要說學(xué)什么又快又不會過時，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于正宗牛肉湯做法，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.匈牙利牛肉湯的正宗做法

匈牙利牛肉面的做法詳細介紹 菜系及功效：其他 精品主食 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 口味：家常味      工藝：熟炒匈牙利牛肉面的制作材料： 主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)220克,牛肉(肥瘦)225克輔料：洋蔥（白皮）30克,番茄35克,蘑菇(鮮蘑)30克,金華火腿30克,柿子椒20克,青椒20克調(diào)料：奶油30克,辣椒粉15克,鹽5克,胡椒粉5克,大蔥5克教您匈牙利牛肉面怎么做，如何做匈牙利牛肉面才好吃 1.將意大利面煮熟備用。2.將奶油入鍋中融化，加入材料（大蔥末、洋蔥末）炒香，再加入絞碎的牛肉炒勻(約3分鐘)。 3.將做法2炒勻的材料加入番茄丁30克，番茄糊拌炒，再加入材料（蘑菇丁、火腿丁、紅椒丁、青椒丁）炒約2分鐘至軟。4.接著加入調(diào)味料（高湯240毫升、鹽、胡椒粉）與匈牙利紅椒粉拌炒，最后加入煮好的意大利面拌炒均勻即可。 食用時加入乳酪粉及迷迭香以增加香味，其分量可根據(jù)個人喜愛作調(diào)整。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。

2.喝一碗地道的淮南牛肉湯，你才知道啥叫“拍案驚奇”

在淮南，幾乎每一處小吃攤都少不了牛肉湯。牛肉、粉絲加小蔥，用餅子配湯吃，春吃精神、夏吃通透、秋吃解乏、冬吃御寒，四季皆宜，這樣一碗牛肉湯，滋養(yǎng)了淮南人的脾胃，也陪伴著淮南人從小到大。每天清晨來一口牛肉湯，整天的拼搏都充滿了力量?；茨吓Ｈ鉁?，征服了無數(shù)吃貨的胃中國人善于造勢，淮南牛肉湯應(yīng)該是“沙縣小吃”、“黃燜雞米飯”、“潮汕牛肉火鍋”之后的新網(wǎng)紅。《舌尖上的中國》和《風(fēng)味人間》的總導(dǎo)演陳曉卿曾經(jīng)在微博里多次提到淮南的牛肉湯，除了作為安徽人的鄉(xiāng)情自豪，自然也是對那股齒頰留香的念念不忘，對于那碗地道的淮南牛肉湯，他說：“那充滿動物油脂的鮮美的湯，單是想想，就可以讓我滿口生津”。 更早之前，孟京輝導(dǎo)演也在微博中分享了淮南牛肉湯，“好吃！小豆餅，寬粉絲，千張，牛肉，香蔥，芫荽?！痹谕獾卮蚱吹幕茨先耍瑔査?她最想念家鄉(xiāng)什么小吃，十有八九會提到牛肉湯。作為一個貪嘴又沒啥判斷力的吃貨，鼠二對這些評論完全沒有辨別力，哪怕是夸張了呢，先過了癮再說吧！牛肉湯家家有，淮南的還真不一樣中國素有喝湯的文化，牛肉湯各地都有，可你別說，淮南的還真不太一樣?；茨项櫭剂x，位于淮河南岸，物產(chǎn)豐富、遍地牛羊，當(dāng)?shù)貕壑莨懦乔逭嫠陆窒锖凸艤弦粠в质腔孛窬劬拥兀瑢θ馀５倪x擇、加工流程頗為嚴(yán)格，熬出的牛肉湯自然別具特色?；茨吓Ｈ鉁蠖噙x取江淮一帶的黃牛為原料，先用牛骨頭熬湯，直到湯清味濃，再把牛肉用流動的活水泡凈血污，加上牛的內(nèi)臟，放在湯里熬煮。牛肉湯里少不了紅油，那是湯的靈魂。這紅油大多是自家做的，紅辣椒在牛油里炸得香辣味濃。除了紅油，各種滋補藥材和鹵料也必不可少，這樣慢火熬制十幾個小時，連喝三碗辣辣的牛肉湯也不會上火，可謂暗藏玄機。牛肉湯小店的湯鍋都很大，鍋直徑足有1米，上面搭塊木板，放著各種佐料，站在鍋邊，等湯頭咕嘟起來的時候，就能聞到那股香濃的味道。湯頭定下了味覺基調(diào)，就等著客人上門，店家便麻利地將薄薄的牛肉片、千張、豆餅和紅薯粉放在笊籬上，下鍋燙熟，所謂“一滾當(dāng)三鮮”，端上桌來，熱騰騰、香噴噴。千張就是豆腐絲，很多人吃火鍋、麻辣燙都愛點它；豆餅則是淮南當(dāng)?shù)夭懦缘玫降奶厣?，用綠豆面炸成，本身沒什么味道，配菜入湯卻是一絕。如果沒有豆餅，店家還會用馓子代替，放在碗里澆上湯分分鐘就軟了，吸收了骨湯后的馓子，那滋味，實在太驚艷了！一碗地道的淮南牛肉湯里，千張、粉絲和香菜一定是少不了的。喝湯就饃，一干一濕，文武之道牛肉湯喝起來也有講究，當(dāng)?shù)夭簧傩〉?，可以免費無限加湯，點一碗牛肉湯，能讓你喝到飽，很多外地人不知道，還會多買一碗。不過要是有人遇到對胃口的好湯，不斷加湯加香菜，老板估計也很郁悶！口味重的食客，還會叮囑店家，“多多加辣”、“多舀些湯鍋里最上面那層的湯”，如果端上桌的湯沒什么辣椒，那還得添些桌上的辣椒油，才算過癮。光是濕的吃不飽，純干的又怕噎著?；茨吓Ｈ鉁透鞯匾粯?，也是一干一濕、干濕結(jié)合了。牛肉湯+燒餅牛肉湯和油酥燒餅簡直就是絕配，餅一定要是剛出鍋的，兩面都烤得焦脆，透著濃郁的小麥香和豬油香，一半直接咬著吃。另一半泡在牛肉湯里，餅變得軟糯，餅里浸透了濃郁的湯，好吃到停不下來。兩個人，就著牛肉湯，15個燒餅下肚，這也不是什么稀奇事哦。牛肉湯+烙饃淮南雖處于南方，這牛肉湯里卻透著一股“西北范兒”，除了燒餅，源自中原的烙饃也是牛肉湯的好搭檔。這種饃是用未發(fā)酵的面粉烙出來的，吃起來特別扎實頂飽。牛肉湯+水煎包牛肉餡、豬肉餡、韭菜雞蛋餡兒的煎包，就著牛肉湯，夫復(fù)何求啊！因為一碗湯，來到一座城淮南牛肉湯并不算難做，自己在家也能搞一鍋，外地的淮南牛肉湯，湯底清湯白水，“味道不夠，味精來湊”，充其量也就算是“牛肉粉絲湯”吧。有機會去淮南，喝一碗地道的牛肉湯豈不是更好？！淮南當(dāng)?shù)氐呐Ｈ鉁赇仯曉谕獾拇蠖嗍沁B鎖店，比如26號牛肉湯、吳氏牛肉湯、小段牛肉湯等等，這些店不一定入得了本地人的眼，不過勝在容易找，比較適合人生地不熟的外地游客。不嫌麻煩的，可以尋訪隱匿于巷子深處的陳氏牛肉湯、淮南四中對面的十八牛肉湯、還有淮南北菜市老街的牛肉湯總店。謝家集市的蔡家崗，有極好的的牛肉湯藏在回民店里，口味講究的食客們，可以去那里和本地人打聽一下，不會讓你失望的。微信公眾號：樂鼠基地內(nèi)容為原創(chuàng)轉(zhuǎn)載請注明出處圖片來源于網(wǎng)絡(luò)（侵刪）吃貨集中營分享最新最全的國內(nèi)外美食資訊

3.揭秘網(wǎng)紅老店牛開得勝：正宗淮南牛肉湯的做法和配方！

眾所周知淮南牛肉湯遠近聞名，在淮南更是有“上到九十九，下到剛會走，不喝牛肉湯，此生算白走”一說，淮南牛肉湯以其色白湯濃，湯鮮味美著稱，是淮南人每天早上必不可少美食！吃完仿佛一天從早餐開始。 不少人認為淮南牛肉湯的料包是最重要的，這是不可否認的，料包配的好味道肯定不差，但是并不是光憑一個料包就能做出絕佳美味！更不是有料包就能開店，更重要的是制作工藝，有師傅指導(dǎo)、把握時間步驟、這些細節(jié)最需要了解的。才是接下來我們讓我們走進牛開得勝牛肉湯后廚，揭秘正宗淮南牛肉湯的做法和配方。店面原料：牛肉、牛骨頭、牛雜、粉絲、千張、豆餅香料：（小茴香、草果、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香葉、香砂、甘草、花椒、丁香、砂仁、孜然、陳皮、梔子、生姜、大蔥）調(diào)味料：鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油、干紅辣椒、原料配比：牛肉1.5kg，牛骨1kg，牛雜適量，料包一個，水15斤。料包配比：草果7g，肉蔻6g，小茴香4g，生姜10g，山奈6g，桂皮4g，八角6g，香葉6片，香砂4個，艾草1g，花椒15粒，干辣椒適量。制作方法：（1）牛骨洗凈放入盆中加涼水浸泡1小時左右（2）牛肉洗凈剔除牛油，放入鍋中加冷水煮沸，有浮沫析出注意撇掉，煮熟撈出洗凈（3）牛雜清洗干凈，焯水處理干凈（4）牛骨頭敲開、處理好的牛肉，放入加好清水和料包的桶中，開大火煮開，再放入牛雜，如果有浮沫析出注意撇掉保證湯不混濁。（5）文火熬煮7小時以上，牛骨骨質(zhì)鈣化，一掰就可以掰開，牛骨頭里的骨髓、膠原蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)才會熬到湯里了。也會達到色白如牛奶的色澤。（6）牛肉熟透時取出，晾晾稍冷放入冰箱冷藏2小時（這樣牛肉會很有筋性，切片薄厚均勻切入味快）牛油辣子的制作：原料：牛油2.5kg改刀切小塊、孜然50g、八角6g、蔥姜500g（蔥切段，姜切大片）、辣椒粉200g。牛油煉至沒有腥味，撈出油渣放入孜然、八角、蔥姜段到蔥姜 變色撈出分次潑到辣椒粉上，防止炸糊。操作方法：1.拿出漏勺一把粉絲，一把千張和豆餅煮熟盛入碗中2.放牛油辣子，在撒入香菜段.蔥花蒜苗即成。注意?。。?.牛肉熟透撈出晾涼，冰箱冷藏兩小時再切，才能保證薄厚均勻2.在熬湯過程中要勤撇浮沫才能保證色白湯濃4.牛骨泡水至少浸泡一小時以上才能保證析出血水5.喝正宗牛肉湯+油酥燒餅，餅泡在湯里+碟免費涼菜 好吃不貴還管飽！

4.收藏了很久的正宗淮南牛肉湯的做法，開店專用配方，分享給大家

說起牛肉湯，我們不得不提“淮南牛肉湯”?；茨吓Ｈ鉁前不詹说拇碇唬翘K北、山東、河南、安徽等地的著名小吃。在北方許多城市都有許多大大小小的淮南牛肉湯餐廳?；茨吓Ｈ鉁湟允[、粉絲、牛肉，味道更加濃郁。長期收藏的“淮南牛肉湯”做法，正宗配方，無私分享給您！李師傅：這里分為四個部分來介紹，分別是：第一，烹調(diào)牛肉湯所需的配料和用量；第二，香料和調(diào)味料的配方；第三，牛油辣子的制作；第四，具體的制作工藝。這里，以10斤湯的量為標(biāo)準(zhǔn)介紹。其他材料的用量相當(dāng)于10斤湯，你可以按這個比例自己做。一、 煮牛肉湯的配料和用量熬制10斤牛肉湯的原料：3斤牛肉和2斤牛骨二、 香料及調(diào)味料配方香料配方：對應(yīng)10斤湯、6克八角、20個辣椒、4克桂皮、6片香葉、6個干紅椒、10克山奈、2個草果、4個香砂、1克甘草。香料準(zhǔn)備好后，把它們捆在香料袋里。調(diào)味料：湯10斤，鹽4克，味精4克，雞粉4克，胡椒粉6克。這種調(diào)味料是在顧客點湯時放的，而不是在他們做湯時放的。三、 制作牛油辣子將牛油精煉至無腥味后，加入蔥、姜炒勻，再將熱牛油倒入辣椒粉或辣椒段，制成牛油辣子。四、 具體制作工藝1、將3斤牛骨和2斤牛肉洗凈，袋裝調(diào)味料，準(zhǔn)備調(diào)味料。2、 取一個湯鍋，放入牛骨、牛肉和香料袋，倒入10斤水（因為煮的時候耗水量比較大），然后用大火燒開，撇去泡沫，用中火煮40分鐘，直到湯變成乳白色，然后繼續(xù)用小火煮，直到牛肉煮好。然后牛肉冷卻切片，湯就保留下來了。3、 把鍋擦干凈再開火。加入之前準(zhǔn)備好的牛肉湯。至于加多少湯，根據(jù)需要，客人要一碗湯可以加一碗湯的量，要三碗湯可以加三碗湯的量。煮沸后，加入準(zhǔn)備好的食鹽、胡椒粉、味精、雞精、黃油、辣椒（不能先放，出來后可由顧客自己隨意放），調(diào)味后出鍋，倒入一碗牛肉片中，與香菜或蔥一起食用。4、至于碗里的粉絲、千張和牛肉、牛雜等，你可以隨意搭配。?以上分享的是來自牛開得勝牛肉湯實體店10多年的配方和做法，這家店在濱湖開了十多年，生意一直很火爆，如果你也對牛肉湯感興趣的話可以點擊主頁或者是評論區(qū)留言，我會一一回復(fù)大家！

5.正宗淮南牛肉湯技術(shù)學(xué)習(xí)配方傳授做法

牛肉湯加盟讓你擁有致富的勇氣，淮南牛肉湯連鎖(淮南牛肉湯加盟)(淮南牛肉湯技術(shù))(牛肉湯培訓(xùn))(牛肉湯做法)(牛肉湯怎么做)(淮南牛肉湯加盟連鎖)(淮南牛肉湯連鎖加盟)只要能生死相共，便是痛苦也成為歡樂了(淮南牛肉湯加盟)?！澳阏J為我很有勇氣?她問道。“沒錯，你很有勇氣(淮南牛肉湯連鎖加盟)?！薄叭绻矣袔追钟職?，那也是因為經(jīng)過幾位良師的啟蒙(牛肉湯怎么做)，我可以舉一位給你聽聽。多年前，我曾在史丹福醫(yī)院擔(dān)任義工，那時(牛肉湯培訓(xùn))認識了一個叫麗莎的小女孩。她身患重疾，病情十分罕見，唯一能挽回她性命(牛肉湯怎么做)的機會，便是接受五歲幼弟的輸血，因為她弟弟也曾罹患此病，(淮南牛肉湯加盟連鎖)后來奇跡般地被救活，現(xiàn)在體內(nèi)產(chǎn)生出了能對抗病毒的抗體。醫(yī)生向這個(牛肉湯培訓(xùn))小男生解釋了情況，問他是否愿意輸血給姐姐。我見他只遲疑了半秒鐘(牛肉湯怎么做)，便深深地吸口氣說:‘如果能救活麗莎，我愿意?！薄斑M行輸血時，他靜靜(淮南牛肉湯技術(shù))躺在姐姐身旁，見到姐姐雙頰恢復(fù)紅潤，他不禁面露微笑。但接著他收起了笑容(淮南牛肉湯加盟)，臉色蒼白地望著醫(yī)生，用顫抖的聲音問道:‘我會馬上(牛肉湯怎么做)死掉嗎?’”“原來他年紀(jì)太小，誤解了醫(yī)生的意思，以為要將全身(淮南牛肉湯技術(shù))的血都輸給姐姐?！薄笆堑模覍W(xué)到了什么叫勇氣，她補充(牛肉湯培訓(xùn))道:“因為我見到了一個榜樣。”

6.正宗淮南牛肉湯的做法

淮南牛肉湯的做法比較簡單，關(guān)鍵是味道。先用牛骨熬湯，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白湯后加入干紅椒、花椒、姜等作料，盛湯時將已經(jīng)燙熟的粉絲、豆餅和已經(jīng)煮熟的牛肉片放入碗中加入湯，然后放上香菜、蒜末拌開，就著當(dāng)?shù)靥赜械挠退譄灒俏兜勒媸翘袅?。牛肉湯不僅味道好，而且營養(yǎng)豐富，每天早上喝上一碗牛肉湯，一天都感覺有精神。 淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。

7.淮南牛肉湯的正宗做法哪里有教的?

肯定是 秘香宮 啦，在幾乎遍布都是他們的學(xué)員店，很多人在他們那邊學(xué)過以后，自立門戶，叫什么某某淮南牛肉湯，開了多家分店了。如果不是他們老板搞什么酒香不怕巷子深，現(xiàn)在淮南牛肉湯估計都被他給壟斷了。

8.牛肉湯秘制配方，沒有多復(fù)雜大料和過程，簡單易學(xué)適合擺攤

大家好，我是你們的老朋友干了20年牛肉湯的李師傅，昨天出了一個比較復(fù)雜的牛肉湯配方。好多朋友都說太復(fù)雜了，只是適合開店用料太多，不適合擺攤使用。所以，今天我就來說說，擺攤的牛肉湯怎么做好吃又簡單易學(xué)。首先我們昨天說到的香料就有20種，其中有一些香料不添加也是可以，只是做出來的味道會有一點的差異。但是如果你要是再學(xué)校或者工地擺個攤，就比較合適加快了出單速度。簡易版香料配方：桂皮2g，八角5g，丁香1g，白芷2g，草果1個，香葉3片，甘草0.5g，花椒20粒，陳皮4g，山奈5g。香料具體的用法有很多，再我燉牛肉的時候就需要用到，先下牛肉再放入香料包一起燉，就是鹵牛肉。這個香料表，可以用到鹵別的食材上，都是適用的。調(diào)料：食鹽2g，雞精2g，味精2g，胡椒粉3g，姜片45g，大蔥50g，胡椒粉200g，香菜10g。牛肉500g，牛棒骨500g，牛油500g。做法：1，牛肉，牛骨洗凈焯水。2，將牛肉牛骨放鍋，加5斤水，加香料包大火轉(zhuǎn)中火。3，牛肉熟透，筷子可以插進去取出，冷藏就行。4，牛油辣子制作（上期講過）完成，將粉絲燙熟一起放到鍋里就行。牛肉湯可以先把料配好，大概30秒出一碗，適合流動性大的地方，一碗定價也不要太高10元一碗就行，牛肉湯比較管飽用這個方法也可以做牛肉面，定價13就行。李師傅介紹：從事牛肉湯行業(yè)十多年，做出的牛肉湯有自己獨特的口感深受大家的歡迎，想了解學(xué)習(xí)更多，點贊關(guān)注，主頁有更多精彩內(nèi)容，等你發(fā)現(xiàn)。

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