湖州酷德
0577-8025068
全國統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 8:30-21:00
湖州酷德
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全國統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 8:30-21:00
課程詳情 在線報(bào)名
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翻糖蛋糕起源：
17世紀(jì)，英國首先完成工業(yè)革命，成為世界上國力最強(qiáng)，擁有殖民地最多的資本主義。其殖民地遍布全球。英王每年定期舉辦一些聚會(huì)，即使是餐后的甜點(diǎn)也成為國王炫耀國力的一種方式。眾多人為了得到國王的賞識(shí)，便絞盡腦汁。其中就有一位來自法國的廚師根據(jù)本國的糖蛋糕工藝，結(jié)合英國王宮內(nèi)豐富的高級(jí)食材，終于制作出一款造型充滿了奇思妙想，逼真，可媲美藝術(shù)品的新式甜點(diǎn)，得到了國王和群臣的青睞。從此以后，這門藝術(shù)化的美食悄悄地流行于各國王宮貴族們的餐桌，再經(jīng)過眾多皇家廚師們多年反復(fù)研究，博覽大師制作的精華，創(chuàng)作出多種不同類型的糖花蛋糕和甜點(diǎn)，就形成了今天我們見到的翻糖蛋糕最早的雛形。又經(jīng)過百年的發(fā)展和演變，翻糖蛋糕已成為一門獨(dú)具特色的蛋糕裝飾手法，最終風(fēng)行歐美，受到多數(shù)人的喜愛。成為重要慶典場(chǎng)合必不可少的一道亮麗風(fēng)景。 |
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進(jìn)修班課程
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*章基礎(chǔ)知識(shí)
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1.工具的認(rèn)識(shí)
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2.翻糖膏和干佩斯的認(rèn)識(shí)
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3.翻糖蛋糕準(zhǔn)備工作
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4.翻糖膏的處理和儲(chǔ)存
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5.干佩斯褶皺紋
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6.翻糖潤色
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第二章花卉制作
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1.報(bào)春花（黃）
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2.櫻草花
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3.馬蹄蓮
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4.玫瑰花
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5.彩虹菊
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6.香水百合
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7.圣誕花
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8.向日葵
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9.金魚花
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10.康乃馨
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第三章卡通動(dòng)物制作
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1.求愛的小羊
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2.熊貓
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3.憤怒的小黃鳥
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4.憤怒的小白鳥
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5.灰太狼
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6.相愛的小牛
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7.可愛三指熊
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8.卡通的小狗
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9.小狐貍
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10.懶羊羊
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第四章糖衣
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1.糖衣上色
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2.搟平糖衣的技巧
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3.糖衣覆蓋
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4.糖衣抹面
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第五章
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基本的模具使用方法
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第六章翻糖紙杯蛋糕制作
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1.鬼臉
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2.手提包
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3.小狗
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4.蝴蝶花
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5.簡單小花
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6.青蛙王子
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7.貓頭鷹
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8.向日葵
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9.圣誕老人
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10.黃色小花
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第七章翻糖餅干
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1.圣誕樹
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2.大卡車
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3.機(jī)器貓
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4.降落傘
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5.小魚
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6.嬰兒衣服
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7.可愛雪人
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10.襪子
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精品班課程
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*章花的制作
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1.金蓮花
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2.報(bào)春花
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3.凌霄花
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4.風(fēng)之花
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5.蜀蔡
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6.水錦花
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7.松葉牡丹
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第二章動(dòng)物的制作
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1.維尼小豬
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2.快樂維尼小熊
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3.蠟筆小新
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4.史迪仔
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5.小小熊
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6.壞小豬
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7.維尼小馬
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第三章紙杯蛋糕
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1.花簇
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2.愛哭的小孩
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3.貓先生
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4.午睡的小狗
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5.睡覺的小熊
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6.心心相印
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7.熊貓
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第四章翻糖餅干
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1.冰淇淋
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2.小孩
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3.花
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4.婚禮餅干
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5.小圓雞
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6.心
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7.玉米棒
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8.夢(mèng)幻小屋
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第五章蕾絲
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1.蕾絲邊的制作配方
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2.各種蕾絲邊
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第六章
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1.夢(mèng)幻多層翻糖蛋糕
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2.婚慶蛋糕設(shè)計(jì)
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3.主題分類
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4.單層婚慶蛋糕設(shè)計(jì)
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5.單層婚慶蛋糕設(shè)計(jì)
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6.雙層婚慶蛋糕設(shè)計(jì)
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7.六邊形婚慶蛋糕設(shè)計(jì)
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8.三層婚禮蛋糕設(shè)計(jì)
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9美式翻糖蛋糕
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