江蘇省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫廚師培訓(xùn)班手把手地教您讓您順利地掌握技術(shù)

無錫博奧廚師培訓(xùn)主要系統(tǒng)學習八大菜系、市場流行菜、創(chuàng)新菜、火鍋、雕刻以及中式流行面點、西式面點、西餐烹調(diào)、面塑與糖藝制作等。

先是技能基礎(chǔ)培訓(xùn)，此階段的學習要求學生熟練掌握各項烹飪基礎(chǔ)技術(shù)，以及廚房設(shè)施設(shè)備的規(guī)范使用、維修和保養(yǎng)等技能。具備扎實的基本功，熟練的運用各種刀工、刀法對不同性質(zhì)的原料進行加工切配；熟練的掌握常用的烹飪技法，并熟練的掌握基本菜肴制作。開設(shè)的理論課程：烹飪原料學、烹飪概論學、烹飪美學、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪基礎(chǔ)知識等；

在學生掌握相關(guān)的基本技能的基礎(chǔ)上，結(jié)合菜系的特點，強化上漿、掛糊、勾芡訓(xùn)練，讓其熟練掌握菜系的四大地方風味菜肴的制作技藝，同時開設(shè)中式面點，以及食品雕刻、冷菜、冷拼等相關(guān)課程。

傳授蘇菜、川菜、魯菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技藝，使學員掌握八大菜系的精華，民族精品菜肴制作工藝等課程，結(jié)合餐飲市場潮流，傳授流行時尚菜品制作技藝，以及各式火鍋、鹵烤制作工藝；