路對面的一個叫惠吉西的小巷口，抱著試試看的心情竟找到了它。
整個小店走的簡約復(fù)古風(fēng)，桌椅擺設(shè)以木制為主，配以極簡風(fēng)格設(shè)計的靠背椅。柜臺不大，擺滿了各色吸壺、摩卡壺、手沖壺、手搖式咖啡機等專業(yè)咖啡器具，和各種不同產(chǎn)地、不同口感的烘焙咖啡豆。這也是這家店最與眾不同之處———主營咖啡器具和咖啡熟豆。如果你要求，超懂行的老板娘和店員還會給你泡上一杯拉花精致的花式咖啡，口感相當(dāng)細膩。無論是咖啡達人還是新手入門，想要全面了解咖啡的烘焙、制作，這家小店是個不錯的選擇。
以文藝為賣點
裝修風(fēng)格雅致現(xiàn)代
說到未名二字，許多人都會聯(lián)想到北京的未名湖畔，這家今年上半年開業(yè)的咖啡館正是由北大校友創(chuàng)辦的。小店位于越秀黃花新村36號首層，裝修很有特色，一半是黑白相間的桌子配藤條椅背的現(xiàn)代文藝風(fēng)，一半是紅漆配花窗的*風(fēng)，光線充足，特別適合看書或發(fā)呆一下午。
承襲名校的衣缽，這家咖啡館充滿了濃濃的人文氣息和學(xué)術(shù)氛圍。一進店，便能看到一排書架和墻上的“思想自由兼容并包”幾個大字。穿過柜臺后面的走廊，會發(fā)現(xiàn)小店其實“內(nèi)有乾坤”。原來除了用作常規(guī)咖啡館用途的前廳外，店里還有幾個自習(xí)室和一個能容納百人的后廳，每周都會有不同的講座和分享會在這里舉行。平日里，也有不少人來到這里學(xué)習(xí)、看書，讓人有種回到圖書館的錯覺。
