廚師培訓(xùn)

學(xué)   制：       二月制  

培訓(xùn)內(nèi)容：熱菜、冷盤烹飪理、刀工、翻鍋、熱菜實(shí)作、冷菜實(shí)作、中式面點(diǎn)、食品雕刻、名師示范

學(xué)   制：半年制  熱菜、冷盤、烹飪理論、刀工、翻鍋、食品雕刻、名師示范、溫州名菜、川菜、中西廣式面點(diǎn)及實(shí)作、營養(yǎng)配餐、成本核算、宴席設(shè)計(jì)（擺設(shè)）

出國考證班（隨到隨學(xué)）：1、便捷、快速掌握烹飪基礎(chǔ)技能，提高烹飪水平，適應(yīng)國外需求。

2、快速滿足不同學(xué)員對證書的需求。

證書發(fā)放         結(jié)業(yè)后頒布發(fā)市勞動(dòng)和社會(huì)保障局結(jié)業(yè)證書；

考核后由勞動(dòng)和社會(huì)保障部、廳、局發(fā)放報(bào)考時(shí)相應(yīng)等級(jí)證書；

畢業(yè)去向         雙向選擇各大賓館、酒店就業(yè)、先實(shí)習(xí)后定崗

就業(yè)發(fā)展         凡本校歷屆學(xué)員不受時(shí)間限制，均可享受就業(yè)安排、創(chuàng)業(yè)策劃、深造發(fā)展；

為學(xué)員提供行業(yè)信息、烹飪技術(shù)咨詢、疑難問題解答；

廚師開店班

招生對象：

對烹飪工作有興趣、愛好、或想從事此行業(yè)者

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

烹飪原料知識(shí)，烹飪工藝基礎(chǔ)、烹飪概論基礎(chǔ)、烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪原料加工工藝、

中式烹調(diào)工藝制作、食品果蔬雕刻知識(shí)、藝術(shù)拼盤知識(shí)、餐飲管理知識(shí)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算。

從零基礎(chǔ)教起，學(xué)習(xí)各種烹飪刀工、刀法、鍋工、翻鍋、裝盤等基本功訓(xùn)練，傳授本邦菜系、川菜、粵菜為中心，南北地方特色經(jīng)典菜系，當(dāng)今賓館、酒店流行菜以級(jí)臺(tái)灣菜、香港菜、特色火鍋、風(fēng)味小吃、食品雕刻、藝術(shù)拼盤、鹵水拼盤、水果拼盤、雞脫骨藝術(shù)菜、八大菜系代表菜、招牌菜系、特色菜和制作各種喜慶菜肴。

培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)星級(jí)賓館、酒店、大酒樓烹飪專業(yè)廚師為目標(biāo)，通過半年學(xué)習(xí)能夠懂得烹飪專業(yè)知識(shí)、

熟悉烹調(diào)工具和廚房設(shè)備使用，全面掌握烹飪原料分類、切配和加工方法，熟練掌握炒、烹、

炸、爆、煎、煮、煨、拌、燒、蒸等30多種烹調(diào)技法。

教學(xué)模式：

1、該專業(yè)實(shí)行小班教學(xué)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力；

2、實(shí)訓(xùn)大師實(shí)行一對一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)；

3、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽；

4、學(xué)員實(shí)訓(xùn)采取定時(shí)、定量、定流程、定標(biāo)準(zhǔn)模式，全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力；

5、實(shí)踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執(zhí)教。

證書考證：

人才服務(wù),考試通過后頒發(fā)權(quán)威證書

1、資格證書：初級(jí)（五級(jí)）、中級(jí)（四級(jí)）、高級(jí)（三級(jí)）、技師（二級(jí)）、高級(jí)技師（一級(jí)）

2、考證要求：年滿16周歲以上或達(dá)到工齡要求

3、權(quán)威證書：人力資源和社會(huì)保障部證書

（聯(lián)網(wǎng)查詢、英漢對照、出國可用）

 就業(yè)情況：

1、學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，免費(fèi)推薦到星級(jí)賓館、酒店就業(yè)；可勝任星級(jí)賓館、*酒等后廚相關(guān)餐飲工作崗位；

2、通過設(shè)在龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費(fèi)為學(xué)員提供就業(yè)機(jī)會(huì)；

3、學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。

開學(xué)日期：每月統(tǒng)一開學(xué)

考證班

【考證班】

考證班是本校根據(jù)社會(huì)不同人群的需求而開設(shè)的培訓(xùn)項(xiàng)目，為進(jìn)一步規(guī)范我國餐飲行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，更好的體現(xiàn)餐飲從業(yè)人員自身技能的水平，執(zhí)行勞動(dòng)*規(guī)定的各行業(yè)持證上崗制度，更方便快捷的找到理想工作。

我校作為溫州勞動(dòng)職業(yè)技能鑒定的中西式烹飪定點(diǎn)考場，常年開辦行業(yè)和社會(huì)的鑒定考核工作，開設(shè)中式廚師、點(diǎn)心師、糕點(diǎn)烘焙工、等考證培訓(xùn)班，學(xué)員通過短期強(qiáng)化培訓(xùn)，考取初、中、高級(jí)的《職業(yè)技能資格證書》，所考證書中英文版的國際通用版本，出國有效。

針對原來在酒店、糕點(diǎn)房等單位從事本行業(yè)工作的也可以根據(jù)不同的工齡、年齡申報(bào)不同等級(jí)的鑒定。

本學(xué)校考證分為初、中、高級(jí)三個(gè)等級(jí)，適合不同年齡需求的廚師前來考證，本校每個(gè)月會(huì)組織一次考證，具體考證時(shí)間具體通知

地址：溫州鹿城矮凳橋70號(hào)溫州技師（微信號(hào)wzlesson9）

常年招生，一年二期報(bào)名，歡迎來電/來校/在線客服咨服*報(bào)名信息。   

常年開設(shè)：二月制、半年制、一年制、考證班、家庭廚藝、中西面點(diǎn)、食品雕刻、糖藝與米塑。

溫州技師烹飪培訓(xùn)

   創(chuàng)辦于1979年的溫州技師，是經(jīng)省人民批準(zhǔn)的一所綜合性級(jí)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校。作為集職業(yè)技能培訓(xùn)、考核、鑒定為一體的特色學(xué)校，也是溫州市創(chuàng)辦烹飪培訓(xùn)最早的一所名校，經(jīng)過38年的大膽探索和嘗試，在人才培養(yǎng)模式、課程體系建設(shè)、師資隊(duì)伍等方面都取得了顯著的成績，得到業(yè)界的廣泛認(rèn)可。先后被評(píng)為省級(jí)、級(jí)重點(diǎn)技校、溫州市實(shí)訓(xùn)基地、浙江省公共形象優(yōu)秀技術(shù)學(xué)校、文明學(xué)校、溫州市職業(yè)技能培訓(xùn)先進(jìn)單位等，從1979年創(chuàng)辦至今共培養(yǎng)了18000多名（烹飪）廚師學(xué)員。為溫州各大賓館、飯店輸送了大量烹飪專業(yè)人才以及培養(yǎng)了大批*烹飪名師、烹飪大師等,并為世界各個(gè)輸送了8600多名廚師專業(yè)出國勞務(wù)人員，被業(yè)內(nèi)人士稱為“溫州烹飪的黃浦軍校”。

隨報(bào)隨學(xué)

打造科學(xué)合理的課程體系

常年開二月制、半年制、一年制廚師培訓(xùn)班、考證班、家庭廚藝等課程。學(xué)校經(jīng)過38年的專業(yè)建設(shè)，形成了一整套教學(xué)和管理經(jīng)驗(yàn)，受到省內(nèi)專家和同行的肯定，促進(jìn)了溫州市乃至省內(nèi)烹飪專業(yè)的教學(xué)工作。在抓好學(xué)歷教育的同時(shí)，學(xué)校也面向社會(huì)進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，開設(shè)中西面點(diǎn)、食品雕刻、糖藝與米塑等特色專業(yè)。

  培養(yǎng)方式是教育質(zhì)量的主要形成機(jī)制。溫州技師在日常教學(xué)過程中，理論和實(shí)操并重，注重培養(yǎng)學(xué)生的基本專業(yè)技能、基本專業(yè)知識(shí)和基本專業(yè)素養(yǎng)。實(shí)施全日制教學(xué)，培訓(xùn)方式全部采取模塊式一體化教學(xué)（在烹飪實(shí)驗(yàn)室實(shí)地親自動(dòng)手操作），突出技能教學(xué)，有效地培訓(xùn)“實(shí)用型“烹飪專業(yè)人才。同時(shí)，不斷投入大量的人力和財(cái)力，購置先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，打造具有*進(jìn)，功能最齊全的烹飪實(shí)訓(xùn)場地及多功能烹飪示范室、操作室、中西面點(diǎn)室、食品雕刻室，使得在校學(xué)生實(shí)現(xiàn)全實(shí)操訓(xùn)練，不斷提高專業(yè)技能。