隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越注重營(yíng)養(yǎng)健康方面，那么學(xué)什么技能比較吃香，關(guān)于我想學(xué)營(yíng)養(yǎng)師怎么入門，可以了解更多的技能。

1.我想自學(xué)營(yíng)養(yǎng)師...需要什么資料啊。..

營(yíng)養(yǎng)師學(xué)習(xí)用的專業(yè)書籍 營(yíng)養(yǎng)配餐員的培訓(xùn)教材 《營(yíng)養(yǎng)配餐員.基礎(chǔ)知識(shí)》的目錄 目錄 簡(jiǎn)介 第一章 常見(jiàn)烹飪?cè)系幕A(chǔ)知識(shí) 第一節(jié) 蔬菜類 第二節(jié) 水產(chǎn)品 第三節(jié) 畜禽類 第四節(jié) 糧食 第五節(jié) 果品類 第六節(jié) 調(diào)味品 第二章 食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí) 第一節(jié) 人體需要的能量 第二節(jié) 人體需要的營(yíng)養(yǎng)素 …… 第三章 食品安全知識(shí) 第四章 食物中毒及其預(yù)防 第五章 餐飲成本核算知識(shí) 第六章 有關(guān)法律知識(shí) 第七章 職業(yè)道德 營(yíng)養(yǎng)配餐員技能〖目錄〗 第一部分 營(yíng)養(yǎng)配餐員中級(jí)技能 第一章 營(yíng)養(yǎng)配餐的準(zhǔn)備 第一節(jié) 市場(chǎng)調(diào)查 第二節(jié) 成本核算 第三節(jié) 衛(wèi)生督導(dǎo) 第四節(jié) 烹飪?cè)系母泄儋|(zhì)量檢驗(yàn) 第二章 營(yíng)養(yǎng)食譜的制定 第一節(jié) 全日、每餐能量攝量和營(yíng)養(yǎng)素供給量的計(jì)算 第二節(jié) 主食、副食品種和數(shù)量的確定 第三節(jié) 食譜的調(diào)整與確定 第三章 營(yíng)養(yǎng)餐的制作 第一節(jié) 核實(shí)、檢查烹飪?cè)?第二節(jié) 運(yùn)用合理的烹飪方法 第三節(jié) 定性、定星、標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪 第四章 膳后總結(jié)與宣傳 第一節(jié) 意見(jiàn)收集及分析 第二節(jié) 保存食譜 第三節(jié) 調(diào)查小結(jié) 第四節(jié) 介紹推廣 第二部分 營(yíng)養(yǎng)配餐員高級(jí)技能 第五章 營(yíng)養(yǎng)配餐的準(zhǔn)備 第一節(jié) 不同的飲食習(xí)俗 第二節(jié) 成本核算 第三節(jié) 高檔烹飪?cè)系馁|(zhì)量檢驗(yàn)和保管 第六章 營(yíng)養(yǎng)食譜的制定 第一節(jié) 宴會(huì)食譜的設(shè)計(jì) 第二節(jié) 食補(bǔ)養(yǎng)生食譜的應(yīng)用 第七章 營(yíng)養(yǎng)餐的制作 第一節(jié) 特殊膳食的制作 第二節(jié) 常見(jiàn)食補(bǔ)養(yǎng)生膳的制作 第八章 餐后總結(jié)與創(chuàng)新 第一節(jié) 總結(jié) 第二節(jié) 改進(jìn)與創(chuàng)新 第九章 培訓(xùn)與指導(dǎo) 第三部分 營(yíng)養(yǎng)配餐員技師技能 第十章 營(yíng)養(yǎng)配餐的準(zhǔn)備 第一節(jié) 市場(chǎng)調(diào)查 第二節(jié) 成本核算 第十一章 營(yíng)養(yǎng)食譜的制定 第一節(jié) 高檔宴會(huì)營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì) 第二節(jié) 特殊人群營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì) 第三節(jié) 食補(bǔ)養(yǎng)生膳的設(shè)計(jì) 第十二章 營(yíng)養(yǎng)餐的制作 第一節(jié) 食物烹飪過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控 第二節(jié) 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)飲食誤區(qū) 第十三章 培訓(xùn)與指導(dǎo) 第一節(jié) 培訓(xùn)中高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員 第二節(jié) 組織專題研討 第十四章 技術(shù)管理 第一節(jié) 制定技術(shù)管理制度 第二節(jié) 知識(shí)與技術(shù)更新 附錄 食物性味表 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教材 作者:葛可佑等 語(yǔ)種:中文 開本:16開 ISBN:7-117-07033-1/R·7034 裝訂:平裝 版次:1 出版日期:2005-12-1 定價(jià):66元 本書內(nèi)容包括:基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、人群營(yíng)養(yǎng)、公共營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)過(guò)量、疾病營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品以及食品加工與烹飪。讀者對(duì)象:營(yíng)養(yǎng)師 目錄 第一篇基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng) 第一章 人體構(gòu)成及食物的消化吸收 第二章 能量 第三章 蛋白質(zhì) 第四章 脂類 第五章 碳水化合物 第六章 常量元素 第七章 微量元素 第八章 維生素 第九章 水和膳食纖維 第二篇食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生 第一章 植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第二章 動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第三章 調(diào)味品和其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第四章 食品污染及其預(yù)防 第五章 各類食品的衛(wèi)生要求 第六章 食物中毒及其預(yù)防 第三篇人群營(yíng)養(yǎng) 第一章 孕婦乳母營(yíng)養(yǎng)與膳食 第二章 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng) 第三章 學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)與膳食 第四章 學(xué)齡兒童與青少年的營(yíng)養(yǎng)和膳食 第五章 老年人與膳食 第六章 特殊環(huán)境與特殊作業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)與膳食 第四篇公共營(yíng)養(yǎng) 第一章 概論 第一章 膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 第二章 膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南 第三章 營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜編制 第四章 營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià) 第五章 營(yíng)養(yǎng)教育 第六章 食物與營(yíng)養(yǎng)的政策法規(guī) 第五篇營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)過(guò)量 第一章 營(yíng)養(yǎng)缺乏病概述 第二章 蛋白質(zhì) - 能量營(yíng)養(yǎng)不良 第三章 維生素缺乏病 第四章 礦物質(zhì)缺乏 第五章 營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量與中毒 第六篇疾病營(yíng)養(yǎng) 第一章 醫(yī)院膳食 第二章 住院病人的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) 第三章 呼吸系統(tǒng)疾病 第四章 心腦血管疾病 第五章 泌尿系統(tǒng)疾病 第六章 消化系統(tǒng)疾病 第七章 肝膽胰疾病 第八章 內(nèi)分泌代謝性疾病 第九章 常見(jiàn)外科疾病 第十章 其他疾病營(yíng)養(yǎng) 第十一章 腸外與腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持 第七篇營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品 第一章 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品 第二章 保健食品概述 第三章 保健食品常用的功效成分 第四章 保健食品的功能原理 第五章 保健食品的加工和管理 第八篇食品加工與烹飪 第一章 食品加工技術(shù) 第二章 烹飪學(xué)

2.要考營(yíng)養(yǎng)師，一定要聽以下建議！

考營(yíng)養(yǎng)師證的原因有很多，我是之前考了健康管理師，想在健康營(yíng)養(yǎng)方面多學(xué)習(xí)一些，以后也打算在這個(gè)行業(yè)發(fā)展才考的。去考營(yíng)養(yǎng)師的人什么類型的都有，報(bào)考的理由也有很多。而考到證書的人，對(duì)營(yíng)養(yǎng)師證的評(píng)價(jià)也各有不同，有的人就覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)師證在工作上很有幫助，有的就說(shuō)現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)魚龍混雜，沒(méi)什么發(fā)展前景對(duì)于營(yíng)養(yǎng)師證有沒(méi)有用，主要還是看適不適合考，是否真的需要營(yíng)養(yǎng)師證。為了讓大家確定自己是否要考營(yíng)養(yǎng)師，我有一些建議，應(yīng)該會(huì)對(duì)大家有幫助。哪些人建議考營(yíng)養(yǎng)師>① 醫(yī)學(xué)/食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師本來(lái)就是醫(yī)學(xué)/食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)專業(yè)才可以報(bào)考，因?yàn)榻鼉赡暝诜龀譅I(yíng)養(yǎng)師發(fā)展，放寬了報(bào)考要求，但隨著報(bào)考人數(shù)的增加，報(bào)名門檻也隨之上升，可能以后政策改變，只允許相關(guān)專業(yè)才可以以報(bào)考了。從醫(yī)人員在工作上免不了需要一些外加優(yōu)勢(shì)來(lái)增加競(jìng)爭(zhēng)力，其中就包括證書，之后不管是離職、轉(zhuǎn)行、退休等等，都可以很有底氣的去轉(zhuǎn)變現(xiàn)狀。畢竟?fàn)I養(yǎng)師這一職業(yè)缺口很大，而且是個(gè)薪資水平與專業(yè)水平呈正比的職業(yè)，如果你不想離開醫(yī)院，也可以把營(yíng)養(yǎng)師作為兼職，有一份額外收入誰(shuí)也都不會(huì)拒絕吧，很多健康管理公司也會(huì)招收兼職，如果你可以勝任公共營(yíng)養(yǎng)師的工作的話，拓寬一下自己的收入渠道不是很好嘛。 作為已經(jīng)有工作經(jīng)驗(yàn)的人，從業(yè)優(yōu)勢(shì)會(huì)更多。一些營(yíng)養(yǎng)師兼做三家以上企業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師。就業(yè)面廣泛而不局限。如果工作方向還是醫(yī)藥食品相關(guān)行業(yè)的話，我是很建議考營(yíng)養(yǎng)師的。>②保健、養(yǎng)生類行業(yè)從業(yè)者營(yíng)養(yǎng)師的作用是維護(hù)健康、防治疾病，尤其是慢性病，與保健、養(yǎng)生相關(guān)性很強(qiáng)，如果你從事的是保健、養(yǎng)生相關(guān)的職業(yè)或是打算從事的話，我也很建議考健康管理師。個(gè)別地區(qū)有“持證上崗”的要求，在招聘網(wǎng)上查看，也有很多招聘崗位要求應(yīng)聘者持有營(yíng)養(yǎng)師證，這也說(shuō)明健康管理師在健康行業(yè)中是有一定地位的。保健、養(yǎng)生行業(yè)的從業(yè)者有很大一部分是非相關(guān)專業(yè)的，半路轉(zhuǎn)行，營(yíng)養(yǎng)師證的優(yōu)勢(shì)就凸顯出來(lái)了。如果要考營(yíng)養(yǎng)師的話，那就得先進(jìn)行培訓(xùn)，這對(duì)未來(lái)工作，入行都有幫助。而且營(yíng)養(yǎng)師對(duì)營(yíng)養(yǎng)方面研究的很深很透徹，保健、養(yǎng)生行業(yè)的側(cè)重方向也不一樣，你可以根據(jù)自己的愛(ài)好選擇工作方向。>③對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)感興趣的人成為營(yíng)養(yǎng)師后，可以系統(tǒng)的指導(dǎo)家人健康，做自己的第一健康責(zé)任人，很多慢性病都是從日常的不良飲食習(xí)慣和不良的生活習(xí)慣積累而成的，系統(tǒng)學(xué)習(xí)后，不僅降低了身體發(fā)病的機(jī)率而且通過(guò)健康飲食的調(diào)整，身體遠(yuǎn)離亞健康。變相也節(jié)約了很多醫(yī)藥費(fèi)用。哪些人不建議考營(yíng)養(yǎng)師可能看著上面說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)師證很有用，但也不是絕對(duì)的有用。營(yíng)養(yǎng)師證有限定實(shí)用范圍，那就是營(yíng)養(yǎng)健康醫(yī)療行業(yè)，如果不是這類行業(yè)，那證書的作用就會(huì)小很多。說(shuō)一下不建議哪些人考營(yíng)養(yǎng)師。>① 跟風(fēng)考證的人對(duì)于跟風(fēng)考營(yíng)養(yǎng)師證的人來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)師證的用處真的不太大，沒(méi)有明確目標(biāo)，能不能用上公共營(yíng)養(yǎng)師證，那就全靠運(yùn)氣了。看著別人都去考營(yíng)養(yǎng)師，一聽還有補(bǔ)貼可以拿，然后就覺(jué)得自己也應(yīng)該考一個(gè)，這種想法是錯(cuò)誤的，對(duì)于沒(méi)有了解過(guò)營(yíng)養(yǎng)師的人來(lái)說(shuō)，有了營(yíng)養(yǎng)師證也沒(méi)有可以用到的地方。>② 想有了證就可以高薪就業(yè)得人如果你想證書到手就可以高新就業(yè)，那我勸你還是別考了現(xiàn)如今，營(yíng)養(yǎng)師的情況其實(shí)大家都懂，所以對(duì)營(yíng)養(yǎng)師證的要求也就沒(méi)那么苛刻，差不多就可以，畢竟工作單位看的是你的專業(yè)能力，你要是什么都不會(huì)，空有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師證也白搭。所以雖然營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)看起來(lái)沒(méi)有什么約束，但行業(yè)內(nèi)部也是優(yōu)勝劣汰的，實(shí)力決定一切。說(shuō)白了，所有證書都是這樣，證書的作用只在于特定的方向上，憑一個(gè)證書就飛黃騰達(dá)，也是不太可能的。最后，說(shuō)說(shuō)我找機(jī)構(gòu)的方法吧，要想找個(gè)靠譜機(jī)構(gòu)，那師資就特別重要，我是這么想的，靠譜的，效益好的機(jī)構(gòu)才有能力聘請(qǐng)優(yōu)秀的師資團(tuán)隊(duì)，請(qǐng)老師也是要花錢的呀！而且那個(gè)正規(guī)的機(jī)構(gòu)不想有更高的通過(guò)率，更好的口碑，要是沒(méi)有個(gè)好師資，那不就是砸自己的牌子嗎，還怎么跟同行競(jìng)爭(zhēng)。以上就是我對(duì)考營(yíng)養(yǎng)師的建議，考營(yíng)養(yǎng)師之前一定要想清自己是否需要營(yíng)養(yǎng)師證，以免白考證書。

對(duì)于想要學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)師的朋友們，通過(guò)我想自學(xué)營(yíng)養(yǎng)師...需要什么資料啊。..，要考營(yíng)養(yǎng)師，一定要聽以下建議！?? 也可以有一些基本的了解。