日式面包： *天：認(rèn)識(shí)各種材料、工具、設(shè)備的使用方法，練習(xí)基本功，熟練掌握對(duì)面團(tuán)的控制能力。 第二天：菠蘿包、椰蓉提子餐包、豆沙牛角餐包，√掌握豆沙餡、椰蓉餡、菠蘿皮的制作方法 第三天：冰心面包（掌握冰心餡的制作）、海鹽可頌、貝果面包（法式老面的制作方法） 第四天：肉桂卷（掌握肉桂卷制作方法）、克林姆面包（芝士軟化、烘烤出品）、紅豆面包 第五天：甜甜圈(學(xué)習(xí)各種甜甜圈的制作和各種餡料的制作） 第六天：漢堡（學(xué)習(xí)漢堡的制作方法）、咖喱包（掌握咖喱餡的制作）、炭燒芝士（掌握芝餡的制作） 第七天：學(xué)習(xí)調(diào)理吐司、牛奶吐司、雜糧吐司的制作方法、學(xué)習(xí)種面和燙面的制作方法 軟歐面包： *天：起司核桃（掌握起司餡料的制作）、榴蓮芝士（掌握芝士餡料的制作）、全麥牛角（學(xué)習(xí)天然酵種的制作和培養(yǎng)） 第二天：伯爵鳳梨面包、草莓核桃面包、酒釀桂圓面包（√掌握各種干果的處理方法） 第三天：田園南瓜面包（√掌握南瓜餡料的制作）、紅茶葡萄面包、巴黎香頌面包 第四天：黑糖提子面包（√掌握黑糖餡料的制作）、巧克力鄉(xiāng)村面包（√掌握巧克力在面包中的應(yīng)用）、水果裸麥 第五天：法式香腸面包、蒜香軟法面包（掌握軟法面團(tuán)的制作）、法式培根面包（掌握培根香腸餡的制作） 第六天：黑騎士面包、草莓甜心面包（掌握奶油餡料的制作）、墨魚芝士面包（掌握芝士餡料的制作） 第七天：酵素面包、小太陽面包、潘拿托尼面包（掌握重堅(jiān)果面團(tuán)制作方法） 高級(jí)面包： *天：羊角面包、流心羊角面包（掌握流心餡料的制作）、起酥三明治（掌握開酥的技巧） 第二天：巧克力卷、熱狗可頌、楓糖唱片制作（掌握土豆餡的制作） 第三天：奶油可頌（掌握奶油陷的制作）、臟臟包（掌握巧克力醬的制作）、水果可頌（掌握水果的制作） 第四天：手撕包、北海道吐司（掌握北海道面團(tuán)的開酥技巧） 第五天：法棍（掌握法棍的成型手法）、起酥三明治（掌握開酥的技巧）、法式三明治（掌握培根醬的制作）、法式薄餅 第六天：學(xué)習(xí)種子面包、夏巴塔、佛卡夏（掌握蔬菜種子的處理方法） 第七天：學(xué)習(xí)各種造型面包、裝飾面包的制作