我堅(jiān)信成為一名合格大廚不會(huì)很遙遠(yuǎn)
我選擇武漢文昌職校學(xué)廚師目的是要接觸烹飪和了解廚師這個(gè)行業(yè)。對(duì)烹飪以及學(xué)習(xí)面臨的一些問(wèn)題或經(jīng)驗(yàn)。不斷學(xué)習(xí)和提高烹飪技巧和積累經(jīng)驗(yàn)。
我把每天學(xué)習(xí)的各種特別菜肴都是用心記在腦子里，老師要求我們天天堅(jiān)持練習(xí)基本工——刀工和翻鍋，翻鍋都是練的技巧和手勁。對(duì)我來(lái)說(shuō)練翻鍋和空翻等技巧都不是很難。
我最感興趣一是能給人帶來(lái)享受與快樂(lè)的菜肴的制作技巧，希望自己也能給其他人帶來(lái)美好的味覺(jué)享受。二是這門(mén)技術(shù)相信以后能給我?guī)?lái)許多的生存的機(jī)遇。沿著這樣的理由再加上當(dāng)年一出校門(mén)便選擇餐飲服務(wù)業(yè)，因此我走進(jìn)了文昌學(xué)校學(xué)習(xí)廚藝。
在廚師技能上我是一個(gè)由零開(kāi)始的學(xué)員?，F(xiàn)在只上了一個(gè)月的課程，但是在這短短的時(shí)間之中我學(xué)到了許多以前都未曾接觸的知識(shí)，讓我真正的感受到了廚藝這門(mén)技術(shù)是很博大精深的；也讓我了解到這每一道菜肴不只是流露出的，酸、甜、苦、辣，而且這些菜中還擁有著更多我們已知和未知的道理，做出每一道菜都要廚師付出體力和腦力上的辛勞。在這一個(gè)多月的學(xué)習(xí)中經(jīng)歷了許多成功的快樂(lè)，也經(jīng)歷了許多失敗的沮喪。在品嘗自已操作的菜肴的味道時(shí)，自己也在深思自己的不足，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)過(guò)去失去了許多而沒(méi)收獲。自從進(jìn)入文昌之后，從第一次練刀到現(xiàn)在的基本切配，到現(xiàn)在的雕花。從第一次失敗的什錦拼盤(pán)到現(xiàn)在的茁壯成長(zhǎng)。都離不開(kāi)趙老師的辛勤輔導(dǎo)，這些無(wú)數(shù)次的失敗和一次又一次的進(jìn)步，我能感受到自身的努力和老師的教誨是分不開(kāi)的。然而我也能感受到有目標(biāo)有動(dòng)力才有好的發(fā)展，還得更加倍的努力，才能不負(fù)老師重望。
只要我按照老師的要求訓(xùn)練，我堅(jiān)信成為一名合格大廚不會(huì)很遙遠(yuǎn)。
文昌大廚師班學(xué)員: 李攀
2011.
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