現(xiàn)如今要說學(xué)什么技能又快又沒有門檻，當(dāng)屬餐飲方面的技能，關(guān)于蘇州學(xué)鹵菜去哪里學(xué)，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.蘇州鹵素菜

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2.蘇州哪個鹵素菜好吃？

蘇州168味增湯店的鹵素料理絕對是一級棒，168味增湯店的食品主要有豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉制品，具體的食品名稱有咸雞、辣雞、味增湯、油雞、牛肉、雞爪、鳳爪、叉燒、鮑魚、味增湯、豬頭肉、鹽水雞等多種古典特色料理

我告訴你如果知道處方的話就可以做鹵素料理。做法:鹵水材料，砂姜粉加入布袋。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時 　　2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1／4個） 　　做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。3、材料:豬肉、豬骨、老霉豆醬、桂皮、陳皮、甘草、茴香、八角、羅漢果。做法:加水煮一個小時。4、材料:醬油精、八角、桂皮、草果各50克，砂姜、青椒、丁香各25克，甘草50克，熱水500克。做法:將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放入瓦盆慢火，煮約1小時。香料和藥材包必須經(jīng)常浸泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日使用。 　　5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克 　　做法：將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入“藥袋”；肥肉500克切片，炸出豬油后棄渣。取大不銹鋼鍋，倒入清水12.5公斤，老抽1500克，生抽1500克，魚露500克，冰糖150克，精鹽500克，旺火燒開后，加入豬油，南姜250克，蒜250克，蒜頭150克，香菜250克，紹酒250克，藥袋煮20分鐘鹵水的保管時間越長越香。保存方法:每天早晚沸騰，藥袋一般在15天內(nèi)更換，每天根據(jù)用量的損失，適當(dāng)按比例加入生提取、魚露、老提取、鹽、糖、酒，每天鹵素后，必須撈取南姜、蒜頭、蒜、香菜，去除泡沫雜質(zhì)。水分混合不能防止變質(zhì)。（這是做潮汕鹵水鵝的鹵水方）；6、用料：老雞、湯骨、桂圓、生抽、老抽、冰糖、紅糖、魚露、鹽、南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、香菜仔、茴香、草果、甘草、沙姜片。做法:用老雞、湯骨、桂圓煮濃湯。(2)將煮好的湯倒入桶中，加入生抽、老抽、冰糖、糖，滴入少許魚露，使湯變成淡咖啡色，加入鹽，稍微咸一點，加入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、青椒、香菜仔、茴香、草果、甘草、砂姜片。(3)燒湯，香油即可。7、香料:八角60克、桂皮50克、干草45克、陳皮50克、生姜200克、茅草75克、蛤蜊1對、丁香10克、草果30克、茴香35克、青椒25克、花旗參30克、黨參15克、陰陽貝[中藥店銷售]25克、羅漢果4人、枸杞20克、棗50克、蔥頭100克、生姜30克湯料:老母雞2只，老鴉1只，豬棒骨3000克，桂圓[帶殼]300克，豬油500克，芹菜300克，香菜50克，青椒75克。調(diào)味料:精鹽250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，魚露50克，冰糖100克，味精75克，雞精25克。做法:(1)老母雞，老鴉治凈[雞，鴨雜另用]，棒骨破裂，一起放入湯鍋，破裂的桂圓加入清水約20公斤:用大火燒開后，清除浮沫，用中火煮成原湯，取出老母雞，鴨，棒骨待用。(2)將原湯倒入鹵素鍋中，將八角、桂皮、干草、陳皮、蚩尤、丁香、草果、茴香、花椒、花旗參、黨參、陰陽貝、枸杞等用紗布包成香料包，放入鹵素鍋中，放入新鮮南姜、香茅草、破碎的羅漢果、棗、蔥、青蔥(3)首先清除鹵素制成的原料，經(jīng)初步處理后，放入鹵素鍋中，切斷芹菜，切斷香菜，切斷青椒的種子，和豬油一起放入炒鍋中炒后，把鍋放入鹵素鍋中，然后把鍋放入鹵素鍋中點火，直接把鍋中的原料煮熟即可。(這個方子很精致，很復(fù)雜哦)。8、原料:干辣椒400g、姜塊50g、蔥段70g、八角20g、桂皮8g、茴香10g、草果10g、青椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香葉5g、精鹽100g、味精15g、紅曲米50g、鮮湯5000g、精油2000g、精練油2000g、干辣椒切節(jié)、其他香料清水稍微浸泡、瀝水。紅曲米加清水1200g煮得很好，瀝青渣留汁待用。 　?。?）凈鍋上火，放油燒至三成熱，下干辣椒節(jié)、瀝干的香料及蔥姜稍炒，參入鮮湯和熬好紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時，直至逸出香味、辣味后，即成鹵汁。

4.蘇州哪里有燒鹵素菜

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