名稱：黃油（butter）、瑪其琳、起酥油、白油等固體油類
         保存：短期保存可用冷藏（半個月內(nèi)），長期保存需要冷凍（半個月以上）。
         使用：一般可用來做餅干、面包、蛋糕、黃油夾餡等。

         名稱：淡奶油
         保存：國產(chǎn)的雀巢、光明淡奶油沒開封的時候可以在0-25度常溫保存，開封以后要冷藏保存。開口的時候盡量將口剪的越小越好，用完之后捏出盒內(nèi)空氣（可以捏成扁扁的樣子）用封口夾將口夾住再套幾層保鮮袋，在袋子里裝入酒精棉球。小魚最長保存了2個多月。變質(zhì)的淡奶油發(fā)黃有怪味。如果不需要打發(fā)使用的話可以冷凍起來，做蛋撻或面包不會有太大影響。
         使用：慕斯蛋糕、奶油蛋糕、冰激淋、面包、蛋撻液等。

         名稱：植物奶油
         保存：冷凍保存。買回家后如果是冷凍狀態(tài)給切成2-3塊放入保鮮袋內(nèi)冷凍，每次取出一塊化成液體后打發(fā)即可，最好不要反復(fù)的化凍。
         使用：奶油蛋糕、裱花等。

         名稱：面粉類
         保存：處于陰涼干燥處保存。
         使用：各式點心均要使用。

         名稱：巧克力
         保存：處于陰涼干燥處保存。
         使用：巧克力蛋糕、點心、奶油蛋糕裝飾等。