開(kāi)封滋補(bǔ)雞血湯系列

培訓(xùn)內(nèi)容： 滋補(bǔ)雞血湯 雞雜湯 雞心湯 雞肝湯 雞胗湯 全家福 雞肝面 雞胗面 雞血兩摻 雞血粉絲湯 紅油 香辣紅油 雞油熬制 

培訓(xùn)課程：

1、雞血 雞雜 雞心 雞肝 雞胗的處理和制作方法

2、雞血湯做法和雞血湯輔料的制作和湯料的配比技術(shù)

3、雞血湯所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能

4、雞血湯制做的配方及實(shí)際操作

5、吊湯的制作時(shí)間，輔料的制作全流程