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授課機構(gòu)：鄭州玖盛小吃
地址：鄭州中原區(qū)大崗劉王府一號2號樓
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風味烤豬蹄系列
培訓內(nèi)容：烤豬蹄《麻辣 香辣 孜然 醬味》
培訓課程：
1.豬蹄的選購及操作技巧
2.豬蹄的清洗與處理方法的操作技巧
3.豬蹄鹵水配料的制作技術
4.豬蹄的調(diào)制技術 口味的變換
5.鹵水的制作,保存,烤豬蹄配料,烤制方法
涮牛肚
勾魂小串系列
雞蛋爆腰子系列
鹵肉飯系列
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