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小吃往往具有地方特色,也正是因為如此,才得以流傳久遠。 零食的可塑性極高,有多種不同的商業(yè)模式,對時間和空間的要求不高,讓零食生意簡單,人人都能做。 如果你想做零食生意,你必須解決技術問題。 如果你沒有技能怎么辦現在場上有很多特色小吃技術培訓學校,你可以報班學習
學習打鹵面除了面條不需要手工加工外,幾乎所有的佐料都要一步步自己加工,就算不加工的也要根據一定的比例調配,姜蒜水、復制醬油、芝麻醬、花生碎、花椒面、辣椒面等光常見作料就有十幾種,而且您還要知道那種調料放多少,這都是有講究的,沒有專業(yè)的老師教你,很難掌握精髓。
很多人覺得平時在家里煮碗面容易要求也不高,自己想吃軟點就多煮一陣,想吃硬點就少煮一陣,但是專業(yè)煮面就不一樣了,不僅要掌握火候和煮制時間,而且要讓面條勁道,這就需要一定的操作經驗了。所以學員剛開始煮面時,大都不能恰如其分的把握好那個度,需要經過師傅點撥后,勤加練習才能做到萬無一失。
一般正規(guī)的麻辣香鍋培訓基地,都是按照標準教學,師資都是經過考察考核,都會教你如何調節(jié)出不同地方的不同口味的麻辣香鍋。我們在學習的過程中要把握住十幾種調料中,哪些調料能夠調,哪些調料不能調,每種調料的量,這一點對于外開店的朋友來說尤其重要,這決定了你是否能立足于當地小吃場。
烤面筋培訓主要是調料和火候,老師會按照配方比例來對學員進行手把手的教學,教學員調料的比例,工具的使用操作方法秘制醬料醬汁調配制作與保存,烤面筋的腌制技巧和手法,秘制醬料醬汁調配制作與保存等。系統(tǒng)化教學讓學員快速掌握技術。
小吃攤、燒烤攤是地攤經濟中的一個長期項目,如臭豆腐、肉夾饃、麻辣燙、烤魷魚等。做零食燒烤攤需要投資,桌椅板凳,食材輔料,運輸工具都需要本米。小吃燒烤攤還需要健康證等合法手續(xù),需要好的廚藝。最大的特點是忙累,但是賺的也多。小吃燒烤攤是新手的首選。
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