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提到蛋糕,我們第一就會想到,蛋糕熱量很高,但是在一些必要的場合過多過少的會吃到蛋糕,那我們怎么去選擇熱量含量較低的蛋糕,巧克力、奶油這些東西都是高熱量的,只有各種水果的熱量比較低,所以我們在選擇蛋糕的時候盡量去選擇一些水果多的蛋糕,熱量含量也低。
很多人想學甜品蛋糕,但是又不知道該去學校學還是去店里做學徒,說白了,就是怕學校坑,學徒學不到東西。那就找靠譜的學校??!甜品蛋糕培訓學校很多,但是有些都是打著學校的旗號做著小作坊的事。想找靠譜的蛋糕培訓學校,要找正規(guī)辦學的,有辦學資質和認可的。這樣的職業(yè)院校也不多,你可以先自己找找看喲
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每個人在學習制作蛋糕和面包時經常會覺得奇怪的一件事就是為什么同樣的方法會有不同的效果,其實原因很簡單。問題在于你很容易忽視的原材料面粉,大家盡量選擇低筋面粉,做出來的蛋糕特別松軟,體積大,表面平整。雞蛋的選擇,打蛋清的時候記得選擇高速。烘焙技巧學習這也是很多新手學做蛋糕的原因,還有就是烤箱一定要提前預熱,否則會大大影響蛋糕的柔軟度和彈性。另外要少接觸油脂,否則蛋糕不會松散,口感也會下降。
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