武漢三鮮粉面培訓(xùn)，今天的主題是武漢特色粉面培訓(xùn)，那么一起來看下基本知識，學(xué)小吃到哪里去可以學(xué)，學(xué)做小吃需要多長時間，肥腸面的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)制作粉面的好處，炒臊子底料培訓(xùn)，削面技術(shù)培訓(xùn)。

1.學(xué)小吃到哪里去可以學(xué)

想學(xué)小吃，一定要選校。通過綜合學(xué)習(xí)系統(tǒng)后，自然會學(xué)習(xí)到很多。學(xué)校的實際操作比較多，所以學(xué)起來也很快。小吃是一種在口味上具有特定風格特征的食品的總稱。當?shù)匦〕钥梢酝怀霎數(shù)氐奈镔|(zhì)文化和社會生活。它是一個地區(qū)不可或缺的重要特征，也是異鄉(xiāng)人對家鄉(xiāng)的思念。

2.學(xué)做小吃需要多長時間

學(xué)做小吃需要多長時間？ 為了解決這個問題，很多小吃培訓(xùn)項目只需要5-7天，當然，這是在專業(yè)的技術(shù)人員和自己能夠積極學(xué)習(xí)的情況下。老師再好，不好好學(xué)習(xí)可能也學(xué)不會。5-7天，也就是一周之內(nèi)，能接受這個學(xué)習(xí)時間嗎，大部分想要學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的人都是可以的。

3.肥腸面的培訓(xùn)

鍋入底油燒至四成熱，放入蔥段、姜片各80克、八角3個、草果1個爆香，加白糖200克小火炒成糖色，馬上倒入肥腸，小火煸炒至表面起泡、定型上色，然后烹入香醋150克去腥，同時加醬油30克翻勻“找色”，倒入提前熬好的紅湯5000克，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒10分鐘，加砂仁粉、沙姜粉各30克攪勻，關(guān)火放置一旁待用。

4.學(xué)習(xí)制作粉面的好處

一次加工品質(zhì)包括籽粒物理品質(zhì)、磨粉品質(zhì)、蛋白質(zhì)品質(zhì)。磨粉品質(zhì)是指在小麥研磨成面粉的過程中，加工設(shè)備、工藝流程和經(jīng)濟效益（出粉率），對小麥構(gòu)成和物化特性的要求，以及在制作各種食品時，對面粉物化特性的要求。

5.炒臊子底料培訓(xùn)

接下來炒菜，番茄炒蛋先倒油炒蛋，蛋炒熟盛出，另倒一點點油炒西紅柿青椒木耳，放生抽適量，西紅柿變軟就可以把炒好的雞蛋回鍋混合，最后放鹽攪勻出鍋；另一個菜是香菇炒肉，先燒熱油炒肉，稍變色倒入香菇、生抽，香菇炒熟就可以出鍋了，不用放鹽，已經(jīng)很香了。瀾對味精、雞精都是拒絕的，所以不會加這兩樣調(diào)料。

6.削面技術(shù)培訓(xùn)

刀削面，顧名思義，全憑刀削，是藝術(shù)與美食的結(jié)合。刀不離面，面不離刀，個中技巧，全憑自找。只見面點師左手托起和好的長方形面柱放于左肩，右手持一銀光閃閃的月牙形鐵皮彎刀，對準熱氣翻江倒海的湯鍋，嚓、嚓、嚓、彎刀有節(jié)奏地揮舞，白玉似得面片如飛花墜玉，紛紛跳入湯鍋。整個制作過程，面點師氣定神閑，彎刀吞吐自如。隨著速度的提升，彎刀如一道道閃電，又似流星追月，在面點師的肩上劃出白色的弧形，一片趕著一片，一刀連著一刀。

不知道你對我上述講的這幾點學(xué)小吃到哪里去可以學(xué)，學(xué)做小吃需要多長時間，肥腸面的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)制作粉面的好處，炒臊子底料培訓(xùn)，削面技術(shù)培訓(xùn)是否認可。武漢三鮮粉面培訓(xùn)

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