學習原味湯粉就要了解惠州金華橫瀝湯粉去那學

1.惠州之橫瀝湯粉

隨著期盼的小憩的到來，似乎不知道從哪開始，從忙亂的狀態(tài)到暫歇，無從適應(yīng)。上一次壓力大狀態(tài)不好時，有個契機可以跟兩好友在海邊游玩一天，心情放松許多。這次是僅屬于自己的假期，無從適應(yīng)總得也有個開始，于是選著從周邊開始游起來。由于在 惠州 ，本著吃貨的心，奔著吃橫瀝湯粉，尋找路上的快樂。很早就聽過橫瀝湯粉的名氣，雖然市區(qū)有許多以某橫瀝湯粉為名的店。我所知道的橫瀝湯粉出名是橫瀝鎮(zhèn)的湯粉，所以尋找源頭去品嘗。找的是橫瀝 金華 湯粉，已開了二十多年，人氣久旺不衰。以吃湯粉為由，開始踏上小旅途。在市區(qū)坐上公車，可直達橫瀝鎮(zhèn)，只是需要一個多小時的時間，正合我心意，坐在車上看看風景，發(fā)發(fā)呆，思考，看看車上的人，最適合我不過了。上公交車，跟師傅說清目的地，刷了5塊錢，找個靠窗的位置坐了下來。隨著公交車驅(qū)入郊區(qū)，車軸發(fā)出規(guī)律的“咿咿咿”，伴隨車身鐵皮碰撞的聲音，看著外面的風景。 一會兒看看上車的旅客，有兩個老奶奶用方言在交流著，我只聽懂了一個片段：“你這個買了多少錢？”“14,14，14！”“我聽到了”。其中一個老奶奶穿的鞋子很漂亮，我覺得非常適合奶奶輩的年代主流，鞋子簡單而舒適，暗紫色，鞋頭中分到鞋后，鞋邊用有刺繡樣式的小花點綴著。一會查看微信息，一個多少小時覺得一會就過去了。到橫瀝站，手機導航幾百米就能到。橫瀝小鎮(zhèn)跟我家二十多年前的樣子有點相似，住宅式的店面，擺在路邊的日常需求，90年代的房子。路上看到放學的學生、中老年人。餐館不多，開的餐館都是以湯粉為主，我想可能因為小鎮(zhèn)的居民基本在家做飯居多，外食需求不大。當然小鎮(zhèn)雖小，但五臟俱全，各類型的店鋪都有，我找回小時候家鄉(xiāng)的感覺。沒多久就到達目的地——橫瀝金華湯粉。要了一份什錦湯粉，10塊錢（豬腸粉，豬腳，鹵蛋，肉丸，河粉）。價格很親民，雖然經(jīng)常有不少非本地人親自前來吃湯粉，但平?？腿艘仓饕潜镜厝藶橹鳎瑥奈疫M店到出門，都有源源不斷的客人，有學生，有工人，有中老年人，當然也有跟我一樣親自來吃的（聽到在講普通話，白話由此判斷）。 第一口，我是喝湯。湯粉湯粉，我優(yōu)先會品嘗湯底是否做得好，湯底比較濃厚，加了骨頭和香料去熬制的，在網(wǎng)上查看是說由大骨，魷魚絲，左口魚，花生油，胡椒粉，蝦米等去熬制的，與我在 廣東 很多地方吃的湯粉最獨特的區(qū)別是沒有單一濃厚的白胡椒味道，橫瀝湯粉的湯是不突顯胡椒味，而是綜合一定配料比例的鹵香味。第二口，豬小腸，小腸自帶軟粉的口感，但有點微苦的味道。第三口，豬腳。咬下去的口感是脆的，不是軟爛的口感（也是廣東特色之一），應(yīng)該是老板把控熬制時間，選用Q彈口感。整個豬腳是處理得干凈，沒有看到和吃到豬毛等雜質(zhì)。第四口，肉丸。這種肉丸對于我來說，更偏愛自己家鄉(xiāng)的肉丸和潮汕牛肉丸，口感彈牙，肉味濃厚（有些帶有厚重的白胡椒味），咬下去，自帶肉些許汁。橫瀝的肉丸添加的粉比較多，自然口感會比較軟綿，味道清爽。 第五口，鹵蛋，鹵得比較入味，吃過不少鹵蛋，這個鹵蛋不算出眾，但是也鹵得實誠（沒圖，忘記拍照了~）。第六口，河粉。吃下第一口，確實比一般的河粉品質(zhì)出眾些，河粉有微許彈性，有一定的韌勁，不容易斷（在外面吃的河粉都容易碎成量指節(jié)的長度），用筷子攪拌，夾起，幾乎不會斷?？淳W(wǎng)上介紹老板是親自請人做的河粉。吃完剩下兩小腸，就出門口，順著路，看看橫瀝小鎮(zhèn)。行程很快，因為去的街道比較短，差不多反程，坐車回市區(qū)，決定提前下車，在西湖的一角走走再回去。帶著些許的困意，回到家中，寫完此篇游記，此篇是帶有困意的游記。期待下次不一樣狀態(tài)的旅程~就是那種，及時帶著困意寫，一想到就很興奮的那種~

2.惠州李子玉橫瀝湯粉總店在哪里

李子玉最早的店就開在在惠城區(qū)橫瀝鎮(zhèn)鎮(zhèn)上。他的店叫金華湯粉店。

3.橫瀝湯粉，吃出男人的浪漫！

要說起能夠讓我回到過去的食物，必須把橫瀝湯粉整出來，這一碗不大也不小剛剛好能夠填滿我的胃口的湯粉，讓我一輩子都不能忘懷，尤其是我常年在外漂泊，能夠吃上這一碗湯粉會讓我受傷的心靈得到很好的治愈。發(fā)展歷史橫瀝湯粉發(fā)源于惠州橫瀝鎮(zhèn)，當年橫瀝的碼頭越開越多，很多外來人都來到橫瀝做生意，有聰明的商家就發(fā)現(xiàn)了商機，開了一家湯粉店，讓趕集做生意的客人都能坐下來休息片刻，當時湯粉是很受客人歡迎，原因是出餐塊、便宜、美味且能夠很快填飽肚子。橫瀝湯粉發(fā)展到至今，已經(jīng)不再單一，榮譽惠州小吃的橫瀝湯粉豐富的配料讓這碗湯粉的味道更佳，一碗豬腳鹵蛋粉成為街坊鄰居最常點類型，豬腳黏牙感加上鹵蛋的咸香感再配上一些小蔥花，這樣的一碗色香俱全的湯粉深的街坊喜愛。一份豬腳鹵蛋粉好不好吃，豬腳占了很大的因素，選材的時候必然要對優(yōu)質(zhì)的豬腳百般觀察，形狀要完美的豬蹄形狀，不能殘缺，顏色不能是純白色，要黃白色，因為純白色可能是被雙氧水泡過，這樣對人體會造成不必要的傷害，用手按下豬蹄表面會有彈性，這樣的豬蹄入口才能有嚼勁。鹵蛋要成這樣子的顏色，才夠能和豬腳完美綜合在一起，和你們講個小秘密，一定要和老板說要裂開的鹵蛋，因為這樣才夠入味。橫瀝湯粉如此的鮮甜可口，是因為它的湯起到很關(guān)鍵的因素，它的湯采用豬骨頭、蝦熬制出來，這樣的湯是非常鮮的，所以為什么有人說“老板，我沒有點蝦啊，”是的正宗的橫瀝湯粉必須帶點蝦味，如果你在外面吃到?jīng)]有蝦味，只是咸咸的口味，那肯定不是最正宗的。橫瀝鎮(zhèn)文化橫瀝鎮(zhèn)是一個完美的生態(tài)之鎮(zhèn)，在這里你可以感受到占地5000多畝的田饒步生態(tài)范園，常年綠色景象，在這里能夠避開世俗的雜念，在這里能夠享受農(nóng)民的熱情，在這里能夠享受大自然的氣息。鎮(zhèn)中心區(qū)綠化面積439.5公頃，覆蓋率達到31.7%，是“廣東省衛(wèi)生鎮(zhèn)”，目前正積極創(chuàng)建衛(wèi)生鎮(zhèn)。橫瀝鎮(zhèn)社會和諧穩(wěn)定，是東莞市治安環(huán)境最好的鎮(zhèn)區(qū)之一。

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