學(xué)習(xí)原味湯粉就要了解廣州那里學(xué)湯粉與炒粉

1.一碟正宗的廣東炒粉是怎么樣的？

前兩天，半島君和幾個(gè)朋友宵夜，其中一個(gè)在健身，所以負(fù)責(zé)齋坐，吹水，我們吃烤翅香腸生蠔砂鍋粥他都無(wú)動(dòng)于衷，直到那碟干炒牛河上枱，他就投降了，還呼哧呼哧地吃掉半碗。確實(shí)，當(dāng)有一碟干炒牛河擺在你面前，粉的焦香、肉的脂香、醬油的豉香鉆進(jìn)你的鼻孔，拼命誘惑你，這時(shí)候說(shuō)什么減肥都是假的。除了廣府的干炒牛河，潮州、揭陽(yáng)配合著當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，也做出了口味豐富的炒粿條，一齊組成了廣東的炒粉文化。炒好一碟粉，用心之余，要有什么秘訣？這碟炒粉又有著怎樣的生活滋味？今期，半島君從粗入細(xì)，和你開始一段廣東的炒粉之旅。廣府炒牛河先有濕炒，后有干炒 廣東人的家里通常有兩個(gè)米桶，一個(gè)放舊米，用來(lái)煲飯，另一個(gè)放新米，用來(lái)煮粥。在稻米環(huán)境下生活，人們認(rèn)識(shí)了米的特性，也因此做出了柔韌爽滑的沙河粉。150年前，米粉在廣州沙河鎮(zhèn)出現(xiàn)因此以沙河粉命名（簡(jiǎn)稱 河粉）磨米，舀漿，上籠，米漿被熱氣蒸熟成粉皮，晾涼，疊好，切條，河粉從工場(chǎng)運(yùn)到街市、酒樓，廣東人喜歡吃這些當(dāng)日做好的新鮮河粉。河粉有很多食法，可以撈汁，做湯或者干炒，我記得細(xì)細(xì)個(gè)，屋企打包燒鵝會(huì)順便買埋河粉，用燒鵝汁豉油糖爆香蒜蓉，撈河粉，吃燒味，連飯都不用煮。講到最惹味的食法，莫過(guò)于牛肉炒河粉（簡(jiǎn)稱 炒牛河）。牛河有濕炒，干炒。用猛火熱油炒香河粉，上碟，再將牛肉菜心加生粉水煮成芡汁，淋在河粉上，就是濕炒。濕炒牛河又叫菜遠(yuǎn)牛河干炒是另一種煮法：加老抽生抽，炒到河粉不濕不油不斷，再和半熟的牛肉、芽菜、韭菜同炒。一碟有水準(zhǔn)的干炒牛河，牛肉嫩滑，河粉雙面著色、爽韌香口，最重要是碟子不會(huì)油光滿面。最好的干炒牛河在廣州大排檔，只有靠近煙熏火燎的高溫爐頭，由大廚運(yùn)用猛火快攻，拋炒，顛勺等廚房秘訣，炒出來(lái)的牛河才有鑊氣，也不會(huì)溫溫吞吞。 一箸焦香的干炒牛河，一口霸道的珠江凍啤，豪邁直爽的廣東人，燈光昏暗的大排檔，不知不覺(jué)構(gòu)成了最美的廣州夜景。潮州炒粿條炒牛河的孖兄弟在潮汕當(dāng)?shù)?，人們把與河粉相似的米食叫做「粿條」，粿條長(zhǎng)得窄身一些，口感軟糯，彈韌度要差點(diǎn)，其實(shí)兩者分別不大。上圖河粉，下圖粿條炒粿條和炒牛河同樣是好吃到?jīng)]朋友！用熱火厚朥（肥肉），像煎魚一樣，把粿條兩面煎得微微起焦，油脂的甘香和米香也充分融合，這是潮汕人炒粿條的必殺技。炒的過(guò)程中，潮汕人還會(huì)加入當(dāng)?shù)氐奈r、魚丸、肉卷，還有魚露、沙茶醬、炸蒜粒，吃起來(lái)就是他們最愛(ài)的家常味。粿條和沙茶醬配一臉！每次去吃牛肉火鍋，我一定會(huì)點(diǎn)牛肉炒粿條，叮囑老板用涮鍋的鮮牛肉片炒。膩了的話，加上半碗牛肉湯，又可以輕輕松松地吃掉兩碗~還有炒素粿我也很愛(ài)，之前在華強(qiáng)南的「胖嫂」吃過(guò)一次，便念念不忘。素粿味道清淡，每一口都有細(xì)細(xì)的卷心菜絲，搭配鮮美的白切鴨肉、鴨血湯，吃得好酥胡~無(wú)論干炒牛河還是炒粿條，都體現(xiàn)了廣東人的巧手精制和高超廚藝，在習(xí)慣吃面的北方人看來(lái)，這大概就是南方人癡迷的「面條」吧。有人說(shuō)城市里的生活無(wú)聊乏味，那么希望透過(guò)這些形形色色的故事，給到你半島便利店般的溫暖。 我的微信公眾號(hào)：半島便利店，歡迎來(lái)找我玩~文 | 半島君部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)公開資料

2.可能是全廣州最多老外幫襯的炒粉檔了！吃炒粉能送炒粉小哥哥微信嗎？

#節(jié)目更新##廣州探店#還記得上一次在深圳探訪了一家路邊炒粉檔，那位五星級(jí)大廚為了生計(jì)在路邊賣炒粉。今天我們要去探店的也是一家路邊炒粉，只不過(guò)這次沒(méi)有五星級(jí)大廚，但是依然很多人幫襯！其中還包括很多在廣州生活的老外！老板娘說(shuō)，他們這里三天兩頭就有老外來(lái)吃，她自己也不知道為什么，可能是比較合外國(guó)人胃口吧？對(duì)了，阿姨~我想替我們的女股東們問(wèn)一下，集齊7粉炒粉能不能送你蛾子微信一個(gè)...這里有廣州最帥炒粉小哥哥！ 口味：7.6環(huán)境：6.5服務(wù)：7.1地址:馬賽國(guó)際商務(wù)中心一層電話:營(yíng)業(yè)時(shí)間：全天

3.廣東人吃炒粉特別講究一樣?xùn)|西

廣東有一道小吃是很出名的，那就是炒粉，廣東的炒粉多種多樣，而且粉的種類更多，基本上分為兩大類，一種是“米粉”，另一種是“河粉”。我個(gè)人是比較喜歡吃街邊宵夜檔的那些炒粉，特別有煙火氣。大晚上的肚子餓了，穿上廣東人的標(biāo)配拖鞋短褲，直接下樓穿街走巷的去宵夜街吃個(gè)炒粉，特別滿足。廣東人吃炒粉就比較講究一樣?xùn)|西，就是吃的炒粉要炒有鑊氣，火勻火旺。廣東人吃炒粉，除了配料要足，最重要的便是夠火候，有鑊氣，炒到老火一點(diǎn)就非常香了。我都是去熟悉的宵夜檔吃炒粉，習(xí)慣了吃那老板炒的米粉，炒出來(lái)的米粉非常香，非常有鑊氣，用的是明興米粉炒的，米粉細(xì)膩好嚼有勁道。老板左手顛鍋，右手掌勺，上下翻炒著鍋里的各種食材，炒米粉香氣不停地沖擊著我的嗅覺(jué)感官。炒好的米粉火候十足香氣四溢，香氣撲鼻而來(lái)直攻胃里，金黃色的米粉一條條的盤纏在碟中，看起來(lái)讓人食欲大增。一筷子下去，有肉有菜有雞蛋！軟糯Q彈爽滑的粉絲配著爽口豆芽，口感極佳，非常美味，喜歡吃辣再加上一點(diǎn)辣椒，簡(jiǎn)直不要太幸福！作為一個(gè)廣東人，炒米粉的存在是意義重大的，宵夜攤上的炒米粉永遠(yuǎn)是最愛(ài)，你呢？

4.廣州哪里可以學(xué)糖水甜品的？？

要看你學(xué)甜品學(xué)糖水有什么目的咯、如果是自己創(chuàng)業(yè)開店，我就有開甜品店的資料可以給你參考。留言或留電子郵箱，發(fā)給你。如果你是為了找份工作，那就沒(méi)必要特意去學(xué)。直接找店面就可以了。

5.廣州哪里學(xué)會(huì)計(jì)最劃算?性價(jià)比比較好的。

個(gè)人對(duì)比幾家培訓(xùn)品牌的，認(rèn)為仁和會(huì)計(jì)性比價(jià)很高。

6.廣州哪里有學(xué)小提琴的？具體價(jià)格是多少？

學(xué)習(xí)小提琴需要優(yōu)秀的老師，但你似乎太過(guò)于依賴?yán)蠋熈耍闶浅赡耆藨?yīng)該有學(xué)習(xí)的能力，很多小提琴的技巧和音樂(lè)都來(lái)自刻苦和勤奮的結(jié)晶。。。。到音樂(lè)，琴行，藝術(shù)培訓(xùn)中心去了解一下，不過(guò)學(xué)習(xí)小提琴最重要是你自己首先要刻苦學(xué)習(xí)和鉆研，完全靠什么學(xué)校和什么老師是根本不行的，你是成年人，你要了解你自身的手指條件，和鉆研小提琴技巧學(xué)習(xí)的正確方法，才是最重要，否則你到學(xué)校學(xué)習(xí)也不會(huì)掌握小提琴的，這是我的肺腑之言。。。。。。學(xué)習(xí)五線譜和訓(xùn)練小提琴音階吧。。。。。。。。。。。。學(xué)習(xí)小提琴方法應(yīng)該多種多樣，可以結(jié)交小提琴朋友，到書店博覽群書吸取精華，看大師的彈奏視頻，在電腦查找小提琴學(xué)習(xí)資料，向高手請(qǐng)教。。。。。。。。。。。。。可以到我的空間去了解小提琴的問(wèn)題，小提琴入門是不容易的，我告訴你我?guī)资甑慕?jīng)驗(yàn)，在拉每首曲子之前，先把這首曲子的CD聽(tīng)聽(tīng)，看著譜子，跟著CD唱音符，把正確的節(jié)拍和音準(zhǔn)牢牢記在腦子里面，這是第1步，然后平時(shí)有空閑時(shí)間充分的活動(dòng)肩關(guān)節(jié)，手腕，手指，要求靈活性，獨(dú)立性，柔韌性，這是第2步，有了前面的基礎(chǔ)，可以把小提琴指板的音位和五線譜對(duì)照起來(lái)練習(xí)各調(diào)子的音階，做到快速準(zhǔn)確，這是第3步。在具備了前3步，就可以演奏自己喜歡的樂(lè)曲，要了解自己的技巧能力，不要去演奏那些你技巧根本達(dá)不到的音樂(lè)，其實(shí)對(duì)內(nèi)行的人演奏小提琴是非常簡(jiǎn)單的，只要掌握最基本的演奏技巧，例如右手對(duì)弓子的控制，左右手閃電的速度，就可以隨心所欲的遨游在音樂(lè)世界里面。。。。。我可以告訴你學(xué)習(xí)小提琴的秘密，演奏任何樂(lè)曲都需要扎實(shí)的基本功，如果牢牢掌握小提琴的演奏技巧，那么可以演奏的曲目是非常多的，不僅僅是小提琴某個(gè)考級(jí)教材，沒(méi)有右手優(yōu)美自如的運(yùn)弓，沒(méi)有左手準(zhǔn)確的音準(zhǔn)和靈活的換把，以及閃電般的演奏速度，沒(méi)有這些基本功，什么也演奏不好。如果有好的小提琴老師教你最重要的演奏基本功和樂(lè)理，也就是手臂，手腕，手指的靈活性和彈性，把各調(diào)音階練習(xí)的猶如行云流水，牢牢掌握住音準(zhǔn)和右手松弛，彈性的，靈活的運(yùn)弓，如果具備我說(shuō)的這些基本功，每天練琴無(wú)論時(shí)間的長(zhǎng)短都是在重復(fù)正確的，假如你為了一首喜歡的曲子拼命的練習(xí)，卻怎樣也練不好，說(shuō)明你根本就沒(méi)有掌握小提琴最基本的演奏技巧。。。。。。。小提琴是有演奏秘密的，如果你能通過(guò)鉆研找出這個(gè)秘密，只需要每天把身體的肌肉和關(guān)節(jié)調(diào)整到最佳狀態(tài)就可以很好的演奏小提琴，這個(gè)技巧的掌握不是花多少錢和花多少時(shí)間決定的，有的人拉了一輩子小提琴也沒(méi)有掌握優(yōu)美的發(fā)音，而有的小孩卻在很短的時(shí)間達(dá)到非常高的水平。。我回答了很多這樣的問(wèn)題，我不知道你看到過(guò)沒(méi)有。。。如果你只是想通過(guò)每天定時(shí)的練習(xí)小提琴，那你永遠(yuǎn)學(xué)不好，，，只有通過(guò)仔細(xì)的研究，找出正確的訓(xùn)練方法，然后再去訓(xùn)練，才有可能成功。。學(xué)習(xí)小提琴與很多因素有關(guān)，手指，手腕，肩膀，肌肉的柔韌性，靈活性，大腦反應(yīng)。。。要學(xué)習(xí)的知識(shí)非常多，音樂(lè)的學(xué)習(xí)，運(yùn)動(dòng)學(xué)的原理，骨骼解刨學(xué)原理，神經(jīng)學(xué)原理。。。。。你可能不會(huì)明白，也許將來(lái)可以明白。

7.溫州人的鄉(xiāng)愁，大概是炒粉干給的?。?/h3>

粉干?。?！很多人一提到粉干那必然是會(huì)想起溫州的粉干??！嗯.......總聽(tīng)說(shuō)溫州的粉干很好吃，溫州的粉干怎么就那么神奇么？今天，我有必要將這個(gè)讓溫州人驕傲到瘋狂的美食 全方位無(wú)死角地介紹給大家！??！首先溫州的粉干有多受歡迎？？我要告訴你的是它是“隨便”的終結(jié)者溫州特產(chǎn)現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)正宗農(nóng)家手工粉干 上安廚即可購(gòu)買比如朋友之間粉干就是選擇困難癥終結(jié)者！每當(dāng)有朋友問(wèn)你“中午吃啥？晚上吃啥？”一批擁有選擇困難癥的人總會(huì)說(shuō)“隨便”但是如果這個(gè)時(shí)候有人提起粉干這種美味的食物那所有關(guān)于吃啥的話題就意味著結(jié)束??！東方猶太人選擇用炒粉干寄托鄉(xiāng)愁 粉干連接著一座城市歷史人文的匯集八十年初，溫州人的腳步已遍布。1958年稍微富裕一點(diǎn)的溫州人就把孩子送大城市教育。從1992年開始，溫州人就到杭州上海北京之類的大城市搶購(gòu)房子。那時(shí)候，買了房子就可以遷戶口。所以，大多數(shù)早富一代的溫州年輕人，其實(shí)基本上都定居在北京、上海、杭州、廣州之類的大城市，或者在國(guó)外。溫州是溫州人的鄉(xiāng)愁，對(duì)于一個(gè)漂泊異鄉(xiāng)的溫州人來(lái)說(shuō)，炒粉干不僅是一道菜，更是一份遙遠(yuǎn)的慰藉和思念。溫州的粉干為何讓人印象深刻？溫州的粉干最讓人印象深刻，耐貯藏，又簡(jiǎn)單易煮，不像廣西當(dāng)?shù)厥敲追坌枰邷珱_調(diào)，只需水燒開放入，起鍋裝碗倒少許醬油，挖一小勺豬油，最后滾水燙幾片青菜放上去(或加昨夜剩菜)。正宗的溫州粉干，沒(méi)有晶瑩潔白的外表，也沒(méi)有久煮不爛的韌勁，但神奇之處在于口感綿柔入味，不管是炒還是煮，都極易吸收配料的味道并與之融為一體，不像普通米粉那樣粉是粉味，湯是湯味，料是料味。溫州粉干只用純秈米制作，所以色微黃而易斷?！耙馐街胁汀贝蟾耪f(shuō)得就是溫州炒粉干了溫州粉干有近千年的歷史，粉干可謂是在外的溫州人（尤其是那些常年奔波在意大利的溫州人）最想念的家鄉(xiāng)美食之一了。比如很多溫州人每吃一口粉干就想起兒時(shí)回憶湯粉干“去外婆家蹭飯，外婆總會(huì)拿出曬好的蝦干，黃花菜干，干香菇，干魷魚，敲魚餅，大雜燴般地?zé)M(jìn)一碗面干里。在這里就是用干貨代替鮮貨燒，湯汁格外鮮美，一口接一口的喝著， 那都是兒時(shí)的回憶?！被蛘吲c意大利面相近的炒粉干“小時(shí)候父母在外做生意，每天放學(xué)之后，外婆炒的粉干總能讓我開心一整天！炒粉干里加入雞蛋、卷心菜、胡蘿卜絲、魷魚絲、對(duì)蝦蝦干等泡發(fā)過(guò)的海鮮干。整體吃起來(lái)香而不膩，口感豐富。"在溫州民間，粉干的吃法多種多樣，最出名的的應(yīng)該是炒粉干，在酒樓或者排擋里面最為多見(jiàn)。炒粉干不管是當(dāng)主食還是點(diǎn)心，當(dāng)正餐還是宵夜，都是很多人熱衷的一個(gè)選擇，配上魚丸湯或者是紫菜湯，又或者是配上飲料或者牛奶，都是絕佳的搭配。海鮮炒粉干，在眾多的美食中，鶴立雞群。百度百科上一艘出現(xiàn)的搜索詞條有“溫州粉干”，“溫州炒粉干”，“秘制溫州炒粉干”?。∵@下終于知道為什么溫州粉干如此受歡迎了吧~溫州的海鮮炒粉干長(zhǎng)這樣 關(guān)于溫州等級(jí)劃分粉干的傳說(shuō)??！說(shuō)起等級(jí)?。》鄹梢灿袆澐郑?！溫州的粉干分為四個(gè)等級(jí)，以平陽(yáng)粉干為第一等級(jí)，以騰蛟粉干為第二等級(jí)，馬路排擋的是第三等級(jí)，而在正規(guī)店里吃到的則味道大不如馬路攤販排擋的，因此是第四等級(jí)。溫州各地的炒粉干各有特色，鹿城等地會(huì)選用的稍粗點(diǎn)的粉干進(jìn)行炒制；而樂(lè)清大荊、雁蕩和平陽(yáng)的炒粉干多用細(xì)粉干。大荊炒粉干配料多海鮮，包括牡蠣、鰻魚干、蝦、蛋皮、芹菜、豬肉等近10種料，鮮香無(wú)比；而平陽(yáng)炒粉干則是講究一定要用豬油翻炒，配上包菜絲、蔥花、胡蘿卜絲、雞蛋，再配上一碗平陽(yáng)牛雜湯，從眼睛到胃都透露著大寫的滿足。一碗炒粉干吃起來(lái)平平常常，就像每一天的生活，平平淡淡；平凡、真實(shí)卻并不可缺。就是這樣一款神奇的食物在溫州人心中占有無(wú)可替代的地位！！也可能是工作之余追劇必備！！它可能讓你忘記煩惱！你離開家了會(huì)很想它?。∷?，累了，無(wú)聊了，想家了就來(lái)份粉干解解饞吧??！溫州特產(chǎn)現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)正宗農(nóng)家手工粉干 上安廚即可購(gòu)買

8.請(qǐng)問(wèn)您是在廣州哪里學(xué)的手語(yǔ)?我也想考手語(yǔ)翻譯證。謝謝

廣州暫時(shí)還沒(méi)有這個(gè)手語(yǔ)翻譯證的考試……聽(tīng)說(shuō)即將會(huì)有……好像是勞動(dòng)局相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)的……請(qǐng)?jiān)倭粢庖幌掳伞?/p>

想要了解更多湯粉知識(shí)，就要了解以上內(nèi)容，一碟正宗的廣東炒粉是怎么樣的？，可能是全廣州最多老外幫襯的炒粉檔了！吃炒粉能送炒粉小哥哥微信嗎？，廣東人吃炒粉特別講究一樣?xùn)|西，廣州哪里可以學(xué)糖水甜品的？？，廣州哪里學(xué)會(huì)計(jì)最劃算?性價(jià)比比較好的。，廣州哪里有學(xué)小提琴的？具體價(jià)格是多少？，溫州人的鄉(xiāng)愁，大概是炒粉干給的！！，請(qǐng)問(wèn)您是在廣州哪里學(xué)的手語(yǔ)?我也想考手語(yǔ)翻譯證。謝謝??