江蘇省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)-----無錫博奧川菜初級培訓(xùn)班

無錫博奧川菜初級培訓(xùn)班：

一、川菜初級培訓(xùn)介紹：

項(xiàng)目介紹：川菜作為*漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、*八大菜系之一。川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。川菜三大主流地方風(fēng)味流派分支菜系，代表川菜發(fā)展較高藝術(shù)水平。

二、無錫博奧川菜初級培訓(xùn)內(nèi)容：

三、川菜初級培訓(xùn)流程：

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；

2、川菜基本刀工；

3、各類食材處理，配料搭配，調(diào)料比例；

4、多種川菜工藝技巧學(xué)習(xí)，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；

5、 川菜菜譜大全，40余款正宗特色川菜菜式學(xué)習(xí)；

6、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

7、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等

川菜培訓(xùn)主要進(jìn)行川菜多種基礎(chǔ)烹飪技術(shù)指導(dǎo)，基礎(chǔ)刀工技巧，該項(xiàng)目包含40款不同菜式，全程由專業(yè)的培訓(xùn)師傅進(jìn)行指導(dǎo)。

五、川菜初級培訓(xùn)時(shí)間：