蘭州回味香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校秉承服務(wù)消費(fèi)者，專注飲食文化，長期致力于面點(diǎn)系列、御品鹵肉、西部特色燒烤、川府火鍋,麻辣香鍋,奇香砂鍋等極具代表性的特色小吃的開發(fā)挖掘創(chuàng)新，并對這些食品進(jìn)行了全面標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)化的制作。從產(chǎn)品原料的選擇、采購到加工，制作及各種主料與副料的配比，各種香料之間性味相助相協(xié)增效的配方比例等，全部準(zhǔn)確的以文字和數(shù)據(jù)進(jìn)行了科學(xué)定方，使民間小吃也走上了規(guī)范化的道路。保證在任何地方都能制做出口味正宗一流的美食。最重要的是納入了標(biāo)準(zhǔn)化操作保證了其原汁源味的特色 .蘭州回味香，以科學(xué)的管理經(jīng)驗(yàn)和對眾多*品牌口味研究及精心改良使產(chǎn)品更加超群，引領(lǐng)時尚美食新潮流，塑造品牌小吃新文化。
主要培訓(xùn)內(nèi)容:
營養(yǎng)早餐早點(diǎn)班
正宗逍遙牛羊肉胡辣湯、臺灣大油條，茶碗豆腐腦、豆沫、果味豆?jié){、八寶粥、生煎包、四輩水煎包、雞汁灌湯包，牛肉盒、油條、特色糯米小油條、蔥油餅、葷素小籠包，皮蛋瘦肉粥…[教授商業(yè)發(fā)面與現(xiàn)磨豆?jié){的技巧與方法,香辛料的選購,作用與分類,小籠包,水煎包,灌湯包的特制調(diào)料面的調(diào)配與制作,正宗逍遙鎮(zhèn)牛羊肉胡辣湯的配方與配料.]
南北名優(yōu)風(fēng)味小吃班
川味麻辣粉,重慶酸辣粉,川味雞汁麻辣燙,奇味緣干汁麻辣燙,關(guān)東煮,西安牛羊肉泡饃,特色臘汁肉夾饃,豫東雞湯烙饃,正宗云南過橋米線,正宗太和牛肉板面,西安葫蘆頭泡饃,砂鍋土豆粉,狗不理包子,上海生煎包,關(guān)東肉火燒,千里香餛飩,鹵肉飯,奇香砂鍋雞丁米線,扁粉菜,奇香辣椒油,富貴鐵板魷魚,奇味鐵板燒,烤蔬菜,烤面筋,炭烤羊肉串,徐州把子肉,西安牛羊肉丸胡辣湯,麻團(tuán),里脊肉餅,紫菜湯,蔬菜肉末粥,雞蛋醪糟湯,糖油糕,馓子,荷葉餅,五香茶雞蛋,韭菜盒子,洋芋叉叉,翡翠燒賣,皮蛋香菇燒賣.特香辣椒油,不辣紅油…
奇香砂鍋班
豬蹄砂鍋，排骨砂鍋，肥腸砂鍋，什錦砂鍋，雞塊砂鍋，三鮮砂鍋，奇香砂鍋雞丁米線、砂鍋土豆粉、骨湯砂鍋燴面、砂鍋羊雜、砂鍋老豆腐、雙色丸子砂鍋、牛肉砂鍋，砂鍋魚頭、素什錦砂鍋…[講解香辛料的選購,分類與作用,食材的選料與加工,處理方法及技巧;砂鍋底油,底料,底菜的配方及制作,清湯,白湯的熬制及處理]
南北特色面點(diǎn)班
正宗太和牛肉板面，岐山臊子面，排骨面，漳州打鹵面，朝鮮冷面，七香涼面，香辣面，關(guān)中饸饹面，漿水面，漢中梆梆面，油潑面，砂鍋?zhàn)萄a(bǔ)燴面，新疆炒拉條，山西骨湯刀削面、鄭州羊肉燴面、香菇雞絲面、什錦雞蛋面、四川擔(dān)擔(dān)面、京味炸醬面、千里香餛飩、武漢熱干面、干拌麻醬面、怪味涼拌面、各色炒面…[各種特色面點(diǎn)的做法, 香辛料的選購,作用與分及特殊中草藥的用法.]
蘭州回味香電餅鐺班
香酥牛肉餅、臺灣手抓餅、油酥餅、奇味千層餅、蔥花餅、三鮮鍋貼，翡翠燒賣，黃金大餅，椒鹽旋餅，香麻酥餅，油酥燒餅，東北金絲餅、黃橋燒餅、蛋醬餅，奶香玉米餅，花生蛋酥餅，雞蛋灌餅、雞蛋煎餅,雞蛋攤餅,煎餅果子,皮蛋香菇燒賣，五香豬肉鍋貼，廣式老婆餅，選化酥餅，太極薯蓉餅，四川紫薇餅，香煎芝麻餅，香炸土豆餅，風(fēng)味肉夾餅，五香餡餅、山東雜糧煎餅…[教授商業(yè)發(fā)面與燙面等技巧與方法,各種面食面點(diǎn)的醬料,撒料,調(diào)料的配制與用法.]
一個.
風(fēng)味燒烤初級班
炭烤羊肉串,富貴鐵板魷魚,烤青椒,烤雞翅,烤洋芋片,烤面筋,烤豆腐片,烤金針菇,蘑菇,烤火腿.[講解香辛料的選購,分類與作用,食材的選料與加工,處理方法及技巧;無煙燒烤,燒烤醬,燒烤粉,腌漬料,海鮮醬的全套技術(shù)與配方.]
西部特色燒烤專修
孜然烤鴨片,秘制京都烤鴨,鮮味烤魚,麻辣雞翅,蒜香烤全魚,茄汁雞翅,彩椒肉串,碳烤羊肉串, 烤仔雞,奇味鐵板燒,韓式烤五花肉,醬香排骨,照燒肉串,土耳其烤肉,巴西烤肉,香辣翅中.[講解香辛料的選購,分類與作用,食材的選料與加工,處理方法及技巧;教授各種燒烤味汁,醬汁的調(diào)制方法及炭爐燒烤、無煙燒烤,電烤箱燒烤,燒烤醬,燒烤粉,腌漬料,海鮮醬的全套技術(shù)與配方.]
特色釀皮面皮梗皮系列
高擔(dān)釀皮,水洗釀皮,面皮,秦鎮(zhèn)黑米皮,牛筋面,搟面皮,烙面皮,青海梗皮,七香涼面,天水然然等二類三百多個南北名優(yōu)獲獎名小吃.店面經(jīng)營現(xiàn)場培訓(xùn)，口味獨(dú)特一絕生意火爆,名師現(xiàn)場培訓(xùn)數(shù)萬名致富學(xué)員.重點(diǎn)扶植,勞動局定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),重合同守信譽(yù)信得過單位,可以滿足不同致富者的需求,助您迅速走上致富之路! 
