江蘇省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)-----無錫新區(qū)廚師哪里有培訓(xùn)博奧川菜廚師培訓(xùn)班

無錫博奧廚師培訓(xùn)三個(gè)月強(qiáng)化班招生簡章

就業(yè)前景及社會(huì)需求根據(jù)調(diào)查，2017年餐飲業(yè)0售額將達(dá)到33000億元，2013將達(dá)55000億元，餐飲業(yè)需吸納專業(yè)人才超過3000萬人，擅長管理、技術(shù)精湛、綜合素質(zhì)高的復(fù)合型人才更為緊缺。

培訓(xùn)招生對(duì)象；

對(duì)烹飪工作有興趣、愛好、或想從事此行業(yè)者。

培訓(xùn)內(nèi)容；

無錫博奧廚師培訓(xùn)理論部分：

《廚師烹飪概論》《廚師烹飪?cè)蠈W(xué)》《廚師烹飪工藝學(xué)》《廚師烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》《餐飲服務(wù)》《都市流行菜》；

《川菜24味型》廚師培訓(xùn)實(shí)踐部分：

以川菜和傳統(tǒng)菜系為主，主要操作學(xué)習(xí)各種傳統(tǒng)川味菜品的墩工技術(shù)、打荷技術(shù)、刀法、刀工訓(xùn)練、翻鍋技術(shù)、菜品；

配制，和干貨的制。

1、川菜24味型(以雞、鴨、魚、兔、豬、牛、羊?yàn)槔?各種傳統(tǒng)菜系、菜品、各種家常菜系、菜品、快餐大排檔菜品、都市流行菜品。

2、各種川菜的烹制方法和糝的制作。

3、各種燙鍋、藥膳的制作術(shù)、涼菜等系列菜品及衍生菜品的學(xué)習(xí)；

4、拼盤、看盤、涼菜、菜。

5、各種雕刻技巧、穿花、牽花技法、技術(shù)。

6、廚師食品與衛(wèi)生安全和廚廚師房管理。