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怪味雞培訓(xùn)
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    怪味雞，又叫秧盆雞，是*四川和重慶地區(qū)常見(jiàn)的涼菜食品之一，味道又麻又辣又甜還帶點(diǎn)酸味，吃時(shí)百味交陳，故有“怪味”之稱。
    怪味雞肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)*的肉類(lèi)之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。怪味雞塊是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵含量最多的一部分。怪味雞塊的營(yíng)養(yǎng)：怪味雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，因此怪味雞有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。怪味雞含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是*人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。怪味雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，怪味雞有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。其各味齊全，具有麻辣鮮香等特點(diǎn)。
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聯(lián)系人:　張老師