要說學什么又快又不會過時，當屬小吃方面的技能，關(guān)于干鍋石鍋魚的做法，可以了解很多關(guān)于吃的教學技能。

1.廚師長教你：“干鍋鯉魚”的家常做法，肉質(zhì)鮮美，好吃得停不下來

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2.干鍋排骨的做法哪里有教 什么地方做的干鍋鴨頭最好吃

掌握之后才能把排骨做的脆香,紅亮誘人,土豆和蓮藕香味宜人。 干鍋現(xiàn)在可謂是大眾都愛吃的東西,吃完菜之后還可以涮鍋可謂一舉兩得,干鍋牛肉是干鍋系列里面新品種。干鍋牛肉制作技術(shù)主要是牛肉的入味,牛肉去除腥味,融入干鍋的麻辣味的,此外顏色制作,干鍋牛肉做到顏色紅亮讓人看起來就有食欲,吃起來質(zhì)地軟糯麻辣充滿食道,湯汁做的濃稠加入水之后經(jīng)行涮菜還能保留湯汁的原味。 學習好吃的干鍋牛肉制作技術(shù)就來河北育英小吃培訓中心 河北育英小吃培訓中心教授各種小吃制作技術(shù):干鍋牛肉、鐵鍋魚、鐵鍋牛肉、川東驢肉火鍋、肥?；疱?、新疆大盤雞、自助火鍋、麻辣基圍蝦、火鍋魚、香鍋筋頭巴腦、紅湯狗肉火鍋、南京板鴨、石鍋魚、醬香餅、老婆餅、干鍋兔頭、安徽板面、老北京炸醬面、山西刀削面、砂鍋土豆粉、米線、酸辣粉、麻辣燙等等 河北育英小吃培訓中心教學方法及簡單介紹:。河北育英小吃培訓中心正規(guī)國辦學校、隸屬河北省婦聯(lián)創(chuàng)辦、省先進單位,成立于1998年,十幾年來誠信育人,規(guī)范辦學,有高級技師授課,超前的技術(shù),一流的口味,是你成功創(chuàng)業(yè)的好去向。

3.干鍋鯽魚的做法

做法：1、鯽魚打理干凈后擦干水分，用刀在鯽魚兩面劃幾刀2、杭椒和小紅椒切小粒，準備花椒、蔥花、姜末、蒜末3、鍋中倒入稍多點油再放點鹽（可起到防濺作用）。大火將油燒熱后放入鯽魚，轉(zhuǎn)中小火煎炸4、炸至鯽魚兩面焦黃，看上去很酥脆的樣子即可撈出5、倒出多余的油，留下適量油。將花椒煸香后撈出不要6、下入姜末、蒜末、蔥花、杭椒和紅椒粒。小火煸炒出香味7、放入料酒和豆豉辣醬（也可以用老干媽）炒制片刻。然后放入鮮醬油和糖煸炒一會8、將炸好的鯽魚下入鍋中，倒入少量水燜2分鐘即可9、出鍋后撒點熟白芝麻就可以開吃啦

4.開石鍋魚店的費用是多少？

千能耐萬能耐不如掌握技術(shù)信息有能耐.石鍋魚 傳香閣 石鍋魚加盟..選擇項目是關(guān)鍵！只有那些適應(yīng)時代潮流、具備技術(shù)價值的項目才是可以獨霸一方的...傳香閣加盟連鎖技術(shù)推廣中心等余種特色加盟項目,方便加盟者尋找尋找好項目,為加盟者指引財富之路匯集了各地加盟連鎖品牌,包含傳香閣無煙燒烤、聞香居面館、御味飄香排骨米飯、巴蜀飄香火鍋居、一品飄香關(guān)東煮、喜洋洋珍珠奶茶、香飄鹵味坊、桑拿飄香石鍋魚、一品飄香土豆粉、風味饞嘴干鍋辣鴨頭、樂口福鄉(xiāng)里粽子、一品傳香烤雞翅。加盟連鎖餐飲... 財富故事要找項目：穩(wěn)步做下去，做好...是您選擇項目、投資品牌的理想平臺,傳香閣加盟連鎖可幫助創(chuàng)業(yè)的朋友帶你走進 致富大道加盟費也不高，主要的是技術(shù)口味，有個好的收人才是關(guān)鍵如果有時間的話，歡迎您親自來總部實地考察，畢竟眼見為實，還可以親自品嘗口味，而且總部還有專業(yè)的市場營銷策劃人員，根據(jù)您那里的市場情況給您做詳細的分析和建議。

5.石鍋魚怎樣做好吃？

　　北京品味軒提示：石鍋魚的做法可以歸納為四個字：煞、片、腌、炸?！　∫唬哼x好草魚，殺掉，洗干凈，去掉魚鱗、腮、鰭、腹內(nèi)五臟，然后把魚中間一劈兩開，從魚尾巴向魚頭方向貼著魚骨開始片，片下　　二：腌制。把魚段用食鹽進行腌制。腌制的時間我們就可以制作調(diào)料了。把炒勺上火，倒入食用油，然后把燈籠椒(切成圓棍去籽)、姜片、放入油中炸制，炸制焦黃出香后取出，瀝干油分備用?！　∪河脛偛耪艋\椒的油鍋開始炸腌好的魚段，注意炸的時候魚段要裹上蛋清。魚一定要炸的外焦里嫩?！　∈牵簻蕚浜檬伆?。給石鍋底部放上洗好的豆芽菜，把炸好的魚一段一段全部放在豆芽上面，撒上燈籠椒與姜片。第五步：炒鍋倒油加熱，準備好蒜茸、花椒、蔥末一起放入油鍋中連炸帶煸炒，等待變色后趁熱澆到石鍋內(nèi)。

6.離職廚師長公布石鍋魚做法配方！餐廳從小到大！靠的就是這配方！

石鍋魚湯料配方、秘方醬配方及制作三大要點石鍋魚的石鍋（市場有售）選用天然石材，整塊打磨成鍋的形狀， 兩側(cè)有耳，比臉盆還要大，渾圍厚實，足足有20斤重。每一張飯 桌中間特意設(shè)置一個空槽，用來放置石鍋，下面放煤氣灶加熱， 這個加熱時間可以是幾十分鐘到幾個小時。它有如下特點：一、器皿特點:石鍋古樸典雅、耐高溫加熱、保溫、傳熱漫、不糊鍋、補充礦物質(zhì)。石鍋經(jīng)中國輻射環(huán)境管理監(jiān)測中心多位教授分析、檢測富含鋅、鐵、鈣、鎂等多種對人體有益的微量元素。將 的高湯盛于鍋中，在高溫作用下，石鍋中的微量元素逐湯中，使本來美味的菜肴和鮮湯，有增添有益無價的微在味美、鮮極，撲鼻香溢的同時，達到防癌、抗皺、延緩增強體質(zhì)這養(yǎng)身功效。二、制作特點:1、 石鍋魚鮮美味道在干選用新鮮骨頭湯。湯是用骨頭在文火下歷經(jīng)16小時熬制而成，骨頭必須是新鮮的，骨頭湯也必須現(xiàn)做，不能循環(huán)重復利用。2、 石鍋魚的主料選用鱸魚，選料很有講究。如鰱魚等就不能用作主料，石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去又長又厚，份量特別多。魚片在入鍋前都必須用四成熱油燙過一遍，這樣魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。等到石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片，滾燙的石鍋漫漫地將魚片煲熟，慢慢地整個餐廳香氣撲鼻。如果有四個石鍋同時上桌，那么整條馬路都會聞到石鍋魚的香氣。3、 邊吃魚片邊煮配菜。根據(jù)客人的不同喜好，客人可以在吃完鱸魚入配菜，也可以邊吃鱸魚邊加入配菜，如黃豆芽、羊肉、藕片，味道都不會受影響。鱸魚片非常鮮嫩，用筷子夾入筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里，濃郁的香辣肉的細膩，口感特別爽滑，入口的香味經(jīng)久不散。魚湯最好喝了，嘗一 口，滑嫩爽口，湯確實不同于別的川菜中水煮活湯，吃完鱸魚后，這湯還保持剛上桌的味道。三、口味特點:湯料配方為：鮮湯1千克，蔥末10克，泡紅辣椒蓉15克，鹽、味精、雞精、 辣椒蓉、牛油各5克，黃酒10克，香精3克，石鍋魚秘方醬1包(炒鍋上火，下牛油150克熬化，下姜、蒜末各10克，花椒8克，辣椒蓉23克，豆瓣醬50克，香葉、桂皮、八角各5克炒香，下辣妹子醬、阿香婆醬各15克熬制15分鐘即可）。四、鮮湯：特點：色澤乳白，湯稠味鮮。原料組成配方（以制作直徑為50厘米，高度為50厘米的湯桶一桶為例）：主料：豬棒骨15千克。輔料：老母雞1500克，老母鴨2000克，豬肘2000克，豬肚100調(diào)助料：老姜300克，大蔥500克，白胡椒3克，料酒500克。制作程序：(1) 烹前工作：將雞、鴨宰殺后剖腹，治凈。豬肘、豬肚刮洗至凈。豬棒骨洗凈，敲破。將豬棒骨、老母雞、肥鴨、豬肘、豬肚入沸水鍋中汆一水，取出用清水沖洗，瀝凈水。老姜拍破，大蔥挽結(jié)。(2) 鮮湯熬制：將豬棒骨、老母雞、老母鴨、豬肘、豬肚、老姜、大蔥、白胡椒、料酒入湯桶中，注入清水，旺火燒沸，撇凈浮沫，用中火熬至湯色乳白、鮮香味濃時即可。適用范圍：多用于制作白味、雞、鴨、魚等火鍋，以及不喜食牛肉味食客使用的火鍋。加夠，中途不加水。水不宜摻得太滿，以免沸后溢中火熬制，小火熬制湯色不白。

對于想要學習小吃方面的學習，通過廚師長教你：“干鍋鯉魚”的家常做法，肉質(zhì)鮮美，好吃得停不下來，干鍋排骨的做法哪里有教 什么地方做的干鍋鴨頭最好吃，干鍋鯽魚的做法，開石鍋魚店的費用是多少？，石鍋魚怎樣做好吃？，離職廚師長公布石鍋魚做法配方！餐廳從小到大！靠的就是這配方！?? 也能有一些基本的了解。