1、廚師中級研修班  學(xué)期2個半月  學(xué)費：3350元

 主要學(xué)習(xí)——干貨原料漲發(fā)、營養(yǎng)衛(wèi)生、花卉雕刻、圍邊點綴、花色拼盤及*八大菜系經(jīng)典 菜肴：涼菜、熱菜的制作流程，傳授燒、炒、熘、炸等20余種烹調(diào)技法及不同檔次的菜肴100多余種。

另：增四種面點小吃，八道精美涼菜。

2、廚師高級研修班  學(xué)期3個月  學(xué)費：4680元

以培養(yǎng)中、高級廚師為目標，學(xué)習(xí)干貨原料漲發(fā)、菜單設(shè)計、營養(yǎng)衛(wèi)生、成本核算、宴席知識、花色拼盤、花卉雕刻、菜肴的圍邊點綴。刀功、勺功、火功的強化訓(xùn)練.制醬、制湯的操作要領(lǐng)。從初加工到切配的要領(lǐng)，傳授炒、熘、燒等30多種烹調(diào)方法及不同檔次的菜肴150余種。

另：增面點小吃六道，十二道精美涼菜。

（廚師高級、中級培訓(xùn)班學(xué)員畢業(yè)以后可推薦到*酒店去深造學(xué)習(xí)，在校學(xué)習(xí)優(yōu)異者畢業(yè)后可直接安排上灶）                                                                                                                             
3、雙休日家庭廚藝班  學(xué)期1個月  學(xué)費：500元  原材料費1000元  共1500元

主要學(xué)習(xí)8道涼菜和16余道熱菜、海鮮及湯羹的制作。

4、冷葷   涼菜   果盤班  學(xué)費1200元

冷菜又叫冷盤、冷菜，在筵席中冷菜總是*道菜，有“臉面”之稱。而果盤在筵席中*一個上，起到畫龍點睛的作用。主要講述精選果盤，拼擺造型十余種，冷葷基礎(chǔ)知識，冷菜常用的加工技法有：拌、熗、醬、腌、酥等十余種以及麻辣、怪味蒜泥、椒麻等十二余種味型，料油的加工，時肖冷菜多款泡菜的腌制方法。各種蔬菜卷肉的加工制作，精選冷菜現(xiàn)場示范制作30余種。畢業(yè)后都能達到獨立上崗的水平。

5、鹵水  燒  臘專修班   學(xué)費1800元

港式燒臘和潮州鹵水是粵菜廚房中一個重要*，是一個獨立的檔口。本專業(yè)主要講授鹵水調(diào)制及制品特色。鹽據(jù)拘雞、白斬雞及炭火烤鴨、至尊烤鵝配方及腌料配置加工.

6、燕、鮑、參、翅、肚專修班   學(xué)費3200元

鮑、參、翅、肚是高檔宴席的*原料，其制作技術(shù)考究是飯店借以提高營業(yè)額和檔次，廚房供以提高身價的有效手段。近年來，隨著人們水平的提高，許多城市都做出鮑、參、翅、肚的菜肴，如：蠔皇原汁、鮑汁扣遼參、紅燒魚翅，甚至有了魚翅專賣店。此班側(cè)重于原料知識，漲發(fā)加工的原料方法，各地品種特性及鮑汁、翅湯等的熬制方法.從理論到實踐,使學(xué)員們盡快掌握這門技術(shù),為我們帶來可觀的效益.