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學(xué)重慶小面,需要了解深圳學(xué)做重慶小面
重慶正宗小面肯定是要去到重慶才能學(xué)到的,重慶香香鹵面的味道非常正宗,面的底料以重慶小面口味為主,麻辣鮮香樣樣俱全,取名為“香香鹵面”是因為哨子都是鹵味的,有別于其它面館。香香鹵面由地道的小面口味加上名揚的重慶鹵菜相結(jié)合,口味一絕,推薦你去嘗一嘗。
富士康目前在有80萬員工,而富士康重慶基地未來的員工將達到10萬人。郭臺銘說:“我們將盡力本地化,啟用重慶本地員工?!?富士康重慶公司人資部負責人介紹,目前在重慶基地上班的員工已有2800人,其中大部分都是本地人,其次則是來自四川等西部省市,預(yù)計到今年底,員工就可擴充到1萬人。 “因為離家近嘛?!备皇靠抵貞c基地一位員工說,自己是從富士康深圳龍華基地調(diào)回重慶來的,富士康在其東部基地還進行過調(diào)崗的統(tǒng)計,不少重慶、四川的員工都紛紛申請到重慶基地來工作。 富士康相關(guān)管理人士稱,“我們還從沿海把重要的干部移過來?!?中層干部8年后可得產(chǎn)權(quán)房 “我們已在西永征下了100畝土地,建造員工專用的配套房,預(yù)計每年能向員工提供100-150套住房?!弊蛱?,富士康重慶公司人力資源部負責人說,這些配套房都是免費向員工提供,這些配套房的面積平均在100平方米左右,兩室一廳和三室一廳的都有,全是清水房。: I6 g2 W5 W+ b 哪些人有資格享受這些配套房?這位負責人透露,工程師以上的中層干部和專業(yè)技術(shù)人員有資格居住,首批免費可住進配套房的員工比例在5-10%左右。“8年后,這些住房的產(chǎn)權(quán)甚至也將歸員工所有?!?富士康建起的配套公寓房已有兩棟樓,一號樓有18層高,是富士康普通工人的宿舍,二號樓中則是常駐園區(qū)的中高層居所。而公寓樓附近的街道上,已經(jīng)有不少生活配套設(shè)施啟用,比如早餐店、小面攤等,生意火爆。 月薪2000干得好可拿簽約獎 富士康重慶基地投產(chǎn)后,員工收入如何?昨天,記者從多種渠道打探到,參考其他基地事業(yè)群的基準,重慶基地員工的工資平均水平約在每月2000余元 “只要能夠勝任工作,月薪每年漲1000元都很正常。”這位人士說,富士康開薪水完全和員工的工作能力成正比,一些業(yè)務(wù)骨干一個月拿6000元,甚至高達萬元以上都有可能。 除了月薪不錯,干得好還能拿到簽約獎金。昨天,富士康重慶公司人力資源部負責人說,員工半年試用期后再干滿1年,就可以申請3年的簽約獎金,相當于每年可以多出3個月的月薪。而3年之后能勝任工作,主管則會向上提報為其申請配套房了 本報訊(記者劉笑嫣)富士康(重慶)產(chǎn)品外銷基地整體實施后,將提供10萬人的就業(yè)崗位。目前富士康重慶工廠已有2300多名員工,這些員工在富士康的工作、生活情況如何?昨日,記者采訪了一位進入重慶富士康實習(xí)的重慶生。 工作:8小時工作制 寧海堂是重慶電子工程學(xué)生,去年1月他參加了學(xué)校開辦的富士康工廠定向培訓(xùn)課程,前去深圳的富士康工廠培訓(xùn)了半年。今年5月4日,他正式進入富士康重慶工廠實習(xí),今年7月畢業(yè)后將成為富士康的正式員工。 寧海堂介紹,進入工廠前,他曾想象過工作應(yīng)該是很辛苦的,不過上班這半個月來,他卻覺得“還比較輕松,不是很忙”。. 工廠實行8小時工作制,每天早上8點上班,下午5點半下班,中午有1個半小時的吃飯和午休時間。由于廠區(qū)配套的宿舍尚未修建好,他和同事被公司安排在西永天街的一套兩室一廳住宿?!懊刻煨枰叫?0分鐘到公司上班,等公司宿舍修好就不用走這么遠了。” 廠區(qū):一卡通用 在富士康的工廠內(nèi),工作、生活所有的需求都集中在工人們的廠牌上。被工人們稱為“一卡通”的廠牌不僅是進出廠區(qū)的身份標識,還是工人們的考勤卡,進出車間的門卡以及吃飯的飯卡。 “在深圳的工廠里面進出每一個車間都需要刷卡,目前重慶的工廠還在修建完善中,還沒有達到這樣的標準,但是每天上下班考勤打卡和吃飯都已經(jīng)需要使用廠牌了。” 吃飯:每月240元標準! 每月,富士康公司都會在職工的廠牌內(nèi)充入240元的伙食費,供員工們每周一至五的一日三餐所用 “每一餐的標準都是固定的,早餐1.5元,午餐4.5元,晚餐5元。廠牌內(nèi)的錢用光后要繼續(xù)在廠區(qū)吃飯,就需要自己出錢購票?!睂幒L媒榻B,目前廠區(qū)內(nèi)只有一個食堂,早餐為包子、小面、饅頭等加稀飯、豆?jié){,午餐晚餐則是兩葷一素,可以從3個葷菜和2個素菜中自行選擇。 無論是普通的工人還是公司的主管、經(jīng)理,都按照這一標準在食堂內(nèi)用餐?!跋啾壬钲谀沁?,伙食條件并不算好,可供選擇的太少。深圳的廠區(qū)內(nèi)還有德克士一類的快餐,可以讓想換口味的員工自行出錢選擇,每周三還免費贈送一個雞腿。不過重慶這邊尚屬新建,還在完善中,盡管現(xiàn)在條件不太好,但是我們都相信以后會完善的。” 休閑:有臺球、網(wǎng)吧等 每天下班后,寧海堂就會和同事步行回到位于西永天街的宿舍。宿舍周圍有各種生活配套的小店,還有臺球室、網(wǎng)吧等娛樂休閑場所。
你可以通過天天630就是新聞頻道尋求幫助,前段時間有個想學(xué)小面技術(shù)的情況跟你一樣,也是和你一樣的顧慮,結(jié)果他打電話到68629315(不知道號碼對沒,你可以自己去查下630的電話),尋求幫助,說了自己具體情況,電視臺立馬幫他聯(lián)系了重慶最有名的小面師傅還免費學(xué)習(xí)!??!還獲得了500元的創(chuàng)業(yè)基金,最近在提倡和諧重慶,像你這樣想自主創(chuàng)業(yè),但又沒技術(shù)的人,就是他們需要的題材,只要你不怕上電視,免費學(xué)習(xí)的機會何樂而不為呢?何況學(xué)習(xí)是美德也沒什么見不得人的?。。?如果這個建議不錯,請把分給我!??!
那天中午,整個辦公室都在午睡。結(jié)果一個高高大大的男子破(敲)門而進,當時的我不僅傻掉了還懵掉了,我口齒不清的問:您好,您是??結(jié)果對方笑著說:我是過來的簽約的。我以為是提前預(yù)約的,然而并不是,在這之前我們經(jīng)理也與他從未謀面。未曾見面直接簽約的,這還是煮打哥頭一回。自己經(jīng)營面館,半年虧了十幾萬說實話,半年、十幾萬、面館、虧損,這幾個詞擺在一起的時候我是比較不能夠理解的。這個數(shù)字是蠻嚇人的,縱使在之前也有因為自己家面條口味有待提升然后來我們技術(shù)的學(xué)員,可我也沒有聽誰自己能夠在半年內(nèi)虧這么多,講真,可以說很厲害了。我懷著復(fù)雜的心情問:為啥???張先生倒是一點兒都不遮掩,他說自己之前開面館其實是沒有技術(shù)的,只是自己覺得自己弄得還不錯,于是就挽袖子干上了。無意冒犯,但是,張先生我敬您是條漢子,真的!在沒有接觸這個行業(yè)的時候我也理所當然的以為,就像似乎每一個韓國人都會做泡菜一樣,每一個重慶人,或者每一個懂吃的人,都應(yīng)該會做小面??烧嬲佑|以后我才曉得,什么叫小小一碗面,其中乾坤萬變。所以,技藝不精就貿(mào)然開店,風(fēng)險還是挺高的。幡然醒悟,懸崖勒馬雖然一直都知道自己的技術(shù)不穩(wěn)定,但是之前張先生將自己的主要精力都集中在其他幾個中餐店上——是的,張先生在深圳這個地方不僅開有一個重慶小面館,還開有很多中餐館——所以對于重慶小面這邊,雖然知道問題但是一直沒有去解決,直到他見這虧損得太厲害了才決定懸崖勒馬。在這之前,他一直想為中餐找一個標準化的味道和方法。但是找了很久都不得要領(lǐng),直到他去聽了遇見小面創(chuàng)始人的演講后他才幡然醒悟,中餐標準化是永遠不可能的,除非是快餐。所以如果沒有這個能力,那就換一條路來走。于是經(jīng)過琢磨,中餐沒有辦法做到標準化,但至少重慶小面可以做到。于是他決定親自到重慶來學(xué)習(xí)重慶小面的做法。‘如果讓廚師自己琢磨是沒有辦法做到的,為啥?因為廚師他也沒有重慶小面的經(jīng)驗,他只能靠廚師的直覺和中餐經(jīng)驗來搞。但是他又不敢輕易的搞,因為如果搞砸了老板會對他有意見。所以,還得老板自己親自來琢磨?!瘜ふ易罴盐兜?,鎖定煮打哥來了重慶幾天,張先生一直都在找自己心中的味道。他來之前哪個品牌的負責人都沒有聯(lián)系,他先鎖定了幾家自己覺得還不錯的,然后一家家跑去吃。而且張先生特別有意思的是,他每一碗面都會吃得干干凈凈,不管好不好吃。有時候一天吃好幾次面,而我們都知道面是很容易飽腹的,那怎么辦?‘吃得太飽了,有時候都吃不下了。那怎么辦???也不能不吃啊。所以我就想了一個招兒,吃飽了我就走路,重慶的路不好走,走走我就餓了啊,然后又接著吃?!菫樯恫幻恳煌刖统砸稽c點?’‘這樣多浪費??!’我....‘來重慶之前,我聽他們說重慶的雜醬面特別的好吃!我就在想,怎么個好吃法呢?特別好吃是有多好吃呢?之前一直不解,直到吃到你們家的雜醬面,我才知道,哦,原來重慶的雜醬面真的好吃。至少目前為止,我覺得我沒有吃到更好吃的。’優(yōu)化產(chǎn)品口味,做到最佳張先生對產(chǎn)品口味的要求十分嚴格,在學(xué)習(xí)的過程中他要求自己掌握每一個步驟。比如他覺得我們的鴨血米線特別好吃,特別有特色。于是在做鴨血原湯的過程中,每一步他都會親自吃一下味道。然后去感受味道的變化,因為他覺得只有這樣,他才能更好的去理解,為什么在這一道原湯里要加這些東西,這些東西存在的意義是什么。我想,大約這就是張先生一直所說的‘琢磨’吧。而對于這次的技術(shù)升級,他本人也是十分的激動。他說這次回去以后味道肯定會有一個翻天覆地的變化,對于未來店面的經(jīng)營他非常樂觀,持有相當高的期待。張先生的執(zhí)著感動了煮打哥每一個工作人員,而我也深信,我們必定不會辜負張先生對我們的期待,我們一定能夠幫助他找到他心中的最佳味道,并將這個味道帶回深圳!
朋友!重慶的小面特色的很多!制作簡單,主要是碗里的作料,關(guān)于作料,一樣的作料,每個人調(diào)出來的味道是不一樣的!你覺得重慶那點的小面好吃,你就去學(xué)習(xí),多看,多問,多品嘗,多試!如果你找專門教學(xué)的地方,恐怕沒有!那些所謂的路邊攤,也是不錯的地方,只是看你專門去談,怎么去學(xué)……忘樓主采納!
要說重慶小面火的程度,絕不亞于依賴面食的北方人民,它翻山越嶺來到人流量巨大的深圳地區(qū),短短三個月就被捧上天,并非因為這家店有明星或網(wǎng)紅的推薦,而是它本身的味道太安逸,被口耳相傳,終于登上了頭條??纯催@家店的小面火的程度讓人咋舌↓↓這家店門頭不大,兩三個服務(wù)員,一個小吧臺就成了一個小面館,裝修材料時尚但低成本。由于排隊的人太多,后來的人只能取號排隊。說實話,初次來這家店我對它印象并不好,服務(wù)員忙進忙出,脾氣不太好,但架不住小面的味道香飄四里。選擇一款地道的美食必定是要遭一番罪的。這家小面館的老板是個初次創(chuàng)業(yè)的女青年,地地道道的深圳人(人太美,可能也是一個亮點招牌,哈哈)。女老板的閨蜜是典型的重慶辣妹子,偶然一次,她接觸到重慶小面后便深深愛上了那個千變?nèi)f化的味道,用她的話來說,重慶小面就像一個富有個性的美女,讓人始終猜不透她的心思,每嘗一次都會有不同的感想。如此熱愛重慶小面的深圳都市女性還確實少見,這名女老板不但愛吃,還將它變成一家商業(yè)街面館,讓無數(shù)深圳朋友體驗它的麻辣江湖味道。但最初她的創(chuàng)業(yè)之路并不順利,由于重慶小面的配料難以把握,她經(jīng)歷了一年的魔鬼訓(xùn)練。女老板在九州碼頭商特訓(xùn)的這期間毅力驚人,為熟悉地道重慶小面佐料的精髓,她親自跑到辣椒以及花椒的發(fā)源地漢源、冕寧等地方去收集資料。這個過程中讓她受益匪淺,了解到這些佐料起到的作用并非如他們所想象的那樣,以辣度、麻味來分辨川菜,而是以香氣濃郁、提亮色澤來分辨優(yōu)劣。下面一起來看看這位女老板如何將重慶小面改良,更適合深圳朋友的呢! 重慶小面改良(深圳版):深圳雖然建區(qū)時間不久,但發(fā)展的速度令人震驚,由于常駐大量外地人口,對區(qū)域食物沒有明顯的標識,因此海鮮、面食、米飯都是重要的口糧,味道比較綜合。因此重慶小面到了這里,不能太麻辣,也不能太清淡。當然,得根據(jù)你喜好的口味來點。1、生、熟菜籽油,一定要選深色的,燒熟取菜油香味;2、熬制豬油的時候一定要加水,這樣熬出來的豬油顏色透亮,并且提香增加粘性,讓佐料更容易沾上面條,味道更融洽,回味更濃;3、辣椒要選取兩種,一香一辣的口味,如果是開店,要選皮厚的辣椒提色,炒成棕黑,舂成辣椒面混合炒香的芝麻一起封存;4、北面嫩、堿面色深,外賣的面條要選用深色的堿面,稍微粗點,這樣的面條做出來色香味俱全;5、改用老姜切粒,不能太細,沖入水;6、榨菜改用清香口味的芽菜,切粗點,口感更明顯,切太細對調(diào)佐料的要求甚高。7、油酥花生冷卻后舂碎,掛在面條上更香;8、雞湯改用骨湯,骨湯越熬越有味,可以長時間換水熬制,更適合小本生意。
通過哪里能學(xué)重慶正宗小面?,富士康(重慶)的應(yīng)屆本科畢業(yè)生 機械類的 待遇怎么樣,開一家酸辣粉店要辦哪些證,開面館半年虧了幾十萬,現(xiàn)在重新學(xué)習(xí)技術(shù)想要挽回損失,請問重慶沙坪壩有沒有正宗的重慶小面培訓(xùn)?,重慶小面翻山越嶺到深圳很火爆,適合外地口味的小面可以這樣做??的講解希望對你有所幫助