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梅子醬焗鱈魚

原料：（專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)福建烹飪高等專科學(xué)校華南美食培訓(xùn)）

鱈魚1段、姜50克、蔥20克、胡椒粉5克、雞粉5克、玫瑰露酒10克、梅子醬50克、蘆筍100克

作法：（專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)福建烹飪高等專科學(xué)校華南美食培訓(xùn)）

1、鱈魚洗凈，加入調(diào)料腌漬

2、鱈魚段擺盤，表面涂抹勻梅子醬

3、蒸籠上汽烝制8分鐘。蘆筍處理干凈入調(diào)味的沸水中焯熟即可

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鱈魚屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟魚類之一。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少把鱈魚作為主要食用魚類。除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。營養(yǎng)豐富、肉味甘美；魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

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