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【學(xué)校名稱】青島佳境職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 【關(guān) 鍵 字】青島鹵菜培訓(xùn), 青島鹵菜技術(shù)培訓(xùn), 青島佳境職業(yè)學(xué)校
鹵制食品，在我國有著十分悠久的歷史，千百年來一直暢行于民間，深受民眾歡迎，其市場經(jīng)久不衰。不管是宮廷王府，還是布衣百姓，都對它青睞有加，無論下酒佐餐或零食解饞，鹵制食品都成為不可多得的佳品，男女老少無人不愛。
從2000年到2010年的各項調(diào)查中顯示，餐飲業(yè)依然是創(chuàng)業(yè)風(fēng)險最小，投資回報最快的行業(yè)之一，而鹵制品又是其中利潤大、投資小、回報快的好項目之一?？v觀當(dāng)今大小城鎮(zhèn)各地市場，無論是在大小超市，還是居民小區(qū)，或大街小巷，無處不見各色餐飲小吃和鹵制食品經(jīng)營店（攤）的紅火景象。
本著將百年鹵菜技術(shù)發(fā)揚光大的宗旨，2003年正式注冊商標(biāo)佳境鹵菜面向各地招收學(xué)徒:
| 學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 鹵制類：北京烤鴨、香酥烤雞、香辣雞尖、鹵香兔、香辣郡把、五香鴨爪、五香鴨翅膀、五香雞爪、鹵雞腿、香酥鴨、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵大肚、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等等。 拌菜類：棒棒雞、藤椒雞、拌牛肉、紅油兔丁、拌耳片、夫妻肺片、去骨鳳爪、各式素菜等。 |
| 學(xué)習(xí)要點 | 鹵菜的基本知識、加工用具的配置、加工原料的選用與初加工、成功鹵湯的調(diào)制與保管、鹵水配方、鹵水制作、調(diào)色調(diào)味、火候把握、紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法、各種拌菜調(diào)料的配制及拌菜技術(shù)、各種菜品刀工、店面經(jīng)營管理 |
| 學(xué)習(xí)地點 | 所有技術(shù)都在佳境培訓(xùn)基地進(jìn)行，佳境師傅親自指導(dǎo)，徒弟自己動手操作，掌握各種要領(lǐng)，以保證每一個創(chuàng)業(yè)者能夠?qū)W到核心技術(shù)。 |
| 學(xué)習(xí)時間 | 不限制時間學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間包吃住。 |
| 學(xué)習(xí)費用 | 2680元（包括：住宿費、生活費、材料費）。 |