毛血旺起源于重慶，是一道非常經(jīng)典的重慶菜，毛血旺已鴨血制作為主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味為麻辣。今天福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的老師就來(lái)教大家怎么做出一道美味又健康的毛血旺，趕緊跟著學(xué)起來(lái)吧！

首先福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的老師來(lái)介紹制作毛血旺所需的主料：

鴨血、牛百葉、黃豆芽、萵筍、黃鱔、鹽方火腿。

接下來(lái)介紹所需輔料：

油、鹽、紅辣椒、花椒、紅油火鍋底料、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、白糖、雞精、香菜、蔥、姜、蒜瓣。

下面華南烹飪老師就開(kāi)始教大家怎么做啦。

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、萵筍去皮切塊，加少許鹽燙焯過(guò)涼。

3、將洗干凈的豆芽放入焯2分鐘過(guò)涼。

4、再放入牛百葉燙焯過(guò)涼。

5、放入切好的黃鱔燙焯，洗掉上面的粘液備用。

6、再將鴨血煮兩分鐘備用

7、把所需的調(diào)料準(zhǔn)備好，蔥姜蒜切好。

8、鍋中倒油燒熱爆香蔥姜蒜。

9、加入郫縣豆瓣醬、紅油火鍋底料炒香。

10、加入適量的清水，加入生抽、白糖、再放入血塊、黃鱔，加上料酒煮7到8分鐘。

11、然后放入牛百葉、黃豆芽、萵筍塊。

12、另用一個(gè)炒鍋加入油，加入各種香料炒香。

13、放入火腿、將毛血旺盛出，澆上炒香的油，加點(diǎn)香菜即可。

福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的老師提醒大家在做這道菜的時(shí)候可根據(jù)自己的口味加入辣椒和花椒。

怎么樣？你學(xué)會(huì)了嗎？如果需要學(xué)習(xí)跟多的廚藝技能歡迎前來(lái)華南廚師培訓(xùn)學(xué)校報(bào)名，我們將有最專(zhuān)業(yè)的廚師培訓(xùn)老師手把手教您學(xué)廚藝。