蘭州故稱金城 [拉面]是金城一道著名面食、有著悠久的飲食歷史文
化、是選用優(yōu)質(zhì)面粉、用本地區(qū)一種特產(chǎn)綠色植物—蓬草（含有豐富的草木堿）、經(jīng)曬干、用特殊方法燒制、再用水熬制的蓬灰水（草木堿水）、加入用水和好的面團(tuán)內(nèi)揉勻，用手工技藝?yán)频男螤畈煌拿鏃l。后經(jīng)蘭州少數(shù)民族結(jié)合自己的飲食風(fēng)俗將蘭州拉面與牛肉（湯）及各種調(diào)味料搭配，創(chuàng)出了味道鮮美的蘭州牛肉拉面、經(jīng)幾代從事牛肉拉面事業(yè)的前輩們不斷改進(jìn)形成了一清二白、三紅、四綠、湯鮮味美、香辣醇厚、面條精道的蘭州牛肉拉面。曾在1991年獲得中國(guó)烹飪最高獎(jiǎng)—金鼎獎(jiǎng)，1999年被有關(guān)部門評(píng)為中式三大快餐之一、被譽(yù)為“第一面”、聞名、享譽(yù)世界。
[金味德拉面]在繼承傳統(tǒng)蘭州拉面、牛肉拉面的基礎(chǔ)上，針對(duì)現(xiàn)代人們飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡需求，開(kāi)發(fā)出的一種“蔬菜營(yíng)養(yǎng)拉面”，是采用科學(xué)技術(shù)手段、提取多種綠色蔬菜原汁加雞蛋和制面團(tuán)、用手工技術(shù)拉制的面條，再配以“金味德”特制的牛肉清湯和奶色骨湯，打破了蘭州牛肉拉面長(zhǎng)期以來(lái)品種單一，缺乏蔬菜營(yíng)養(yǎng)的難題，將面、蔬菜、肉、雞蛋、湯有機(jī)的結(jié)合，滿足了現(xiàn)代人們每餐飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡需求，金味德拉面主營(yíng)產(chǎn)品有拉面、米線、快餐米飯三大系列?！?/span>
[金味德拉面清湯]是選用西北優(yōu)美絕倫的天然草原、擁有“吃的中草藥，喝的礦泉水”的生態(tài)環(huán)境、有著卓越天然品質(zhì)的牦牛肉、牛骨、牛油、牛肝及二十多種對(duì)人體有益的中草藥（調(diào)料），加入純凈的黃河水、經(jīng)慢火煲制而成的味道鮮美醇厚、營(yíng)養(yǎng)豐富、具有滋補(bǔ)、強(qiáng)身作用的牛肉湯。
