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項(xiàng)目背景廣東鹽焗雞是廣東的一款名菜，首創(chuàng)于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場(chǎng)，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲(chǔ)，這種雞肉鮮香可口，別有風(fēng)味。后來(lái)東江首府鹽業(yè)發(fā)達(dá)，當(dāng)?shù)氐牟损^用*的菜肴款 [查看詳情]
更新時(shí)間:2017-03-13
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項(xiàng)目背景壇子雞，源于明末，興于清初，由其獨(dú)特的瓷壇（或特制砂鍋），配以數(shù)種秘制中草藥物及其調(diào)味原料，經(jīng)封壇燜制工藝制作而成。據(jù)說(shuō)，當(dāng)年明朝永歷皇帝被吳三桂趕得雞飛狗跳，在逃往緬甸路經(jīng)騰沖時(shí)，雖說(shuō)是僵死 [查看詳情]
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項(xiàng)目背景傳說(shuō)絕味鴨脖源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚王項(xiàng)羽與秦軍作戰(zhàn)中，因糧草困乏，為激勵(lì)三軍擊敗秦軍，虞姬所創(chuàng)絕味鴨脖，士兵為之大振，一鼓殺敗秦軍?，F(xiàn)實(shí)生活中的絕味鴨脖制作頗為講究，有幾十種中藥調(diào)制鹵水，再經(jīng)過(guò)廚師 [查看詳情]
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項(xiàng)目背景精武鴨脖是湖北武漢最有名的漢族小吃，因?yàn)槠鹪从跐h口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進(jìn)后用在鴨脖上，具有四川麻辣風(fēng)格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無(wú)比，所以很快成為了武漢人喜愛(ài)的名小吃，僅在精 [查看詳情]
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項(xiàng)目背景佳肴匯醬板鴨是一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是近期風(fēng)靡大 [查看詳情]
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項(xiàng)目背景烤鴨早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即 [查看詳情]
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項(xiàng)目背景清朝末年，在四川成都街頭巷尾便有許多挑擔(dān)、提籃小賣(mài)涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經(jīng)過(guò)精加工后，使其風(fēng)味別致，價(jià)廉物美。特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學(xué)生們的喜愛(ài)。在20世紀(jì)30年代，四川 [查看詳情]
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項(xiàng)目背景涼菜，顧名思義就是放涼著來(lái)吃的小菜。這與趁熱品嘗的概念不同，必須是放涼的或者從冰箱冷凍過(guò)的吃起來(lái)才更美味。涼拌的菜式本來(lái)不多，但隨著外來(lái)菜系的不斷補(bǔ)充，涼菜的品種也越發(fā)豐富了，爽口、味鮮、有營(yíng) [查看詳情]
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項(xiàng)目背景原始的漢堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉餅，故稱牛肉餅。古代韃靼人有生吃牛肉的習(xí)慣，隨著韃靼人的西遷，先傳入巴爾干 半島，而后傳到德意志，逐淅改生食為熟食。德國(guó)漢堡地區(qū)的人將其加以改進(jìn)，將剁碎的 [查看詳情]
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項(xiàng)目背景一千八百多年前（即后漢年代），壽司已在*流傳，至公元700年壽司開(kāi)始傳入日本。當(dāng)時(shí)是一些商旅，用醋腌制飯團(tuán)，再加上海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，后來(lái)廣泛地流傳日本，當(dāng)時(shí)的配料更用上各 [查看詳情]
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項(xiàng)目背景雖然類似做法的小吃，例如鹽酥雞以及其他肉食炸物，早已存在許久，然而炸雞排在臺(tái)灣還算比較年輕的小吃，一般認(rèn)為大約是在1990年代末才 自市面上出現(xiàn)。香雞排因?yàn)槠涮厥馐秤眯蛻B(tài)及多變化的口感，突破了以往 [查看詳情]
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雞翅包飯是云南省大理當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民間食品，因工藝考究選料上乘，是當(dāng)?shù)乩习傩赵诓颓帮埡?的休閑小食品。改革*后，大理雞翅包飯因口味特殊，被臺(tái)灣商人挖掘后帶入臺(tái)灣，并結(jié)臺(tái)灣商業(yè)化運(yùn)作開(kāi)始進(jìn)入全球華人的視野 [查看詳情]
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項(xiàng)目背景手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺(tái)灣。后從臺(tái)灣引進(jìn)大陸，更名為手抓餅。正宗手抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人 [查看詳情]
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項(xiàng)目背景吃牛扒也許是現(xiàn)今的都市一族大時(shí)尚，三伏之日更迷戀西式生活：泡吧，吃西餐真真正正做著都市夜歸人。牛排，可謂吃西餐的代名詞。有人說(shuō)，如果學(xué)會(huì)吃牛扒，就可以順利地邁入西式生活。英文STEAK一詞是牛扒的 [查看詳情]
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項(xiàng)目背景 港式甜品在大陸興起的時(shí)間不長(zhǎng)，短短幾年的時(shí)間風(fēng)靡各大城市。很多人在開(kāi)港式甜品店，也有人喜歡品嘗這些美味的香港甜品。但是真正對(duì)港式甜品的歷史文化有了解的又有幾人呢？真正優(yōu)質(zhì)的港式甜品，秉承藥食 [查看詳情]
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項(xiàng)目背景奶茶（Milk tea）是牛奶與茶的混合的飲料，在*大陸、臺(tái)灣、香港、*，也門(mén)，中亞*，印度，英國(guó)，新加坡，以及馬來(lái)西亞等*各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港奶茶 [查看詳情]
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項(xiàng)目背景 根據(jù)*冷飲行業(yè)協(xié)會(huì)總結(jié)的資料顯示，2008年*冷飲的產(chǎn)銷量已經(jīng)超過(guò)300萬(wàn)噸，比去年同期增長(zhǎng)15%；實(shí)現(xiàn)銷售額350億元左右。*古代帝王的享樂(lè)降溫產(chǎn)品和法國(guó)宮廷的*美食逐漸演變了今日尋常百姓的生活 [查看詳情]
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項(xiàng)目背景*水果資源豐富，其中，蘋(píng)果產(chǎn)量是**，柑桔產(chǎn)量*第三，梨、桃等產(chǎn)量居*前列。近年來(lái)，*果汁飲料市場(chǎng)呈高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，果汁市場(chǎng)的迅速崛起與消費(fèi)者的健康意識(shí)增強(qiáng)密不可分，果汁飲料，尤其是 [查看詳情]
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項(xiàng)目背景《本草綱目》中記載的谷類有33種，豆類14種，總共47種之多。通常說(shuō)的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、高粱、大豆、玉米，而生活中習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食統(tǒng)稱為五谷雜糧。 早在《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)》中就提出了五 [查看詳情]
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項(xiàng)目背景*水果資源豐富，其中，蘋(píng)果產(chǎn)量是**，柑桔產(chǎn)量*第三，梨、桃等產(chǎn)量居*前列。近年來(lái)，*果汁飲料市場(chǎng)呈高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，果汁市場(chǎng)的迅速崛起與消費(fèi)者的健康意識(shí)增強(qiáng)密不可分，果汁飲料，尤其是 [查看詳情]
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