炎炎夏日，文昌職校烹調(diào)廚師專業(yè)主講教師趙偉，教你學(xué)做家常菜，保證你家人味口大開。不信請你按以下方法試試。
一、蒜苗五花肉 制作工藝:熟炒 口味：咸鮮味
主料：豬肉(肥瘦)500克
配料：青蒜250克
調(diào)料：大蔥5克 醬油4克 花生油20克 鹽3克 料酒4克 味精3克
1. 將帶皮豬五花肉洗凈，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片；
2. 青蒜苗洗凈切小段； 3. 大蔥切花；
4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋；
5. 倒入肉片翻炒至卷縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。
二、糖拌蓮菜 制作工藝:拌 口味：甜味
主料：蓮藕500克
配料： 調(diào)料：白砂糖200克
1. 藕去皮洗凈； 2. 切成薄片； 3. 放鍋中水煮10分鐘 4. 撈出盛盤拌入白糖；
5. 用碗扣10分鐘即可。
三 、冬筍肉絲尖椒 制作工藝:生炒 口味：微辣
主料：冬筍100克 豬肉(瘦)50克 配料：辣椒(青、尖)20克
調(diào)料：植物油10克 鹽3克 味精2克 大蔥5克 姜3克
1. 將冬筍和尖椒洗凈，切成絲
2. 將豬肉洗凈，切成絲；
3. 炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加少許清水燜一會兒，放入精鹽、味精出鍋即成
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