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豆花魚火鍋主要特色：口感嫩滑，味道特鮮，營養(yǎng)豐富，就科學價值而言， 這是一對矛盾統(tǒng)一的組合食品。魚肉和豆花的屬性，系快熟，嫩鮮，滑口，營養(yǎng)之特點。

培訓內容（飯店主打菜、鯉魚經過特殊的腌制、炸成金黃色、色香俱佳、火鍋內現點豆腐、加入高湯、放入炸好的魚、湯微辣、魚鮮香，吃完豆腐和魚，加湯可涮食其他所有的涮菜。）  并免費傳授10多種秘制麻醬和其他小料的配制。

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