要說學(xué)什么又快又不會過時，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于小龍蝦肉的做法大全家常，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.廚師長教你：“麻辣小龍蝦”的家常做法 ,好吃的停不下來

廚師長教你：“麻辣小龍蝦”的家常做法 ,好吃的停不下來原材料：小龍蝦、洋蔥、大蔥、生姜、火鍋底料、干花椒、干辣椒調(diào)味料：食用油、食用鹽、胡椒粉、白糖、生抽醬油1、準備鮮活的小龍蝦（1500克）加入適量的清水將小龍蝦刷洗干凈，刷洗之前必須先用手捏住小龍蝦的鉗子。然后用刷子將小龍蝦里里外外刷洗6遍以上 2、清洗干凈之后再將小龍蝦的頭擰下來分別放入盆中，然后捏住小龍蝦中間的尾巴轉(zhuǎn)一圈之后將蝦線抽出。蝦線抽完之后將蝦頭的蝦黃分離出來，最后再將小龍蝦的肺絨毛去除干凈3、輔料：準備洋蔥（小半個）切成細絲，大蔥（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、火鍋底料（50克）切碎，最后再準備適量的青干花椒和干辣椒備用 4、首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入寬油（“寬油”即油比較多的意思）。開大火將油溫?zé)?成熱，油溫?zé)?成熱之后將處理好的小龍蝦下鍋。開中火將小龍蝦炸1分鐘（家庭小灶需要3分鐘） 5、1分鐘之后當(dāng)小龍蝦的蝦尾明顯彎曲的時候即可倒出控油備用。然后鍋中再加入植物油（30克）將油溫?zé)?成熱，將切好的姜片和洋蔥下鍋。開小火把姜蔥炒制2分鐘，炒至金黃色的時候撈出丟棄不用 6、然后在油溫7成熱的時候?qū)蕚浜玫母衫苯泛突ń废洛?，再加入切好的麻辣火鍋底料。然后利用油的余溫把辣椒花椒和火鍋底料炒?7、底料炒化之后再加入分離好的蝦黃下鍋，然后開中火把蝦黃炒熟，加入啤酒（500毫升）。開大火燒開再加入適量的清水。大火燒開之后再將炸好的小龍蝦下鍋，然后轉(zhuǎn)小火開始調(diào)味 8、調(diào)味：鍋中加入食用鹽（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少許），最后加入生抽醬油（3克）然后開小火將小龍蝦燒制10分鐘9、10分鐘之后加入適量的水淀粉把湯汁勾成薄芡，轉(zhuǎn)大火翻炒幾下。然后再加入適量的大蔥段翻炒幾下，翻炒均勻之后再加入少許的蔥油和蒜油。最后再翻炒幾下即可出鍋裝盤 10、一道非常美味的麻辣小龍蝦就制作完成

2.外面的麻辣小龍蝦那么貴，我還是自己做吧

有人要求只要菜譜，不要故事。好呀！那就直接上食材小龍蝦兩斤。這是紅殼小龍蝦，個頭比較大，殼也比較硬脆。看見它尾巴有三個甲了吧拉著中間那塊把它的腸子扯出來這時候它還沒狗帶，但沒用的斜著在腦袋一刀蝦囊取出來而不破壞蝦黃，才算合格這時候它肯定就死了進了廚房就不要想做什么君子了，這是必要的思想覺悟很臟對不對？你總有廢棄的牙刷對不對，軟毛硬毛都可以，使勁刷干凈曬！我才不信在外面的餐廳能吃到多干凈的小龍蝦。誰刷誰知道。閃閃發(fā)光，蝦黃都在，一百分！冷靜，剛剛只是處理完主要的食材來繼續(xù)洗洗切切姜切片、大蔥切段、青椒切段、洋蔥半個切塊、獨蒜只需剝皮青麻椒紅花椒一些、香葉兩片、八角一個、小茴香一些、桂皮一段、草果一個、干辣椒一些開一玻璃瓶啤酒，倒湯鍋里煮小火，倒一碗油下去小火炒香香料配料統(tǒng)統(tǒng)倒進去，繼續(xù)小火炒香挖兩湯匙郫縣紅油豆瓣醬以及一勺老干媽辣椒醬進去希望我的鄰居原諒我小龍蝦倒進去，大火翻炒一兩分鐘

3.小龍蝦做法家常版：麻辣小龍蝦+蒜蓉小龍蝦

超級簡單的小龍蝦做法家常版本，小龍蝦吃法有很多種，今天分享兩種我最愛吃的， 麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，小龍蝦的做法很簡單，都是家常的調(diào)料?? 小龍蝦做法家常 麻辣小龍蝦1：過水煮2分鐘，倒入油鍋 反復(fù)炸兩次，放在一旁備用2：倒入油，+洋蔥+蔥姜蒜+五香料（花椒、干辣椒、茴香、十三香，家里常用的就ok）+麻辣底料（隨處都可以買到，也可以放郫縣豆瓣醬）可以炒出紅油的那種~+料酒（我更喜歡放啤酒）3：燒油 +蔥姜蒜 （大火爆炒）+ 底料 +醬油 +雞精味精鹽，煮8分鐘讓湯汁入味~小龍蝦的做法 ：蒜蓉小龍蝦1：過水煮2分鐘，撈出控干，備用2：鍋里放油+蔥姜蒜爆炒，倒入小龍蝦炒干水分，加入料酒、白糖、醋、鹽翻炒3：加水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮，20分鐘4：最后加入蒜粒收汁 PS ：小龍蝦洗之前先浸泡一個小時，小龍蝦會吐出臟東西 可以用啤酒代替料酒和水，這樣味道更贊！小龍蝦做法家常版很簡單，但是洗起來真的很麻煩，實在不想洗，還可以選擇出去吃??1：最近在省點APP看到小龍蝦的優(yōu)惠超級多~低至4折， 【操作步驟】：先下載省點APP，打開省點APP搜“【小龍蝦】”，會按照距離優(yōu)先為你排序最近的那家小龍蝦，買單直接用就好啦2：搜常去吃的小龍蝦店“【胡大飯店】”有招行5折，79元代100元，隨機立減8-88元，省點APP直接領(lǐng)取就能用，5折有周三、周一專享50元代金券，代金券可與滿減疊加使用， 滿【150元-50-21-2-8~88】，真的很劃算 【操作步驟】：先下載省點APP，打開省點APP搜“【胡大飯店】”找到5折，79元代100元領(lǐng)取，就可以疊加使用了，需要提前打開省點APP領(lǐng)取3：如果就想吃最便宜的，直接搜索【小龍蝦】-篩選-【按折扣力度篩選】！全都是5折店鋪！4：省點APP還有超級多的信用卡優(yōu)惠，招行、交行、云閃付！周周5折，【海底撈】、【星巴克】、【肯德基】、【麥當(dāng)勞】、【漢堡王】，優(yōu)惠超級全！ 【操作步驟】省點APP搜【星巴克】-找到信用卡優(yōu)惠-積分兌換免費喝??

4.小龍蝦基礎(chǔ)做法（家庭版）

直接進入正題，首先要準備的材料 （具體材料分量由小龍蝦分量決定） 基本食材 有：小龍蝦（小龍蝦可以先去筋，先去筋會讓小龍蝦流失應(yīng)有的口感，但是如果在烹飪前未去筋，那么在食用過程中要注意，要在食用過程中把筋去掉)豆瓣醬 ， 大蒜， 辣椒，啤酒 ，金龍油（在此說明其他食用油也可，有條件可以再準備菜油）生姜，大蔥，花椒（喜歡麻椒的朋友也可加入少許麻椒），桂皮，白芝麻，香菜，大鍋（最好有兩口鍋，一口炸，一口悶），大漏勺 首先先起鍋燒油等待油開，放入小龍蝦，炸2-3分鐘之后撈出（時間不要過長）撈出后放入另一口鍋中準備好大蒜，花椒，辣椒，生姜，花椒（麻椒）桂皮，放入鍋中爆炒炸至香味四溢（嘿嘿嘿,因為香料數(shù)量不同，不能具體指定時間）放入豆瓣醬，加入味精，鹽，（適當(dāng)加入雞精）倒入已經(jīng)炸好的小龍蝦，之后倒入啤酒，啤酒量與龍蝦持平，最好不要加水，小火燜煮20分鐘，在燜煮10分鐘時加入大蔥（可以切，也可以不切），20分鐘后大火收汁想細看的朋友可以看一下下面的視頻因為我在烹飪過程中加的是啤酒，所以大家在吃完小龍蝦之后，別開車了?。。。?！最后想說一句龍蝦雖美味，切勿過量食用

5.小龍蝦家常做法大全

家常小龍蝦 原料：新鮮小龍蝦 配料：小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精。制法： 1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎么行；3、蔥打結(jié)，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；4、蝦放入鍋內(nèi)，開大火爆炒，倒一調(diào)羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上； 5、三四分鐘后開蓋，夾出蔥結(jié)，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。油燜小龍蝦 原料：鮮活的小龍蝦（500克）制法：充分洗凈，瀝干水備用。鍋內(nèi)放適量熱油，油熱后放姜片、蒜片、干辣椒，爆香后，小龍蝦入鍋翻炒（是不是有點殘忍），至變成紅色，加入鹽、適量醬油、少許料酒，少量水，繼續(xù)燒開后改小火，至水快要干時大火收干，美味裝盤了！ 椒鹽小龍蝦 原料：鮮活的小龍蝦（只只飽滿,買時叫弄干凈）制法：1、龍蝦去腸，鰓，洗凈瀝干；2、大油鍋預(yù)熱到7成，放入龍蝦炸到8成熟。全部龍蝦炸好備用；3、鍋子留少許底油，放入洋蔥絲，青紅椒絲，姜絲，蔥段，蒜頭，爆香；4、放入龍蝦，加少許鹽，大量椒鹽，翻炒2分鐘；5、熄火出鍋，上桌；十三香小龍蝦原料：小龍蝦1500克，十三香50克，蔥、姜、蒜、辣椒、精鹽、味精各適量。制法：將龍蝦去腸、鰓、須角，洗凈，置油鍋中煸炒至色變紅，投入蔥、姜、辣椒、十三香、醬油拌勻，加水燜燒至透即成。特點：龍蝦色紅、味咸鮮，十三香味獨特。 在盱眙、淮陰一帶，小龍蝦紅燒也有不加十三香，而用干辣椒、醬油,重用蔥、姜、胡椒粉，燒時水不要加多，燒透即可，此味亦頗受歡迎。若將龍蝦白灼后蘸調(diào)料食用，龍蝦的鮮香本味更突出。但無論何法，均以燒透為宜?；ㄊ叫↓埼r原料：小龍蝦1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫縣豆瓣3湯匙 (約20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、雞精，蘑菇精各半湯匙。操作：1、大火加熱油至5成熱，倒入花椒并用鍋鏟輕輕攪動，火力調(diào)至中火，半分鐘后加入姜絲和蒜瓣，慢慢翻炒1分鐘，再次將火力調(diào)至大火，待油溫極熱時下入龍蝦尾翻炒。待全部龍蝦尾轉(zhuǎn)成鮮紅色時，下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣，反復(fù)翻炒約3分鐘，至油色轉(zhuǎn)為暗紅色時，關(guān)火。2、盛出一半的龍蝦尾和紅油，中火加熱鍋內(nèi)剩余一半，同時加入橙肉翻炒半分鐘，加一杯清水，水量以沒過蝦尾為適度。加鍋蓋悶燒5分鐘，其間翻動兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁，待湯汁收至1/3時，加少許雞精起鍋。用筷子夾出蝦尾盛盤，表面灑上橙皮絲。3、將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱，加入香菜段迅速翻炒均勻，淋少許清水并收干，加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤。麻辣小龍蝦 原料：小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片。配料 ：白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣制法：椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量。制法：1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用。2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關(guān)火，將小龍蝦撈出備用。 3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。

6.芥末龍蝦肉的家常做法

前言加拿大的龍蝦很便宜，正常價格6塊9毛9一鎊。如果碰到特價才4塊9毛9.因此，龍蝦在加拿大不算很金貴的海鮮。外甥到訪，就讓They吃夠。今天用龍蝦肉炒芥末，原來味道很不錯。龍蝦肉爽口彈呀加上芥末的辛辣味，感覺非常的棒！材料主料：龍蝦1500g；輔料：油適量、生抽適量、芥末適量芥末龍蝦肉1將買回來的龍蝦清洗干凈之后蒸熟。2然后將龍蝦肉取出來。3準備生抽和芥末。4炒鍋熱油然后將龍蝦肉放入爆香。5將芥末和生抽放入經(jīng)過爆香的龍蝦肉鍋里。6快速翻炒均勻。7切少許生菜絲鋪在盤里。8將炒好的“芥末龍蝦肉”放入盤里即可。小貼士這這道菜可以將龍蝦蒸熟以后取肉，可以不用再炒直接淋上調(diào)好的芥末料。不過，為了口感更香，我爆炒了一下龍蝦肉。

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過廚師長教你：“麻辣小龍蝦”的家常做法 ,好吃的停不下來，外面的麻辣小龍蝦那么貴，我還是自己做吧，小龍蝦做法家常版：麻辣小龍蝦+蒜蓉小龍蝦，小龍蝦基礎(chǔ)做法（家庭版），小龍蝦家常做法大全，芥末龍蝦肉的家常做法?? 也能有一些基本的了解。