麻辣開心花甲系列

培訓內容：麻辣爆炒花甲、香辣爆炒花甲、麻辣炒蝦尾、香辣炒蝦尾、麻辣爆炒田螺、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、爆炒蟶子、麻辣蟶

培訓課程：

1、講述爆炒海鮮整套制作流程

2、所用多種調味料的鑒別及功能講解

3、大料的選用，醬料的配制

4、成品的制作和擺盤

5、學員親自動手操作和練習實踐