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1.鹵菜熟食生意好做嗎

鹵菜熟食生意好做嗎，買鹵菜熟食主要就是看味道好不好，做鹵菜生意主要是看后頭客多不多，只要您做的味道好就會(huì)有很多回頭客，一但吃著味道好的話就會(huì)介紹自己身邊的親戚朋友來購買，做飲食行業(yè)味道好才是最主要的經(jīng)營秘籍

2.廣東鹵味制作

廣東人對(duì)吃這方面還是比較講究的，他們對(duì)鹵味還是有一定的了解的在鹵味界也是有一定的知名度的，廣東鹵味分為潮汕鹵味和廣式鹵味，不同的鹵菜用到的鹵水也不一樣，廣東鹵菜用到的是白鹵水，潮汕鹵菜用到的是紅鹵水，做出來的菜品味道也是有一定差距的

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3.鹵菜的鹵制順序

在制作鹵菜的是后首先要搞清楚鹵制順序，記住要注意鹵制順序，先葷后素，有些異味重的食材比如大腸最好和其他分開鹵制；做完的鹵味最好放在玻璃、陶制器皿，不要用金屬器皿，防止產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，鹵料包也需要經(jīng)常更換，煮的時(shí)間過長會(huì)影響食材的味道，用的時(shí)間越長味道越淡

4.鹵菜培訓(xùn)可以自學(xué)嗎

鹵菜培訓(xùn)可以自學(xué)嗎，可以是可以的但是你自己摸索肯定沒有專業(yè)的老師教你來的快，在學(xué)的過程中如果遇到了一下難點(diǎn)有老師指點(diǎn)的話立馬就能明白，但是如果你自己摸索的話就很慢還要自己去查資料，會(huì)走很多彎路費(fèi)時(shí)有費(fèi)力，建議你還是報(bào)個(gè)班學(xué)習(xí)吧

5.鹵鴨脖區(qū)哪里學(xué)習(xí)

現(xiàn)在鹵菜市場還是很大的，非常適合想創(chuàng)業(yè)的待業(yè)青年學(xué)習(xí)，投資成本比較低，學(xué)會(huì)以后適合創(chuàng)業(yè)，不需要很大的店面一輛小吃車就可以搞定了，現(xiàn)在有很多專門培訓(xùn)鹵菜的機(jī)構(gòu)，你可以找家口碑好實(shí)力強(qiáng)的機(jī)構(gòu)去面對(duì)面的學(xué)習(xí)

6.普通人怎么學(xué)鹵菜

如果說學(xué)習(xí)鹵菜有沒有什么限制普通人能不能學(xué)習(xí)？普通人怎么學(xué)習(xí)鹵菜，其實(shí)這些都不是問題，如果真的想要學(xué)習(xí)只要愿意花錢誰都可以學(xué)習(xí)的，無論你是什么人，學(xué)習(xí)鹵菜的學(xué)習(xí)費(fèi)用也不用多少錢，基本所有的人都能負(fù)擔(dān)的起。學(xué)習(xí)的方法選擇專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)肯定是最靠譜的。

7.可以自學(xué)鹵菜嗎

想要學(xué)好鹵菜，自學(xué)的可能性是不可能的，最好是有師傅教您，畢竟鹵汁的調(diào)料不是說自己鉆研就可以弄好的。每種調(diào)料的用料多少這個(gè)都是有嚴(yán)格要求的，加太多味道太重，加少了又不香，所以有人教您鹵菜經(jīng)驗(yàn)是最好的，自己一定要多學(xué)習(xí)，多實(shí)踐才行。

8.鹵菜上色是用什么

做鹵菜最關(guān)鍵的就是上色，很多剛學(xué)的新手都喜歡用老抽上色，這個(gè)做法是不對(duì)的，用醬油的話會(huì)讓鹵水越來越黑。還有人喜歡用紅曲米上色，其實(shí)這也不是最好的辦法，想要鹵菜上色好看味道還香，就好的方法就是用糖汁。用白糖炒制金黃色即可這樣上的色又不影響菜的口感顏色也好看

9.鹵菜的制作技巧

做鹵菜最主要的就是掌握他的火候，掌握好火候做出來的菜才會(huì)更加好吃，在制作的過程中一般就是先開大火燒開，然后在慢慢的由大火變成小火，火太大容易讓肉質(zhì)變得很干，慢慢熬制出來的會(huì)很入味這樣肉也會(huì)變得更香軟。

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