豆?jié){油條的做法我想學(xué)做空心脆皮大油條的制作過(guò)程哪里教得好

經(jīng)典美味早點(diǎn)
永和豆?jié){油條屬大眾小吃產(chǎn)品之一，由小麥粉、雞蛋、水、無(wú)鋁油條膨松劑等經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，放入180-200度油條機(jī)中炸制而成。炸好的油條成品外酥里嫩，膨松良好，大小均勻，無(wú)異味，不油膩。永和豆?jié){油條質(zhì)量“四保證”：無(wú)明礬、無(wú)臭粉、無(wú)氨味、勤換油。有一個(gè)烹炸統(tǒng)計(jì)，以每次換油開(kāi)始計(jì)數(shù)，核算烹炸數(shù)量， 會(huì)安排低峰或者晚間換油。永和豆?jié){油條使用新型香酥油條粉替代傳統(tǒng)的鹽堿礬膨松劑試制油條方法，同時(shí)在面團(tuán)中添加12％雞蛋，改善油條的質(zhì)感和色澤，成品油條各項(xiàng)指標(biāo)都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品。
永和豆?jié){油條優(yōu)點(diǎn)：
一、永和豆?jié){油條無(wú)明礬、無(wú)臭粉，成品油條沒(méi)有氨氣味，只有麥香油條味；
 　　二、永和豆?jié){油條使用專(zhuān)門(mén)環(huán)保油條機(jī)炸制，穩(wěn)定膨松及健康指標(biāo)高于傳統(tǒng)炸制；
 　　三、永和豆?jié){油條外觀金黃色，看上去很實(shí)成，不吸油，長(zhǎng)時(shí)間放置后外觀金黃色不變、外形不變，油條在放置時(shí)不會(huì)出油。
 　　四、永和豆?jié){油條使用的炸油統(tǒng)一為煎炸油，燃點(diǎn)高，更省更健康營(yíng)養(yǎng)；
新鄉(xiāng)市經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)中心 
聯(lián)系人:　張老師               
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