要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于粉湯需要什么材料，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.廚師長教你做魚丸粉絲湯，簡單幾步就到位，色香味俱全孩子搶著吃

　　湯粉，顧名思義，就是在湯中下入米粉。 別小看著這湯粉， 可是有著千變?nèi)f化： 湯可以是大骨湯、雞湯、牛肉湯，也有普通的白湯;而這粉呢，就有很多種，米粉、土豆粉、紅薯粉、龍口粉絲等等;再加入隨意搭配的配料，肉絲、青菜、牛肉、蘿卜干。。。甚至是武漢特色搭配的芝麻醬，讓每一碗米粉都有它的獨(dú)到之處。一、魚丸土豆湯粉　　主料：魚丸150克 土豆粉1包　　輔料：小白菜適量 紅蘿卜適量 瑤柱適量 姜蔥適量 胡椒粉適量 油鹽適量　　制作工藝：　　魚丸土豆湯粉總共9個(gè)步驟：　　1、準(zhǔn)備好原材料;　　2、鍋中放少許油，下入姜片和大蔥段煎一下;　　3、蔥姜煸炒香味后加入適量的水和瑤柱　　4、加蓋煮上五分鐘;　　5、再下入魚丸煮上一、兩分鐘;　　6、倒入土豆粉繼續(xù)煮至土豆粉半透明;　　7、加入鹽和胡椒粉調(diào)味;　　8、最后下入白菜和紅蘿卜片，待白菜煮變色后關(guān)火即可;　　9、盛入大碗中。二、熊貓小貼士　　1、先將蔥姜爆香，加入泡過的瑤柱和適量的水，稍煮幾分鐘，成為高湯;如果家里有現(xiàn)成的骨頭湯或其它高湯， 就可以直接倒入煮開;　　2、根據(jù)易熟程度， 注意防料順序，先下入魚丸，再放入土豆粉，這時(shí)可以加入鹽等調(diào)味;最后加入青菜葉和紅羅卜片， 待青菜葉變色后就可以關(guān)火了。　　以上就是魚丸土豆湯粉的制作工藝圖，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動(dòng)力。?

2.煮粉湯底放什么調(diào)味料?

可以的 。以下緊供參考美文共享: 1、檸檬炒面 功能： 刺激唾液分泌，生津止喝，幫助消化，增進(jìn)食欲。 材料： 檸檬2個(gè)，里肌肉3兩，番茄1小個(gè)，去皮馬蹄、荷蘭豆、胡蘿卜各3兩，拉面1/2斤。 作法： 1、將馬蹄切成薄片，荷蘭豆去除兩邊老筋后洗凈，胡蘿卜亦切成花形薄片；檸檬1個(gè)切片，另1個(gè)榨汁；番茄洗凈，切小片。 2、將里肌切絲后用醬油、糖、酒、油腌拌一下。 3、鍋內(nèi)放入適量的水，等水開，將面放入鍋內(nèi)，煮至剛熟即撈出，并和冷水沖泡一下后撈出瀝干。 4、炒鍋放少許油，先炒肉片，接著將面與各種蔬菜一起入鍋拌炒，再加入檸檬汁和少許鹽拌勻，最后放入切好片的檸檬即可。 2、柳汁芒果糯米飯 功能： 適當(dāng)充饑，果肉開胃，可幫助治療暈船浪，并有充分的維生素A、B1 B2、C及蛋白質(zhì)。 材料： 糯米1碗、半熟芒果1個(gè)、椰漿1小碗。 作法： 1、先將糯米洗凈，煮成飯后放涼，同時(shí)并可拌入少許椰絲或糖及鹽。 2、將芒果去皮、核后，切片放于盤邊，另將椰漿備于旁。食用時(shí)，可用2塊芒果夾入糯米飯少許，并沾椰漿一起吃，十分香甜。 3、蘋桃雞丁 功能： 消食順氣。蘋果中含鞣酸，具有收斂作用，另含有果膠和纖維素，有吸收細(xì)菌和毒素的作用，所以能止瀉，而纖維素可以刺激腸子蠕動(dòng)，因此既可通便，亦可治療便秘。 材料： 桃子2個(gè)、蘋果1個(gè)、雞柳4兩、蔥末少許 調(diào)味料： 糖、鹽、酒各少許 作法： 1．將雞柳切成1寸見方的丁粒，再用少許糖、鹽、酒拌腌一下備用。 2．蘋果、桃子洗凈外皮后，放入鹽水中浸泡10分鐘，然后將蘋果與桃子切成和雞肉大小般的丁粒備用。 3．炒鍋放油1湯匙，待油熱，將雞丁先下油鍋炒至九分熟時(shí)，加入蘋果與桃子粒、蔥末快速拌勻，即可盛盤。 注： 1．蘋果、桃子泡鹽水是為了殺菌。 2．爽脆的水果不宜炒太長時(shí)間，否則口感差了。 4、鳳梨炒飯 功能： 幫助消化，解渴防暑 材料： 較熟鳳梨1個(gè)、西式火腿6條、白飯4碗、蝦仁6只、炸熟腰果/2碗、肉松少許、蔥末少許。 作法： 1、將鳳梨由1/3處橫切開，留住頭尾，并將鳳梨肉用湯匙挖出，再切在1寸長方小粒備用，鳳梨殼亦留下。 2、蝦仁由背部剖開，挑除泥腸后洗凈，再用沸水氽燙1分鐘撈出備用。 3、西式火腿切成圓滾狀備用。 4、炒鍋內(nèi)放入少量的油，待油微溫即可放入飯慢慢炒散，至飯炒熟后先加入鳳梨、西式火腿及蝦仁同時(shí)拌炒，此時(shí)可加入少許鹽調(diào)味，并開大火拌炒，再放此時(shí)加入腰果，直至各物與飯炒均勻后，即可盛入先前預(yù)備的鳳梨殼中，撒上少許蔥花及肉松會(huì)更加美味。 5.柑橘雞柳 準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘 制作時(shí)間：5分鐘 材料： 雞肉230克、柑橘2個(gè)、檸檬汁1/4杯、青椒半個(gè)，姜2個(gè)、雞蛋1個(gè) 腌料： 鹽1/3茶匙、雞蛋適量、胡椒粉少許、酒少許 調(diào)味料： 鹽1/8茶匙、糖1/2湯匙、檸檬汁1/4，水1湯匙、淀粉適量 做法： 1、將雞肉切成粗條，放入腌料拌勻，撲上淀粉放入鍋中炸熟、撈起，瀝干油備用。 2、青椒切成小塊，柑橘去皮備用。 3、將油燒熱，姜片放入鍋中略炒后撈出，將青椒放入鍋中略炒。 4、將調(diào)味料加入油中，再將所有材料放入鍋中略炒即可。 6.菠蘿炒素菜 準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘 制作時(shí)間：5分鐘 材料： 菠蘿230克、鮮百合75克、西芹75克、蘆筍115克 紅色青椒半個(gè)、木耳適量、姜絲少許 調(diào)味料： 鹽3/4茶匙、糖1/2茶匙、水2湯匙、淀粉1/2茶匙 做法： 1、將菠蘿切成塊，用少許鹽水略浸片刻，撈出來瀝干水分備用。 2、百合剝成瓣后洗凈，西芹切成小塊，紅椒切成塊，蘆筍切成斜片。 3、將油燒熱，放入姜絲略炒，放入西芹、紅椒、木耳、蘆筍同炒。 4、將百合、調(diào)味料放入鍋內(nèi)、略炒、最后加入菠蘿炒勻即可。 7.獼猴桃牛柳粒 準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘 制作時(shí)間：10分鐘 材料： 牛柳230克，獼猴桃1個(gè)、菠蘿1/4個(gè) 櫻桃適量、蔥適量、姜適量 腌料： 生抽1湯匙、淀粉1茶匙、油2茶匙、黑胡椒粉少許 調(diào)味料： 水2湯匙，生抽1茶匙，淀粉1/4茶匙、鹽少許、糖少許 香油、黑胡椒粉各少許 做法： 1、將獼猴桃去皮，切成片備用。 2、將菠蘿、蔥切片、姜切成末，櫻桃去核備用。 3、牛柳洗凈、切成粗粒、用腌料拌勻，用油炸至七八成熟，撈出后瀝干油備用。 4、將2茶匙油燒熱，用蔥片、姜末熗鍋，把牛柳?；劐仯镁普{(diào)味，并加入其它調(diào)味料，把菠蘿、獼猴桃和櫻桃放入鍋內(nèi)炒熟即可。 8.

3.螺螄粉湯 需要什么材料.要正宗的

首先要準(zhǔn)備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉--米粉可以有兩種，一為切粉，一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”，而特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個(gè)小時(shí)以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮)。 螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒有了膠質(zhì)，加工成米粉后，吃起來彈性卻很好。煮的時(shí)候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟后會(huì)斷，沒有彈性，所以掌握這一點(diǎn)很重要。有些食客吃螺螄粉的時(shí)候會(huì)抱怨:“怎么沒有螺螄肉?”事實(shí)上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。 螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。外地人不?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。老板說，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會(huì)有人吃的。 其次準(zhǔn)備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎(chǔ)來源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進(jìn)螺螄吐泥，同時(shí)可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時(shí)也方便螺螄熟的時(shí)候吸食。 瀝干螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后(盡量多加這些配料)倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時(shí)以上。湯的關(guān)鍵在于加水的時(shí)候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。 湯的特點(diǎn)是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因?yàn)樗兄?dú)特的湯料，這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13種香料放多少又有著嚴(yán)格的比例。有了這么多精細(xì)的湯料，它能不鮮嗎? 一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說說配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。準(zhǔn)備好了這些東西以后就可以開始做螺螄粉了。 先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花(長江以北沒有種植)都可以，菜8分熟后撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺螄湯即可。 爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在螺螄粉上，配以極嫩的時(shí)蔬，淋上香麻油和辣椒油，趕快拿起筷子，開動(dòng)吧!嘗一口，爽口肉甘香松脆，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口，酸、辣、鮮、燙頓時(shí)在口里交融。記住,螺螄粉的精華在于湯中，你一定要細(xì)品其中的滋味。 配料: 螺螄湯料(菜市場有賣)，酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥 做法: 1.豬骨，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水熬湯待用; 2.腐竹油炸之后切塊待用; 3.炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗里制成辣椒油待用; 4.干鍋(不加油)炒干酸筍后加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸; 5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過廚師長教你做魚丸粉絲湯，簡單幾步就到位，色香味俱全孩子搶著吃，煮粉湯底放什么調(diào)味料?，螺螄粉湯 需要什么材料.要正宗的?? 也能有一些基本的了解。