無錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校---無錫廚師培訓(xùn)
廚師進(jìn)修班：采取全封閉，軍訓(xùn)化教學(xué)模式，學(xué)校酒店雙課堂的嚴(yán)格管理辦法，有高級技師任教，使學(xué)員在適應(yīng)現(xiàn)代化設(shè)施基礎(chǔ)上，新增添全套不銹鋼設(shè)施（柴、汽兩用灶、大型工作配菜臺、立體式多功能電、氣兩用蒸箱、紅外線消毒柜、七十多種花樣盛裝器皿等），及立體式觀模貨架，購進(jìn)了百余種名貴香料、調(diào)料、海鮮，動物干貸等，供學(xué)員實習(xí)操作。
培養(yǎng)目標(biāo):從零教起，培養(yǎng)星級以上賓館、酒店行政總廚、廚師長、大廚類、高級烹飪技術(shù)人才
學(xué)習(xí)內(nèi)容:以培養(yǎng)主廚，大廚為目標(biāo)，全面講授烹飪工藝學(xué)，烹調(diào)技術(shù)、營養(yǎng)、與衛(wèi)生 、成本核算、餐飲管理、宴席知識、 烹飪美學(xué)及面點知識，系統(tǒng)傳授各大菜肴系經(jīng)典名菜、宮廷菜、官府菜、民族菜、藥膳、創(chuàng)新菜、西式菜、中式面點、大型整雕等菜點，畢業(yè) 經(jīng)考試合格后頒發(fā)證書。全部安排到酒店、賓館工作。
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