江蘇省無(wú)錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)-----無(wú)錫新區(qū)短期哪里有廚師培訓(xùn)學(xué)校報(bào)名

無(wú)錫博奧廚師培訓(xùn)老師都是手把手，一對(duì)一教學(xué)，保證學(xué)會(huì)為止。

學(xué)習(xí)內(nèi)容 ；

1.系統(tǒng)學(xué)習(xí)川菜的起源與發(fā)展，烹飪工藝學(xué)，原料學(xué)，營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生，刀工，刀法等。

2.傳授川菜代表，特色流行菜，現(xiàn)代酒店時(shí)尚川菜，名師，名菜，創(chuàng)新菜等特色菜肴。

3.重點(diǎn)介紹川菜風(fēng)味菜，火鍋，煲仔，川式干鍋原料的加工。

4.烹飪的基本功，川點(diǎn)制作及各類花色拼盤(pán)，花卉。

5.食品藝術(shù)雕刻，果蔬整雕，零雕，組合雕，瓜雕等。

6.制作川菜熱冷制作，傳統(tǒng)流行菜式，川式鹵水涼菜制作。

7.常見(jiàn)的烹飪技法，烹飪工藝，油溫的鑒別。

8.計(jì)算機(jī)操作技能知識(shí)。

9.傳授經(jīng)典名肴，宮廷名菜，川菜傳統(tǒng)菜，藥膳的制作。

10.川式各類燒烤制作，中高檔菜肴的制作學(xué)習(xí)步驟階段理論：烹飪的基礎(chǔ)知識(shí)和概念,烹飪的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生,烹飪的刀法和翻鍋知識(shí),烹飪工藝和基本功 實(shí)踐：熟練掌握烹飪基礎(chǔ)刀功，勺功翻鍋，調(diào)味知識(shí)，火候，熱冷菜的制作。理論：西式面點(diǎn)知識(shí)，川菜的基本知識(shí)，川菜烹飪工藝，巴蜀飲食文化，四川宴席。實(shí)踐：介紹西式和中式和面點(diǎn)知識(shí)，川菜的代表菜，川菜鹵水和涼菜的制作。第二階段理論：*烹飪大剛計(jì)算機(jī)應(yīng)用，川滇風(fēng)味小吃，現(xiàn)代國(guó)際調(diào)酒，云南宴席。實(shí)踐：川菜名師指導(dǎo)訓(xùn)練，專家講座，大型的宴席制作，名酒的介紹。

理論：川菜成本與核算，強(qiáng)化個(gè)人文化素質(zhì)學(xué)，成功秘籍與就業(yè)寶點(diǎn)。實(shí)踐：模似訓(xùn)練，川菜大師專家講座，就業(yè)指導(dǎo)。就業(yè)目標(biāo) 以培養(yǎng)精通川菜大師，川菜廚師為目標(biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)川菜，擅長(zhǎng)各種不同檔次川菜。