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[東城區(qū)]湖州西餐培訓西餐廚師培訓班

授課機構:湖州酷德

地址:杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓

網報價格:¥電詢

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西餐
西餐這個詞是由于其特定的地理位置所決定的。西是西方的意思。一般指歐洲各國。就是飲食菜肴。東方人通常所說的西餐主要包括西歐的飲食菜肴,當然同時還包括東歐各國,地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜,但也有獨為一種菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營養(yǎng)豐富,供應方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風格的菜肴。
 
杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓(富橋足浴店樓上)
 
常年招生,每月新班、歡迎來校、來電、在線客服咨詢*開班信息。我們向廣員承若包教包會,不會可以 免費在學。外地學員可以報銷100%的硬座,50%的軟臥(飛機票除外 )。
 
西點系列
 
維也納面包、脆皮香腸面包、豆沙面包卷、香蔥火腿面包、葡萄干麻糬面包、胡蘿卜免發(fā)面包、小花紅豆面包、巧克力心形面包、 南瓜烤肉面包、咖啡黑加侖面包、咖啡奶酪面包、杏仁面包棒、不一樣的布朗尼、紅豆面包、宅女西點屋:橙香葡萄蛋糕、奶油小西點-、(果干)酥油曲奇、[微波爐做西點]全麥紅豆司康、學西點必做的---葡式蛋撻、燕麥方糕-酥香的小西點、減肥*西點—酸奶蛋糕 送給咪咪、(巧克力)分蛋戚風蛋糕
 
 

基礎課程
理論教學:學習西餐的專業(yè)基礎知識,了解各式刀工、拋鑊技巧及廚師崗位分工,認識各種原料及設備用具的使用。懂得西餐初加工技術及烹調食品衛(wèi)生
 
西餐入廚基礎知識
原料.工具介紹 基礎底湯調制 基礎汁調制 基礎醬料調制
 
理論教學:學習西餐的專業(yè)基礎知識、原料、爐具設備的使用,掌握各式西餐廳實用菜肴的基本功操作,懂得西餐成本核算及定價原理。 傳授各類小食、湯、沙律、蛋三文治、飯、扒等常見菜式的配方及制作方法。
課程內容
實操品種:
小吃類:
墨西哥卷餅 美式炸洋蔥圈 辣味烤雞翅 起司鍋 土豆泥 美式炸薯條
沙拉類
凱撒沙拉 田園沙拉 水果優(yōu)格沙拉 番茄起司沙拉 土豆沙拉 意大利尼斯沙拉
華爾道夫沙拉
意大利面類
1.醬汁的制作:番茄醬汁 奶油白醬 青醬 意大利面的煮制 肉醬
2.意大利面:茄汁海鮮面 千層面 奶油培根面 橄欖蔬菜面 菠菜蟹肉面 青醬松子面
主菜類:
沙朗牛排 蘋果燴豬排 羅西尼肝醬牛排 菲力牛排 起司豬排 蜂蜜芥末雞排 香煎牛小排 西冷牛排
湯品
卡布奇諾濃湯 南瓜湯 海鮮巧達湯 意式蔬菜湯 羅宋湯 胡蘿卜濃湯 奶油玉米濃湯
三明治類:總匯三明治 鮪魚沙拉三明治 煎法國吐司 潛水艇三明治 費城三明治 蛋沙拉三明治
學費
 西餐課程學費3600元 學時20天 包學會.學費包含材料費在內.

 
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