要說學什么又快又不會過時，當屬小吃方面的技能，關于紙包魚的料怎樣做，可以了解很多關于吃的教學技能。

1.為什么做紙包魚的網(wǎng)紅廚師長被黑？

最近刷QQ看點，發(fā)現(xiàn)在一個專門做紙包魚的廚師長視頻下面，為什么有好多人罵他？百度沒有找到答案，求大神解答！

2.四川紙上烤魚配方及做法紙包魚底料的做法

紙包魚和萬州烤魚是兩種不一樣的存在，因為紙包魚是一種新型的健康美食，為什么這么說呢，因為它的做法相比萬州烤魚來說，從食材的選擇，調料，制作方式等都做出了全新的提升和改變。 香辣味紙包魚； 鍋內(nèi)加入辣椒油120克，色拉油60克，燒熱后放入二荊條辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入紅油豆瓣醬30克，美樂香辣醬40克，姜末20克，蒜末20克繼續(xù)炒香后放入，老干媽30克，胡辣粉10克（二荊條干辣椒一斤，紅花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，雞精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起鍋，放入去皮熟花生仁30克，澆在加工好的魚身上 ，上面撒香蔥末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用紙包起來放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。 泡椒味紙包魚; 鍋內(nèi)放入色拉油120克，辣油100克，燒熱后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒醬40克（擠干水份），炒香后放入野山椒70克，泡燈籠椒100克，大蔥片50克，青椒塊80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，調好味澆在加工好的魚身上，包好即可。 酸菜味紙包魚； 鍋內(nèi)放入豬油130克，雞油130克燒熱后加入，泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克（酸菜需要沖水，擠干），野山椒40克煸炒出香味，加入花雕酒50克，水100克，白醋50克，鹽2克，味精8克，雞精6克，胡椒粉4克，香料粉5克，將料汁熬出顏色起鍋，澆在魚身上，上面撒紅椒丁15克，香蔥末15克包起來即可。 剁椒味紙包魚; 鍋內(nèi)放入色拉油240克燒熱，放入泡姜末20克，蒜末20克，二荊條泡椒末30克（清洗干凈，擠干水份），野山椒碎20克，陽江牌豆豉5克，炒出香味后，加入剁椒200克，紅線椒粒50克，繼續(xù)炒出香味，加入啤酒100克，寥糟水25克，味精8克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，調好味后起鍋澆在魚身上，撒香蔥末包起來即可。 蒜香味紙包魚; 鍋內(nèi)放入色拉油100克，紅油100克燒熱下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最后放），野山椒丁20克，廣味源蒜蓉辣椒醬30克，辣妹子辣醬30克，新鮮小米辣丁20克，炒出香味后加入水100克，鹽2克，味精4克，雞精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。 胡辣粉制作：孜然粉5克，美極鮮醬油6克調味，起鍋時加入芝麻油10克，蒜末，攪拌均勻澆在魚身上包起來即可。 豆豉味紙包魚： 鍋內(nèi)放入色拉油120克，紅油120克加熱，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）熬制出香味，放入芹菜丁220克，紅椒丁50克，啤酒100克，味精8克，雞精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美極鮮15克，蒸魚豉油10克熬制湯汁粘稠，加入芝麻油10克，起鍋澆在魚身上，上面撒香蔥末5克。

3.愿者上鉤紙包魚怎么做

愿者上鉤是烤魚加盟，做的是川菜系的重慶烤魚。重慶烤魚系列的紙包魚有做法，你可以作為參考。食材用料：蒜、姜、香菜、小米椒或干辣椒、花椒粒、小蔥、郫縣豆瓣、芹菜沫、花椒粉、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、雞精、鹽、醋、白糖都是適量。紙包魚-自炒料的做法  ：最重要的就是腌魚，魚洗好之后背上切刀，全身撒鹽抹勻，加入料酒，姜切絲，加到魚肚和刀口里，用薄膜或保鮮袋包住，腌制一晚入味，沒時間的話半天香菜和小蔥切丁后菜葉和根分開放，炒料時放根部，菜葉在魚煮好好再鋪在魚上，豆瓣剁碎油一定多放，料都是靠油，水放多了不夠香，倒入油后小火至油七八成熱，放入干辣椒和花椒粒，再加入豆瓣小火炒紅油紅油炒出后依次加入蒜、姜，小蔥和香菜，繼續(xù)中小火翻炒，香味出來后放入芹菜炒的差不多了，只加這一小碗水就夠了，煮沸就行了放入其他的調料煮開后，料就OK了把燒烤紙鋪到鍋里，倒一點油，把腌制好的魚放進去，把料倒入覆蓋住魚，魚肚子里也要哦。如圖所示。紙把魚包好，鍋底倒些油，打開火開燒吧，煮個十分鐘左右就好啦。注意：豆瓣不宜過多，不然做出來菜的味道和其他調料味道會被豆瓣的咸味蓋住。料炒好后嘗嘗味道，因為魚已經(jīng)腌制的入味了。辣椒和小米椒就看個人口味了，喜辣的多放些。燒烤紙上要先放點油再放魚，不然會魚皮會粘住。

4.紙包魚的正確做法

紙包魚，是近一年來在川渝大地的一種健康美食，結合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經(jīng)推向市場便被廣大消費者所追捧。那么美味又健康的紙包魚是怎樣制作完成的呢？那我們就開始制作吧準備好魚、鹽、花椒、大料等材料，具體做法如下。1、將現(xiàn)殺的魚處理干凈，魚肚內(nèi)黑膜要掛干凈，要不會很腥，瀝干水，背部打幾刀（方便入味）打花刀時刀口成斜角，有點片魚的意思，切到魚骨處就行了（注意安全，魚身去鱗會很滑）。2、把蔥姜蒜，用料理機或用刀切成細末，多少看個人的口味喲。3、魚瀝干水后放烤紙上，開始給它做按摩了！把橋頭燒雞公抹上去，抹的時候盡量往花刀口里抹（入味）兩面都要抹，肚子里也要抹上。4、然后開始放蔥姜蒜，也是用抹的手法兩邊魚身都要抹上，肚子里不要忘記放！如果有調料掉在魚身兩旁沒有關系，最后是包起來的！5、魚身上淋油，一般食用的油都可以！不用太多淋的感覺均勻覆蓋魚身就行！6、最后包好，像包糖果一樣！這里用的是油紙包起來！想用錫紙的朋友上邊要打開?。ㄥa紙全包的話30分后魚還是生的）。7、放烤盤，中層，190度-200度，30-40分鐘后，美味又健康的紙包魚就完成了

對于想要學習小吃方面的學習，通過為什么做紙包魚的網(wǎng)紅廚師長被黑？，四川紙上烤魚配方及做法紙包魚底料的做法，愿者上鉤紙包魚怎么做，紙包魚的正確做法?? 也能有一些基本的了解。